کتلت عدس از جمله کتلت های مقوی و بسیار پرخاصیت است که به عنوان یک منبع غنی از آهن برای کودکان و نوجوانان بسیار مناسب خواهد بود. شاید کمتر کسی با کتلت عدس آشنا بوده و طعم آن را از قبل چشیده باشد ولیکن به جرات می توان گفت با تهیه این کتلت طرفدار پر و پا قرص آن شده و تهیه آن را در دستور غذایی خود قرار خواهید داد. امروز در آلامتو طرز تهیه کتلت عدس ساده و بدون گوشت با سیب زمینی پوک و خوشمزه را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کتلت عدس و سیب زمینی
- عدس 1 پیمانه
- سیب زمینی 1 عدد
- سبزیجات معطر به دلخواه از هر کدام چند ساقه
- تخم مرغ 2 عدد
- پودر جوانه گندم 2 ق غذا خوری
- پودر سبوس گندم 2 ق غذا خوری
- زیره نوک ق چای خوری
- نمک، فلفل سیاه و قرمز و زردچوبه به مقدار لازم
- روغن مایع به مقدار لازم
همچنین بخوانید: طرز تهیه کتلت سیب زمینی آب پز خوشمزه و ساده بدون گوشت با پیاز
طرز تهیه کتلت عدس بدون گوشت با سیب زمینی پوک و خوشمزه
مرحله اول: پختن عدس و سیب زمینی
برای تهیه کتلت عدس ابتدا عدس را به خوبی شسته و در قابلمه کوچکی همراه با آب بپزید. سیب زمینی را نیز شسته و در ظرف جداگانه ای قرار داده و روی آن آب بریزید. سیب زمینی را روی شعله قرار داده و اجازه دهید تا آبپز شود.
مرحله دوم: اماده سازی سبزی
در این فاصله سبزی های معطر مانند ترخان، گشنیز، ریحان و شوید را پاک نموده و کاملا بشویید. سبزی ها را آبکشی نموده و کنار بگذارید تا آب اضافه آن خارج گردد.
مرحله سوم: میکس نمودن عدس
در این مرحله عدس پخته شده را آبکش نموده و اجازه دهید مقداری خنک شود. سپس در غذاساز ریخته و آن را به صورت خمیر در آورید. میزان میکس عدس به دلخواه می تواند درشت و یا بسیار خمیری باشد.
مرحله چهارم: ترکیب عدس و سیب زمینی
سپس سیب زمینی آب پز شده را پوست کنده و با رنده ریز رنده نمایید و یا با گوشت کوب بکوبید. عدس و سیب زمینی را در ظرف مناسبی ریخته و به خوبی با هم ترکیب نمایید.
مرحله پنجم: افزودن سبزی و تخم مرغ
سبزی ها را روی تخته آشپزی قرار داده و ساطوری نمایید. سبزی ها را به عدس و سیب زمینی افزوده و مجددا هم بزنید. سپس در ظرف جداگانه ای تخم مرغ ها را شکسته و با چنگال یا همزن دستی به خوبی بزنید تا از حالت لختگی خارج گردد. پس از آن نمک، زردچوبه ، فلفل سیاه و قرمز را به تخم مرغ افزوده و هم بزنید. سپس آن را به ترکیب عدس و تخم مرغ بیفزایید.
مرحله ششم: افزودن زیره و پودرهای گندم
در این مرحله زیره را به مواد کتلت افزوده و هم بزنید. سپس پودر جوانه گندم و سبوس گندم را به صورت تدریجی و مرحله به مرحله به مواد کتلت عدس افزوده و مایه متعادلی از آن بسازید. در صورت شل بودن مایه کتلت مقدار بیشتری از پودرهای گندم به آن بیفزایید.
مرحله هفتم: سرخ کردن کتلت عدس
سپس مقداری روغن در تابه مناسبی ریخته و روی شعله قرار دهید. تا داغ شدن روغن به اندازه یک گردوی درشت از مایه کتلت برداشته و با کمک دست به شکل دلخواه خود در آورید. کتلت را در روغن داغ قرار داده و اجازه دهید سرخ شود. پس از سرخ شدن یک طرف کتلت آن را برگردانده و طرف دیگر آن را نیز سرخ نمایید.
مرحله هشتم: سرو کتلت عدس و سیب زمینی
کتلت های سرخ شده را روی کاغذ روغن گیر قرار داده و اجازه دهید روغن اضافه آن گرفته شود. اکنون کتلت عدس و سیب زمینی شما آماده است می توانید آن را در ظرف سرو قرار داده و با سس و سبزیجات دلخواه با نان و یا برنج میل نمایید. نوش جان.
همچنین بخوانید: طرز تهیه کتلت قارچ خوشمزه و پفکی بدون گوشت و سیب زمینی با دستور آسان
نکات کلیدی در تهیه کتلت عدس و سیب زمینی مجلسی و خوشمزه
- بهتر است آب عدس را کم بریزید تا در انتهای پخت عدس آب آن نیز تمام شده باشد.
- سیب زمینی را با پوست آبپز نموده و سپس اقدام به پوست کندن آن نمایید؛ در غیر این صورت سیب زمینی طعم آب خواهد گرفت.
- هر نوع آرد یا پودر سوخاری را می توانید جایگزین پودر جوانه گندم و سبوس گندم نمایید.
- طبع عدس بسیار سرد است افزودن زیره موجب متعادل سازی طبع آن می گردد.
- در صورت تمایل می توانید پودر زنجبیل، آویشن و دارچین نیز به کتلت عدس بیفزایید.
همچنین بخوانید: طرز تهیه کوکو لوبیا سبز لذیذ و مجلسی با گوشت چرخ کرده و گردو
♨ نکات مهم «طرز تهیه کتلت عدس ساده و بدون گوشت با سیب زمینی پوک و خوشمزه»
✚ بهتر است آب عدس را کم بریزید تا در انتهای پخت عدس آب آن نیز تمام شده باشد.
