مدت زمان نگهداری آبمیوه طبیعی
آبمیوه های طبیعی به دلیل نداشتن مواد نگهدارنده صنعتی ، ماندگاری بسیار کوتاه تری نسبت به انواع مدل های کارخانه ی دارند، بهترین زمان مصرف آن ها بعد از تهیه کردن می باشد چون ویتامین ها حساس به اکسیژن و انتی اکسیدان ها از همان لحظه شروع به کاهش می کنند.
امروز در آلامتو مقاله ی تحت عنوان مدت ماندگاری آبمیوه طبیعی در یخچال | تا چند روز می‌توان آبمیوه طبیعی را نگه داشت؟ را می توانید مشاهده کنید.
همچنین بخوانید: طرز نگهداری خرمالو در یخچال برای مدت طولانی
چرا آبمیوه طبیعی زود فاسد می شود؟
ترکیبات مفید آبمیوه مانند ویتامین c و آنتی اکسیدان ها به اکسیژن و نور بسیار حساس هستد. به محض تماس با هوا واکنش های اکسیداسیون و آنزیمی سریع باعث تغییر رنگ ، کاهش ارزش غذایی و در نهایت فساد می گردد. آبمیوه های اسیدی مانند پرتقال و لیمو کمی مقاوم تر هستند اما میوه های مانند هندوانه و توت فرنگی خیلی سریع خراب می شوند. روش اب گیری نیز مهم است دستگاه های دور پایین کیفیت را بهتر حفظ می کنند و گاهی تا 24 ساعت ماندگاری می دهند ولی دستگاه های خیلی پر سرعت این زمان را حدود 8 ساعت کاهش می دهند.
بهترین ظرف برای نگهداری آبمیوه طبیعی چیست؟
ظروف شیشه ای بهترین گزینه هستند، چون با اسیدی که در آبمیوه است واکنش نمی دهد و مواد شیمایی زیادی آزاد نمی کنند. پس از آن ظروف استیل ضد زنگ مناسب اند. ظروف پلاستیکی معمولی توصیه نمی شوند زیرا اسید آبمیوه می تواند مواد شیمیایی را به داخل نوشیدنی انتقال دهد و فرایند اکسیداسیون را سرعت ببخشد.ظرف را تا حد ممکن پر کنید تا فضای خالی برای اکسیژن باقی نماند و حتما درب را محکم بسته و آبمیوه را بعد از تهیه در یخچال قرار دهید و از قسمت سردتر استفاده کنید.
همچنین بخوانید: مدت زمان نگهداری مرغ پخته در یخچال
مدت ماندگاری آبمیوه طبیعی در یخچال
زمان دقیق به نوع میوه بستگی دارد. آب سیب معمولا 3 روز در یخچال می تواند بماند، هرچند بعضی ها تا 7 روز هم می گویند ولی کیفیت خیلی کم می شود. آب هویج بسیار حساس هست و بهتر است حداکثر 1 روز مصرف شود. آب انار به دلیل ترکیبات حاص خودش می تواند تا 10 روز دوام بیاورد. آب پرتقال و آب انگور معمولا 1 تا 3 روز در شرایط ایده ال 5 روز ماندگار هستند. آب هندوانه حدود 3 روز قابل نگهداری است و به طور کلی می توان گفت برای حفظ حداکثر خواص ، مصرف در 24 تا 48 ساعت اول توصیه می شود.
چگونه بفهمیم آبمیوه طبیعی خراب شده است؟
علائم فساد در هر آبمیوه متفاوت است، آب سیب سریع تغییر رنگ می دهد و سیاه می شود یا بوی بد می گیرد آب هویج تغییر رنگ می دهد و طعم و بوی بدی می دهد، آب انار در صورت کپک زدگی یا طعم و بوی بد غیر قابل مصرف است. آب پرتقال وقتی خیلی تلخ شود یا بوی بدی بگیرد یعنی فاسد شده است. آب هندوانه در صورت داشتن بوی ترش یا تند فاسد شده است.
همچنین بخوانید: نحوه نگهداری طالبی در یخچال و فریزر برای مدت طولانی
آیا فریز کردن آبمیوه طبیعی روش مناسبی است؟
فریز کردن ی تواند ماندگاری را چند هفته یا حتی ماه ها زیاد کند اما کیفیت و ارزش مواد غذایی به شدن کم می شود. ویتامین ها به خصوص ویتامین C در صورت فریز شدن آسیب می بینید. بهتر است آبمیوه را در ظرف کوچک فریز کنید تا فقط مقدار مناسب را یخ زدایی کنید. این روش برای وقت های که حجم زیادی آبمیوه دارید مفید است ولی بهتر است آبمیوه ها را به صورت تازه میل کنید.
تا چند روز می‌توان آبمیوه طبیعی را نگه داشت؟
در شرایط ایده ال و رعایت نکات گفته شده بیشتر آبمیوه های طبیعی بین 1 تا 3 روز در یخچال قابل نگهداری هستند، و برخی مانند اب انار تا 10 روز دوام دارد. با این حال برای استفاده کامل از ویتامین ها و انتی اکسیدان ها در همان روز مصرف کنید و با استفاده از ظرف شیشه ای پر کردن کامل ظرف، نگهداری در یخچال سرد و توجه به علائم فساد گفته شد می توانید آبمیوه طبیعی خود را با خیال راحت بخورید.
همچنین بخوانید: طرز نگهداری هویج در یخچال و فریزر برای مدت طولانی
سخن اخر
حالا که دانستید آبمیوه طبیعی را چطور و تا چند روز می توان نگه داشت، وقت آن است که این تکات را در خانه تست کنید و از طعم تازه و خواص کامل میوه ها استفاده کنید. شما هم می توانید تجربه های خود را با ما در سایت آلامتو به اشتراک بگذارید تا باهم یاد بگیریم چطور آبمیوه را بهتر و طولانی تر نگه داریم.