کتلت برنج یکی از صدها نوع کتلت است که می توان آن را با گوشت یا بدون گوشت تهیه نمود. به طور کلی در مواد کتلت دست آشپز باز بوده و می توان با حذف یا اضافه نمودن یکی از مواد کتلت جدید و مطابق میل خود را تهیه نمود. کتلت برنج را می توان از برنج پخته مانده از وعده قبل و یا با برنج تازه تهیه نمود که در این مطلب از برنج تازه استفاده شده و دارای بافت نرم و خوشمزه ای خواهد بود. امروز در آلامتو طرز تهیه کتلت برنج با گوشت چرخ کرده و پنیر ساده، خوشمزه و سوخاری را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کتلت برنج با گوشت

برنج 1 پیمانه
آب 2 پیمانه
پیاز 1 عدد
گوشت چرخ کرده 200 گرم
فلفل دلمه ای 1 عدد
سبزی معطر ( ترخون، ریحان، گشنیز) از هر کدام چند ساقه
پودر سوخاری ۱ لیوان
تخم مرغ ۱ عدد
پنیر پیتزا 200 گرم
نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و قرمز به مقدار کافی
آویشن و زنجبیل به مقدار کافی
روغن به مقدار کافی

همچنین بخوانید: طرز تهیه کوکو لوبیا سبز لذیذ و مجلسی با گوشت چرخ کرده و گردو

طرز تهیه کتلت برنج با گوشت چرخ کرده ساده، خوشمزه و سوخاری

مرحله اول: آماده سازی سبزی

برای تهیه کتلت سیب زمینی ابتدا سبزی های معطر مانند ترخون، ریحان، گشنیز را پاک نموده و کاملا بشویید. سبزی ها را آبکشی نموده و در آبکش بریزید تا آب اضافه آن گرفته شود.

مرحله دوم: آماده سازی مواد میانی کتلت برنج

سپس پیاز را پوست کنده و مجددا بشویید. سپس آن را رنده نمایید. در تابه مناسبی مقداری روغن ریخته و روی شعله قرار دهید پیاز رنده شده را به آن افزوده و مقداری تفت دهید. پس از تغییر رنگ پیاز گوشت چرخ شده را به آن افزوده و نمک، فلفل سیاه و قرمز به آن بیفزایید. در ادامه فلفل دلمه ای را شسته و بسیار ریز خرد نمایید. فلفل دلمه ای را نیز به ترکیب گوشت و پیاز افزوده و مقداری تفت دهید. مواد میانی کتلت آماده است آن را کنار گذاشته و به سراغ برنج بروید.

مرحله سوم: تهیه برنج کتلت

در این مرحله برنج را خوب شسته و در قابلمه مناسبی بریزید. آب و نمک را به آن افزوده و روی شعله قرار دهید تا زمانی که آب آن کشیده شود. سپس شعله را خاموش نموده و پیش از سرد شدن 2/3 پنیر پیتزا را به آن بیفزایید. برنج و پنیر پیتزا را خوب هم بزنید تا کاملا ترکیب شوند.

مرحله چهارم: افزودن سبزی و ادویه

سپس سبزی های معطر آب گرفته را ساطوری نموده و ریز خرد نمایید. سبزی ها را به برنج اضافه نموده و نمک، فلفل سیاه و قرمز، زردچوبه، پودر زنجبیل و آویشن را به آن بیفزایید.

مرحله پنجم: آماده سازی مواد سوخاری

اکنون تخم مرغ را در کاسه ای شکسته و مقداری نمک و فلف به آن بیفزایید. با چنگال یا همزن دستی تخم مرغ را هم زده و از حالت لختگی خارج سازید. پودر سوخاری را نیز در کاسه ای ریخته و کنار دست خود قرار دهید.

مرحله ششم: تهیه کتلت برنج شکم پر

در این مرحله مقداری روغن در تابه ای ریخته و روی شعله قرار دهید. به اندازه یک گردوی درشت از مواد برنجی برداشته و با دستان خود گرد نمایید. وسط گردی کتلت را گود نموده و مقداری از مخلوط گوشت و فلفل دلمه ای در آن قرار دهید و مجددا گرد نمایید به طوری که مواد میانی کاملا در مرکز کتلت قرار گیرد. سپس مقداری کتلت را فشار داده و سطح آن را صاف نمایید.

مرحله هفتم: سوخاری کردن کتلت برنج

کتلت را ابتدا در تخم مرغ و سپس در پودر سوخاری بغلطانید. پس از آن کتلت را در روغن داغ قرار داده و اجازه دهید یک طرف آن به خوبی سرخ شده و طلایی گردد. سپس طرف دیگر کتلت را سرخ نموده و از روغن خارج نمایید. کتلت ها را روی کاغذ روغن گیر قرار داده تا روغن اضافه آن گرفته شود.

مرحله هشتم: سرو کتلت برنج

کتلت برنج را در ظرف مناسب سرو قرار داده و اطراف آن را با سبزیجات دلخواه خود تزئین نمایید. نوش جان.

همچنین بخوانید: طرز تهیه کتلت تن ماهی با سیب زمینی خام ساده و لذیذ مرحله به مرحله

نکات کلیدی در تهیه کتلت برنج شکم پر با گوشت و پنیر پیتزا

در تهیه این کتلت از هر سبزی معطری که دلخواه شماست می توانید استفاده نمایید.
مقداری شوید خشک نیز برای کاهش چربی کتلت در ترکیب مواد آن پیشنهاد می گردد.
طبع برنج سرد بوده و پودر زنجبیل و آویشن برای متعادل سازی طبع کتلت برنج بسیار ضروری می باشد.
در صورت تمایل، افزودن مقداری زیره سیاه نیز انتخاب شایسته ای می باشد.