طرز تهیه شله زرد خوشمزه

شله زرد حرفه ای خوشمزه و مجلسی به صورت سنتی و نذری

طرز تهیه شله زرد

شله زرد یکی دیگر از انواع دسرهای خوش طعمی است که با توجه به درست کردن آن به عنوان نذری، می توان آن را یک دسر مناسبتی به حساب آورد. در تهیه شله زرد، از زعفران، برنج، خلال بادام، گلاب و… استفاده می شود. برای طرز تهیه شله زرد، با آشپزی آلامتو همراه باشید.

مواد لازم برای 4 نفر
زعفران۱ قاشق چایخوری
گلاب۱ لیوان
نمک۱ قاشق چایخوری
کره۱۰۰ گرم
خلال بادامنصف لیوان
شکر۴ لیوان
دارچینبه میزان لازم
برنج۲ لیوان

طرز تهیه شله زرد

آموزش پخت شله زرد

  1. برای تهیه شله زرد، ابتدا برنج را پاک می کنیم و در قابلمه ای می ریزیم.
  2. ۱ لیوان گلاب و ۱ لیوان آب به آن اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا به مدت ۳۰ دقیقه خیس بخورد.
  3. بادام ها را نیز ۱ ساعت جلوتر از شروع پخت شله زرد در کاسه ای از آب می ریزیم تا خیس بخورند و نرم شوند.
  4. سپس یک قابلمه بزرگ را روی حرارت می گذاریم و ۸ لیوان آب داخل آن می ریزیم و می گذاریم تا آب به جوش بیاید.
  5. بعد زمان جوش آب، برنج و گلاب را به آن اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا مجددا آب مواد به جوش بیاید.
  6. کف های سطح آب را با کفتگیر چوبی می گیریم و حرارت را کم می کنیم تا برنج پخته شود.
  7. بعد کمی از برنج را بیرون می آوریم و زیر دندان تست می کنیم؛ اگر مغز برنج ها کمی گیر داشت، شکر را اضافه می کنیم و مواد را خوب مخلوط می کنیم و شروع می کنیم به هم زدن تا ته نگیرد.
  8. شله زرد نیز مانند حلیم نیاز به هم زدن مداوم دارد تا ته نگیرد.
  9. پس از حل شدن کامل شکر در مواد شله زرد، بادام ها را آبکش می کنیم و به مواد می افزاییم.
  10. زعفران دم کرده را نیز با کمی نمک اضافه می کنیم و مجددا به هم زدن ادامه می دهیم.
  11. پس از اینکه شله زرد قوام گرفت و کمی غلیظ شد، یعنی کاملا پخته شده است؛ در این زمان کره را به آن اضافه می کنیم و ۵ دقیقه بعد قابلمه را از روی حرارت بر می داریم و می گذاریم کمی خنک شود و در ظرف مورد نظر می کشیم و با دارچین و خلال بادام تزئین می کنیم.

نوش جان.

♨ نکات مهم «طرز تهیه شله زرد خوشمزه»

با مقدار موادی که در این دستور قرار گرفته است، می توانید برای ۴ نفر شله زرد تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقداری کمتر یا بیشتری شله زرد تهیه کنید، کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید.