شله زرد یکی از انواع دسر های بسیار خوشمزه و محبوب ایرانی است که در میان ایرانیان بسیار طرفدار پیدا کرده است و شما می توانید این دسر بسیار خوشمزه را برای انواع مراسم های مذهبی و انواع مجالس های و مهمانی های خصوصی خود تهیه کنید و به وسیله ظاهر و عطر حوس انگیزی که داشته است بسیار میز مهمانی های خود به وسیله آن جلوه ببخشید. این دسر محبوب ایرانی را شما هم به صورت سرد و هم به صورت گرم می توانید میل کنید و از خوردن آن لذت ببرید اما شکل معمول سرو این دسر به صورت سرد است. امروز ما در آلامتو طرز تهیه شله زرد خوشمزه و مجلسی نذری برای 6 نفر را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه شله زرد
- برنج 2 پیمانه
- آب 10 تا 12 پیمانه
- پودر هل به دلخواه
- گلاب نصف لیوان
- خلال بادام به مقدار دلخواه
- خلال پسته به مقدار دلخواه
- زعفران دم کرده به مقدار لازم
- شکر 5 پیمانه
- کره 50 گرم
- پودر دارچین به مقدار دلخواه
همچنین بخوانید: طرز تهیه حلوا آرد گندم مجلسی و خوشمزه برای رمضان
طرز تهیه شله زرد خوشمزه و مجلسی نذری برای 6 نفر
مرحله اول: آماده سازی برنج
ابتدا برنج خود را به خوبی با آب سرد طی چندین مرحله شسته و سپس ظرفی را برداشته و درون آن مقداری آب بریزید و سپس درون آب برنج شسته شده را بریزید و به آن ها 12 ساعت زمان دهید تا به خوبی خیس بخورد و آماده شود.
مرحله دوم: تفت دادن برنج
آبی که برنج را در آن خیس کرده بودید را بیرون بریزید و سپس قابلمه ای را برداشته و درون آن برنج خیس خورده شده را بریزید و آن را روی حرارت گاز قرار دهید و به آن کره را نیز اضافه کنید و خوب برنج را با کره تفت دهید و زمان دهید تا مقداری آب برنج کشیده شود و رنگ برنج نیز مقداری تغییر کند.
مرحله سوم: اضافه کردن آب
زمانی که رنگ برنج مقداری عوض شد به آن آب را نیز اضافه کنید و کمی برنج را هم بزنید و حرارت گاز را کمی بیشتر کنید و آن را به حال خود رها کنید و زمان دهید تا دانه های برنج شما مقداری باز و شکفته شوند و آب برنج نیز شروع به جوشیدن کند و سپس کف هایی که روی برنج جمع می شوند را جمع کنید و دور بریزید. دقت داشته باشید در این مرحله شله زرد را نباید خیلی هم زد.
مرحله چهارم: اضافه کردن هل و زعفران دم کرده
پس از آن که نصف آب برنج کشیده شد به آن هل و زعفران دم کرده را هم اضافه کنید و خوب هم بزنید تا به خوبی تمام شعله زرد شما آغشته به زعفران و هل شود و سپس زمان دهید تا شله زرد مجدد مقداری شروع به جوشیدن کند و رنگ زعفران نیز به خوبی درون آش شله زرد شما باز شود.
مرحله پنجم: اضافه کردن گلاب و شکر
وقتی آب برنج مجدد مقداری کشیده و کمتر شد و زعفران نیز به خوبی رنگش باز شد نوبت اضافه کردن گلاب و شکر به شله زرد شما است پس آن ها را نیز به شله زرد خود اضافه کنید و به طور مداوم خوب هم بزنید تا به خوبی با یکدیگر ترکیب و مخلوط شوند و بعد 30 دقیقه ای به آن ها زمان دهید و روی درب قابلمه خود دمکنی بکشید و شعله گاز را ملایم و کم کنید و فرصت دهید تا به خوبی شله زرد شما پخته و جا بیافتند دم بکشد.
مرحله ششم: اضافه کردن خلال بادام و پسته و پودر دارچین
در 5 دقیقه آخر پخت نیز درب قابلمه را برداشته و به آش خود مقداری خلال بادام و پسته نیز اضافه کنید و مجدد هم بزنید تا خلال ها در کل آش به خوبی پخش شود و در آخر شله زرد را از روی حرارت برداشته و آن را داخل ظرف هایی که برای سرو آن در نظر دارید بریزید و کمی زمان دهید تا آش خودش را مقداری داخل ظرف های سرو بگیرد و سفت شود و بعد روی آن را با مقداری دارچین به دلخواه خود تزیین کنید و بعد از آن هم آش شله زرد شما آماده سرو است می توانید اگر آن را به شکل گرم دوست دارید در این مرحله آن را سرو کنید و اگر آن را به شکل سرد دوست داشتید مقداری آن را اول درون یخچال قرار دهید تا به خوبی سرد و خنک شود و بعد آن را سرو و میل کنید و از خوردن آن نیز لذت ببرید. نوش جان
همچنین بخوانید:طرز تهیه آش سماق همدان بدون گوشت ساده و خوشمزه با بلغور
نکات کلیدی در طرز تهیه شله زرد خوشمزه و مجلسی نذری برای 6 نفر
- در صورت تمایل می توانید بعد از اضافه کردن گلاب و هل به مواد خود مقداری شیر نیز اضافه کنید.
- در صورت تمایل می توانید روی شله زرد خود را با مقداری گل سرخ نیز تزیین کنید.
- دقت کنید زمانی که قرار است به برنج بدهید تا شروع به جوشیدن کند درب قابلمه را قرار ندهید تا آب برنج کشیده شود.
همچنین بخوانید: طرز تهیه آش دوغ ساده و خوشمزه و اصل اردبیل با برنج
♨ نکات مهم «طرز تهیه شله زرد خوشمزه و مجلسی نذری برای 6 نفر»
✚ در صورت تمایل می توانید بعد از اضافه کردن گلاب و هل به مواد خود مقداری شیر نیز اضافه کنید.
