خواباندن مرغ در آب نمک
مرغ یکی از محبوب ترین مواد اولیه ی غذایی است که پخت آن کار ساده ای است و تنها ملزم به رعایت برخی نکات ساده و اصولی است که با رعایت این نکات و شرایط می توان به طعم و عطر بهتر آن کمک کرده و در نهایت مرغی آبدار، لذیذ، خوش عطر و خوش طعمی تهیه کرد که می توان از آن برای هر سفره ای به خصوص سفره های مهمانی نیز استفاده کرد. استفاده از آب نمک و خواباندن مرغ در آب نمک یکی از روش های سنتی و قدیمی است که می تواند به شما آماده سازی مرغ، تمیز کردن آن و عطر و طعم بهتر مرغ کمک کرده و همین امر موجب شده تا بسیاری از افراد از این ترفند ساده و خانگی برای نتیجه ی بهتر پخت مرغ استفاده نمایند.
امروز ما در آلامتو تصمیم گرفتیم تا پستی را به بررسی بیشتر این ترفند خانگی تحت عنوان علت خواباندن مرغ در آب نمک + مدت زمان خواباندن مرغ در آب نمک و سرکه اختصاص دهیم و امیدواریم که این پست مورد توجه شما قرار بگیرد و از مطالعه ی آن لذت ببرید.
همچنین بخوانید: عصاره مرغ و گوشت را کی به غذا اضافه کنیم؟
علت خواباندن مرغ در آب نمک
همانطور که گفته شد خواباندن مرغ در آب نمک یکی از روش های سنتی و قدیمی آماده سازی مرغ است که می تواند به شما در پاک کردن آلودگی های مرغ، گرفتن بوی زهم و ناطبوع آن، بافت ترد و آبدار گوشت مرغ، بالا بردن کیفیت مرغ، طعم بهتر و خوش طعم شدن مرغ و پخت یکنواخت و بهتر آن کمک نماید.
- نرمی و آبداری گوشت مرغ: خواباندن مرغ در آب نمک منجر به نفوذ بهتر و بیشتر نمک به بافت مرغ شده و در نتیجه گوشت مرغ پس از پخت همچنان نرم و آبدار باقی مانده و از خشکی نقاط کم چرب مرغ نیز همچون سینه ی مرغ نیز جلوگیری می شود.
- طعم و عطر بهتر مرغ: برای انجام این کار می توانید آب نمک را چندین مرحله تعویض کرده و پس از تعویض نهایی آب نمک می توانید از برخی ادویه و گیاهان معطر دیگری نیز در این ترکیب استفاده کرده بدین صورت به طعم و عطر بهتر مرغ کمک نمایید.
- پخت با کیفیت و یکنواخت مرغ: خواباندن مرغ در آب نمک منجر به افزایش رطوبت مرغ شده و همین امر به پخت بهتر و یکنواخت تر آن نیز کمک کرده و کیفت مرغ شما را افزایش می دهد.
همچنین بخوانید: اشتباهات رایج در شستن و پخت مرغ؛ نکاتی که سلامت شما را به خطر میاندازد
مدت زمان خواباندن مرغ در آب نمک و سرکه
برای تهیه ترکیب آب نمک و سرکه ی سفید ابتدا لازم است تا ظرف بزرگی برداشته و آن را با آب سرد پر کنید و سپس به ازای هر لیتر آب سرد دو قاشق غذاخوری نمک و نصف لیوان سرکه ی سفید را به آب اضافه کنید و خوب آن ها را با یکدیگر ترکیب کنید و هم بزنید.
مرحله ی بعدی نوبت اضافه کردن تکه های مرغ به این ترکیب است، پس مرغ ها را داخل این ترکیب قرار داده و به آن ها نیم تا یک ساعت زمان دهید تا ترکیب محلول آب نمک و سرکه به بافت مرغ ها راه پیدا کرده و موجب طعم و عطر بهتر مرغ ها شود. پس از گذشت زمان مورد نظر کافی است تا مرغ ها را از این ترکیب خارج کرده و سپس آن ها را با آب سرد به خوبی بشویید و تمیز کنید.
دقت داشته باشید که در خصوص مرغ کامل شما می توانید آن را برای مدت 4 تا 8 ساعت هم در این ترکیب قرار داده و در طول این مدت زمان نیز لازم است تا آن را داخل یخچال نگهداری کنید.
توجه به مدت زمان گفته شده امری مهم و حیاتی است و عدم بی توجهی به آن و یا طولانی تر شدن این مدت زمان می تواند در نهایت بافت مرغ را سفت کرده و از کیفیت آن بکاهد.
سخن آخر
از توجه یکایک شما عزیزان سپاس گذاریم و امیدواریم که پست امروز ما در آلامتو تحت عنوان علت خواباندن مرغ در آب نمک + مدت زمان خواباندن مرغ در آب نمک و سرکه مود توجه شما قرار گرفته باشد و از مطالعه ی آن لذت برده باشید و در صورت تمایل آن را با سایر دوستان دیگر خود نیز به اشتراک بگذارید.