املت گوجه فرنگی یکی از پرطرفدارترین و خوش خوراک ترین املت های ایرانی است که هم با گوجه فرنگی و هم با رب درست می شود. املت گوجه با نان سنگک یا بربری، پیاز، ترشی و سبزی خوردن حسابی مزه می دهد. املت گوجه فرنگی یکی از ساده ترین املت ها است که می توانید فقط با گوجه فرنگی و تخم مرغ تهیه کنید و یک غذای عالی برای صبحانه، ناهار و شام می باشد. املت از جمله غذاهایی است که خوردن آن در هر سه وعده غذایی لذت بخش است و می تواند یک وعده غذایی خوشمزه و رژیمی برای کسانی که رژیم دارند باشد. املت از آن دسته غذاها است که وقتی کار داریم یا نمی دانیم چه چیزی درست کنیم به سراغ آن می رویم. در هفته حداقل دو بار املت بخورید چون مغز را تقویت می کند، از پوکی استخوان جلوگیری می کند، ضخامت مو را افزایش می دهد، عضلات را تقویت می کند و روز را سرحال و با نشاط شروع می کنید. امروز در آلامتو طرز تهیه املت گوجه فرنگی با قارچ مخصوص و حرفه ای با پیاز را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه املت گوجه فرنگی مجلسی
- پیاز 1 عدد
- تخم مرغ 2 عدد
- گوجه فرنگی 4 عدد
- قارچ 4 عدد
- نمک کمی
- فلفل به میزان دلخواه
- زردچوبه 1 قاشق چای خوری
- جعفری تازه چند ساقه به دلخواه
همچنین بخوانید: طرز تهیه اشکنه سیب زمینی و گوجه ساده و لذیذ با تخم مرغ و شنبلیله
طرز تهیه املت گوجه فرنگی سنتی و خوشمزه با قارچ و پیاز
مرحله اول: آماده و سرخ کردن پیاز
پیاز را به خوبی با آب سرد بشویید و پوست آن را کاملا بگیرید. تخته آشپزخانه را آماده کنید سپس پیاز را روی تخته قرار دهید و با کارد آشپزخانه به صورتی نگینی ریز و کاملا یکدست خرد کنید. ماهیتابه ای را روی اجاق گاز قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید و صبر کنید تا روغن داغ شود. پیازهای خرد شده را داخل ماهیتابه بریزید و خوب تفت دهید تا رنگ پیازها طلایی شود.
مرحله دوم: خرد کردن و تفت دادن گوجه فرنگی
در این دستور پخت از گوجه فرنگی پوست کنده استفاده کنید. گوجه فرنگی ها را با آب سرد به خوبی بشویید، پوست گوجه را با کارد آشپزخانه بگیرید و روی تخته آشپزخانه کاملا نگینی و ریز خرد کنید. گوجه فرنگی های خرد شده را به پیاز سرخ شده اضافه کنید و به اندازه یک قاشق چای خوری زردچوبه به مواد اضافه و مخلوط کنید درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید تا گوجه ها با حرارت ملایم بپزند و نرم شوند.
مرحله سوم: خرد و اضافه کردن قارچ
قارچ ها را با آب به خوبی و تمیز بشویید و روی تخته آشپزخانه به صورت نگینی خرد کنید. کمی که از پخت گوجه فرنگی ها گذشت قارچ خرد شده را به ماهیتابه اضافه کنید و خوب هم بزنید و اجازه دهید تا مواد خوب بپزند.
مرحله چهارم: شکستن و اضافه کردن تخم مرغ ها
تخم مرغ ها را داخل یک ظرف بشکنید و کامل هم بزنید و با هم مخلوط کنید بعد به گوجه های در حال پخت اضافه کنید. کمی صبر کنید تا تخم مرغ ها خود را بگیرند سپس نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید.
مرحله پنجم: اضافه کردن جعفری خرد شده
چند ساقه جعفری تازه را به خوبی بشویید و خشک کنید و روی تخته آشپزخانه ریز خرد کنید و روی املت بریزید و بعد از چند دقیقه املت گوجه فرنگی با قارچ و پیاز شما آماده است و می توانید در کنار نان سنگک تازه نوش جان کنید.
همچنین بخوانید: طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی مجلسی و لذیذ با گوشت و لپه بدون فر
نکات کلیدی در تهیه املت گوجه فرنگی مخصوص و حرفه ای
- به جای پیاز خام می توانید از پیاز داغ آماده استفاده کنید که در این صورت باید پیاز داغ را در مرحله آخر اضافه کنید.
- به جای روغن می توانید از کره هم استفاده کنید که عطر و طعم بهتری به املت شما می دهد.
- تخم مرغ ها را می توانید تک تک داخل املت هم بشکنید.
- بر حسب سلیقه خود می توانید از فلفل دلمه ای یا مواد دیگر هم در املت استفاده کنید.
همچنین بخوانید: طرز تهیه رب گوجه خانگی عالی و خوشمزه به روش سنتی که کپک نزند
♨ نکات مهم «طرز تهیه املت گوجه فرنگی با قارچ مخصوص و حرفه ای با پیاز»
✚ به جای پیاز خام می توانید از پیاز داغ آماده استفاده کنید که در این صورت باید پیاز داغ را در مرحله آخر اضافه کنید.