طرز تهیه آش گوجه تبریزی

آش گوجه یکی از انواع آش های بسیار خوشمزه ایرانی است که بسیار مقوی و پر انرژی می باشد و شما می توانید از آن هم به عنوان یک وعده شام مقوی و سالم و هم به عنوان یک وعده عصرانه لذیذ و دلچسب استفاده کنید و از خوردن آن لذت ببرید. اصل آش گوجه متعلق به شهر زیبای تبریز می باشد و آن را به عنوان یکی از آش های ترک زبانان می شناسند اما به دلیل طعم و مزه ای که دارد در بعضی شهرهای دیگر ایران نیز در میان مردم شناخته شده است و محبوبیت پیدا کرده است. امروز در آلامتو طرز تهیه آش گوجه تبریزی با بلغور و برنج مقوی، خوشمزه و آسان را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.


مواد لازم برای تهیه آش گوجه فرنگی

  • برنج نیم دانه 100 گرم
  • بلغور جو 70 گرم
  • لوبیا چشم بلبلی 2 مشت
  • پیاز 3 عدد
  • گوجه فرنگی 1 کیلوگرم
  • رب گوجه 2 ق غذا خوری سر پر
  • آب جوش 5 لیوان
  • نعنا خشک 3 ق غذا خوری
  • نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
  • زردچوبه به مقدار لازم
  • ورمیشل سوپی 2 مشت
  • سبزی (تره، جعفری، شوید، گشنیز) از هر کدام 2 دسته اما میزان جعفری 4 دسته
  • آبلیمو به میزان دل خواه
همچنین بخوانید: طرز تهیه آش رشته خانگی ساده، حرفه ای و خوشمزه مرحله به مرحله

طرز تهیه آش گوجه تبریزی با بلغور و برنج

مرحله اول: آماده سازی برنج، لوبیا چشم بلبلی و بلغور جو

ابتدا برنج و لوبیای چشم بلبلی را به همراه بلغور جو با آب سرد طی چندین مرحله بشویید و سپس آن ها را داخل ظرف های جداگانه ای بریزید و به آن ها مقداری آب به صورت جدا اضافه کنید و به هر کدام آن ها 2 ساعتی زمان دهید تا داخل آب خیس بخورند و آماده شوند.

مرحله دوم: آماده سازی پیاز و گوجه فرنگی ها

پیاز ها را نیز با آب بشویید و پوست آن ها را بگیرید سپس آن ها را به شکل نگینی و ریز و یکدست خرد کنید و بعد گوجه فرنگی ها را بعد از شستن رنده کنید و کنار بگذارید. ماهیتابه ای را برداشته و داخل آن مقداری روغن مایع بریزید و آن را روی حرارت گاز قرار دهید و زمان دهید تا روغن گرم و آماده شود و بعد به آن پیاز خرد شده را اضافه کنید و آن را مقداری تفت دهید تا پیاز مقداری طلایی و سبک شود سپس به آن گوجه های رنده شده را هم اضافه کرده به آن ها مدتی زمان دهید تا آب گوجه ها کشیده شوند.

مرحله سوم: اضافه کردن رب گوجه، نعنا خشک و زردچوبه

در این مرحله بعد از کشیده شدن آب گوجه ها نوبت اضافه کردن رب گوجه به مواد است پس آن را نیز اضافه کنید و مقداری آ  ن را تفت دهید تا هم رنگ رب داخل روغن مقداری باز شود و هم خامی آن کمی گرفته شود و سپس زردچوبه را نیز به همراه نعنا خشک به مواد اضافه کنید و آن ها را نیز چند ثانیه ای با مواد تفت دهید تا عطر آن ها بلند شود و با مواد نیز خوب ترکیب و مخلوط شوند.

مرحله چهارم: اضافه کردن لوبیا چشم بلبلی، برنج و بلغور جو

بعد از بلند شدن عطر نعنا خشک آب جوشیده شده را نیز به مواد اضافه کنید و کمی مواد را با یکدیگر هم بزنید و سپس برنج نیم دانه و لوبیای چشم بلبلی را نیز به همراه بلغور جویی که از قبل خیس کرده بودید به مواد اضافه کنید و درب قابلمه را قرار دهید و شعله گاز را کم کنید و اجازه دهید تا آن ها نیز به آرامی با مواد پخته شوند و مقداری نرم شوند و دانه های برنج نیز شکفته و پخته شوند.

مرحله پنجم: آماده سازی نهایی آش گوجه

در آخرین مرحله سبزی های گفته شده را نیز با آب بشویید و سپس آن ها را به شکل ریز و ساطوری شده خرد کنید و بعد آن ها را به مواد اضافه کنید. درب قابلمه را قرار ندهید و به آن ها 20 دقیقه ای با شعله کم و با درب باز فرصت دهید تا با مواد بپزند و آماده شوند. درب قابلمه را قرار ندهید تا سبزی آش شما به هیچ عنوان تیره رنگ نشود. در آخرین مرحله نمک و فلفل آش را نیز اندازه کنید و سپس به آن ها ورمیشل سوپی را هم اضافه کنید و چند دقیقه ای به آن نیز زمان دهید تا داخل سوپ نرم و پخته شوند و بعد مقداری آبلیمو را نیز به مواد اضافه کنید و خوب مواد را با یکدیگر هم بزنید و مخلوط کنید و بعد از آن هم آش گوجه با بلغور خوشمزه شما آماده سرو است میل کنید و از خوردن آن نیز لذت ببرید. نوش جان

همچنین بخوانید: طرز تهیه آش دندونی بچه ساده و خوشمزه بدون گوشت مرحله به مرحله

طرز تهیه آش گوجه با بلغور


نکات کلیدی در تهیه آش گوجه با بلغور مجلسی و خوشمزه

  1. در صورت عدم دسترسی به بلغور جو می توانید بلغور گندم را نیز جایگزین آن کنید.
  2. بهتر است به جای آبلیمو از لیمو ترش تازه استفاده کنید که عطر و طعم بهتری به آش شما می بخشد.
  3. میزان آب جوشی که گفته شد تقریبی بوده و در صورتی که احساس کردید آش شما به آب جوش بیشتری نیاز دارد می توانید از آب جوش بیشتری استفاده کنید.
همچنین بخوانید: طرز تهیه آش ماست ساده، لذیذ و مجلسی با نخود، گوشت و برنج

♨ نکات مهم «طرز تهیه آش گوجه تبریزی با بلغور و برنج مقوی، خوشمزه و آسان»

در صورت عدم دسترسی به بلغور جو می توانید از بلغور گندم را نیز جایگزین آن کنید.


نظر خود را بیان کنید