سوپ جو یکی از سوپ های خوشمزه و البته رستورانی بینظیر است که برای ماه رمضان نیز بسیار مناسب می باشد. سوپ جو را می توانید با جو پوست کنده یا جو پرک به صورت قرمز یا با استفاده از شیر داخل آن به رنگ سفید درست کنید که هر دو سوپ طعم خاص خود را دارد و بسیار خوشمزه می باشد. جو پرک منبع پروتئین و یک غله خوشمزه برای وعده صبحانه است و در غذاهایی مناسب سوپ هم مورد استفاده قرار می گیرد. این خوراکی پرطرفدار سرشار از آنتی اکسیدان و حاوی ویتامین ها و مواد معدنی بسیار زیادی است و خواص زیادی دارد. از خواص جو پرک می توان به احساس سیری و شادابی، سلامت قلب، کاهش وزن و تنظیم قند خون اشاره کرد. امروز در آلامتو طرز تهیه سوپ جو پرک مجلسی با مرغ و هویج و زرشک فوق العاده خوشمزه را به شما آموزش خواهیم داد، پس با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه سوپ جو پرک مجلسی با مرغ

سینه مرغ 1 عدد
سیب زمینی 2 عدد
گوجه فرنگی 5 عدد
پیاز 2 عدد
هویج 1 عدد
زرشک 4 قاشق غذا خوری
گشنیز 2 قاشق غذا خوری
جو پرک 1 لیوان
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم

همچنین بخوانید: طرز تهیه سوپ جو رستورانی خوشمزه و قرمز با مرغ مرحله به مرحله

طرز تهیه سوپ جو پرک مجلسی با مرغ و هویج و زرشک

مرحله اول: آماده سازی مواد

سینه مرغ را پاک کنید و با آب سرد بشویید و اجازه دهید آب آن کشیده شود، زرشک را چند بار با آب بشویید و بعد از شستن داخل یک ظرف بریزید. چند ساقه گشنیز را تمیز و پاک کنید و بشویید، بعد از شستن داخل آبکش بریزید تا آب آن کشیده شود. تخته کار را آماده کنید سبزی را روی تخته کار قرار دهید و درشت خرد کنید.

مرحله دوم: خرد کردن سبزیجات

2 عدد سیب زمینی را با آب سرد تمیز بشویید و بعد از شستن پوست سیب زمینی را بگیرید، سیب زمینی را روی تخته کار با چاقو به اندازه دلخواه برش بزنید. هویج را هم بعد از شستن با پوست کن یا چاقو پوست بگیرید و به صورت تکه های درشت خرد کنید. گوجه فرنگی و پیاز را هم بشویید و بعد از گرفتن پوست پیاز، پیاز را چهار قاچ و گوجه را در اندازه های درشت خرد کنید.

مرحله سوم: پخت مرغ به همراه سبزیجات

قابلمه مناسبی انتخاب کنید و مرغ را به همراه سیب زمینی، هویج، گوجه فرنگی و پیاز خرد شده داخل قابلمه بریزید، مقداری آب به مواد اضافه و شعله گاز را روشن کنید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید و صبر کنید تا آب به جوش بیاید. بعد از به جوش آمدن آب مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مواد اضافه کنید درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید تا مرغ پخته شود.

مرحله چهارم: پوره کردن مواد

زمانی که مرغ پخته شد آن را از قابلمه خارج کنید و داخل یک بشقاب قرار دهید. قابلمه را از روی حرارت بردارید و مواد داخل قابلمه را به کمک گوشتکوب برقی یا هر وسیله دیگری که در دسترس دارید پوره و له کنید.

مرحله پنجم: پخت سوپ جو پرک مجلسی با مرغ

مجدد قابلمه را روی حرارت قرار دهید، 1 لیوان جو پرک را داخل مواد بریزید و با هم مخلوط کنید. مرغ پخته را ریش ریش و در این مرحله به مواد اضافه و مواد را کمی با هم ترکیب کنید. زمانی که سوپ شروع کرد به جوشیدن و قل زدن، زرشک را به همراه گشنیز خرد شده به مواد اضافه و هم بزنید و چند دقیقه زمان دهید تا سوپ حسابی جا بیفتد و غلیظ شود سپس حرارت را خاموش کنید.

همچنین بخوانید: طرز تهیه سوپ شیر و قارچ رستورانی و لذیذ با خامه و آرد بدون مرغ

نکات کلیدی برای تهیه سوپ جو پرک مجلسی با مرغ و زرشک

مدت زمان لازم برای پخت جو پرک حدود 20 دقیقه می باشد.
مرغ را حتما درشت ریش ریش کنید تا داخل سوپ وا نرود و مشخص باشد.
اگر می خواهید سوپ لعاب بیندازد و خوب غلیظ شود آب کم اضافه کنید و حتما در تمام مراحل پخت، حرارت ملایم باشد.
دقت کنید که همیشه میزان آب بسته به سایز قابلمه و جنس جو می تواند کم و زیاد شود، اگر سوپ غلیظ شد به آن کمی آب جوش اضافه کنید.