طرز تهیه بهترین آش سرماخوردگی با عدس
هوا که سرد می شود، سرماخوردگی و گلو درد هم بیشتر سراغ آدم می اید، در این روزها هیچ چیز اندازه یک آش گرم و مقوی نمی چسبد، این آش سرماخوردگی با ترکیب بلغور جو و عدس و شلغم هم سیر کننده و هم مواد مغذی مفیدی دارد و برای تقویت سیستم ایمنی بدن مفید است. طعم شلغم اصلا مشخص نیست و حتی کسانی که شلغم دوست ندارند طعم این آش را دوست دارند.
امروز در آلامتو مقاله ی تحت عنوان طرز تهیه بهترین آش سرماخوردگی با عدس خوشمزه و مقوی را می توانید مشاهده کنید.
همچنین بخوانید: طرز تهیه سوپ پیاز برای سرماخوردگی و گلو درد مقوی و خوشمزه
مواد لازم
- بلغور جو: 1 لیوان
- برنج نیمدانه: 1/2 لیوان
- عدس: 1/2 لیوان
- سبزی آش تازه: 500 گرم
- شلغم متوسط: 4 عدد
- سیر: چند حبه
- کشک: 2 ق غذا خوری
- نعناع خشک: 1 ق غذا خوری
- زردچوبه: 1 ق غذا حوری
- فلفل سیاه: 11/2 ق چای خوری
- نمک و روغن به مقدار لازم
طرز تهیه بهترین آش سرماخوردگی با عدس خوشمزه و مقوی
مرحله اول: آماده سازی
بلغور جو؛ عدس و برنج را خوب بشورید و حداقل یک ساعت در اب خیس کنید، این کار باعث می شود سریع تر و یکنواخت تر بپزند، بعد از خیساندن آب حبوبات را خالی کنید و آن ها را داخل قابلمه بریزید و حدود 6 تا 8 لیوان اب اضافه کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا بجوشد وقتی به جوش آمد حرارت را کم کنید و حدود 1 ساعت بگذارید آرام بپزند تا جو برنج نرم شوند.
همچنین بخوانید: بهترین سوپ برای سرماخوردگی، گلودرد و سرفه با مرغ و بدون مرغ ساده و آسان
مرحله دوم: افزودن شلغم و سبزی
در همین حین شلغم ها را پوست بگیرید و به تکه های متوسط خرد کنید، لازم نیست خیلی ریز شوند چون هنگام پخت داخل آش نرم و تقریبا له می شوند و زمانی که حبوبات یک ساعت پختند شلغم های خرد شده و نیم کیلو سبزی آش خرد شده را اضافه کنید و اگر سبزی تازه باشد، عطر و طعم آش را خیلی بهتر می کند. مخلوط را هم بزنید و حدود 30 دقیقه هم بگذارید تا پخته و شلغم ها نرم و سبزی رنگش را آزاد کند و پخته شود.
مرحله سوم: افزودن چاشنی
چند حبه سیر را خرد کنید، اگر آش را برای فرد بیمار درست می کنید بهتر است سیر را به صورت خام اضافه کنید و زردچوبه را نیز بدون تفت دادن اضافه کنید در غیر این صورت کمی روغن داخل تابه ریخته و داغ کنید و سیر خرد شده را به همراه زردچوبه و فلفل و نعناع خشک اضافه کنید کمی تفت دهید تاعطرش بلند شود و این ترکیب را به آش اضافه کنید و 2 ق غذا خوری کشک را نیز با اب ترکیب کنید و کشک را رقیق کنید و داخل آش بریزید. نمک را در این مرحله تنظیم کنید چون کشک خودش شور است حدود 10 دقیقه دیگر با حرارت ملایم بگذارید تا بپزد تا طعم ها به خورد هم برود و سپس شعله را خاموش کنید و با پیاز داغ یا کشک تزئین و سرو کنید. نوش جان
همچنین بخوانید: طرز تهیه سوپ شلغم و هویج ساده با سیب زمینی برای سرماخوردگی
فوت و فن های مهم آش سرماخوردگی با عدس
- خیساندن حبوبات را فراموش نکنید هم زمان پخت را کمتر می کند و هم هضم بهتری دارد.
- مقدار آب را طوری تنظیم کنید که آش نه خیلی سفت نه خیلی شل شود و در صورت نیاز وسط پخت کمی اب جوش اضافه کنید.
- برای عطر بهتر می توانید سبز آش را تازه و ریز استفاده کنید.
- اگر کشک ندارید می توانید از کمی آبغوره یا به دلخواه دوغ چکیده استفاده کنید اما ترکیب اصلی این اش کشک است.
- این آش را می توانید برای چند روز در یخچال قرار دهید و فقط موقع گرم کردن اب اضافه کنید تا غلظت مناسب داشته باشد.
- می توانید شلغم را به صورت خرد شده یا رنده شده داخل اش بریزید.
- برای سرو می توانید از نعنا داغ یا پیاز داغ و کشک به دلخواه استفاده کنید.
این آش سرماخوردگی با مواد ساده و در دسترس هم مفوی است و هم طعم بسیار خوبی دارد و در روزهای سرد سال یک کاسه از آن می تواند بدن را گرم کند و هم انرزی لازم بدن را تامین کند.