سوپ عدس یکی از انواع سوپ هایی است که هم بسیار خوشمزه و مقوی بوده و هم بسیار راحت و ساده تهیه می شود. یکی از دلایل مقوی بودن و پرطرفدار بودن این سوپ آن است که عدس سرشار از آهن و بسیاری از ویتامین ها مانند B9 و… می باشد که در این سوپ خوشمزه نیز از آن به عنوان یکی از اصلی ترین مواد اولیه استفاده می شود که همین مضوع باعث شده تا سوپ عدس برای افرادی که مبتلا به کم خونی و یا کمبود آهن می باشند و یا همچنین افرادی که سرماخوردگی دارند هم بسیار مفید و مناسب باشد. شما می توانید سوپ عدس را با گوشت و مرغ نیز در کنار انواع سبزیجات مورد علاقه خود به راحتی در منزل تهیه و در انواع مراسم و مجالس خود از آن به عنوان یک پیش غذای خوشمزه و محبوب استفاده کنید. امروز در آلامتو طرز تهیه سوپ عدس مخصوص با رشته، مرغ و سیب زمینی را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه سوپ عدس

عدس 1 پیمانه
پیاز 1 عدد بزرگ
سیر 2 حبه
سیب زمینی 2 عدد متوسط
هویج 2 عدد بزرگ
نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
روغن مایع به مقدار لازم
رب گوجه 1/5 ق غذا خوری
جعفری تازه 4 ق غذا خوری سر پر
ران مرغ 2 عدد بزرگ
آب به مقدار لازم
رشته سوپی 2 پیمانه

همچنین بخوانید: طرز تهیه سوپ جو رستورانی خوشمزه و قرمز با مرغ مرحله به مرحله

طرز تهیه سوپ عدس ساده با رشته، مرغ و سیب زمینی

مرحله اول: آماده عدس

ابتدا عدس را با آب سرد طی چندین مرحله بشویید و بعد آن را داخل ظرفی بریزید و به آن مقداری آب اضافه کنید و 30 تا 40 دقیقه ای به عدس ها داخل آب زمان دهید تا کاملاً خیس بخورند و آماده شوند.

مرحله دوم: آماده سازی سیر و پیاز

پیاز و سیر ها را نیز با آب بشویید سپس پوست آن ها را بگیرید و بعد پیاز را به شکل نگینی شده و ریز و یکدست خرد کنید و سیر ها را نیز به شکل ساطوری شده و ریز خرد کرده و بعد قابلمه ای را برداشته و درون آن مقداری روغن مایع بریزید و آن را روی حرارت ملایم گاز قرار دهید و اجازه دهید تا روغن مقداری گرم شود سپس پیاز را به آن اضافه کنید و زمان دهید تا پیاز مقداری تفت بخورد و سبک شود و بعد سیر ها را نیز به پیاز اضافه کرده و آن ها را 5 دقیقه ای با پیاز تفت دهید تا عطر سیر ها بلند شود و بعد به آن ها مقداری زردچوبه و فلفل سیاه و نمک را هم اضافه کرده و 1 دقیقه ای ادویه ها را هم با سیر و پیاز تفت دهید و بعد از آن رب گوجه را نیز اضافه کنید و مقداری رب گوجه را داخل روغن با مواد تفت دهید که هم رنگ آن مقداری باز شود و هم خامی آن گرفته شود.

مرحله سوم: اضافه کردن ران و هویج

در این مرحله هویج و ران مرغ ها را با آب سرد بشویید سپس پوست هویج ها را بگیرید و آن ها را رنده کنید و بعد از باز شدن رنگ رب داخل روغن ران مرغ ها را هم به قابلمه اضافه کنید و مقداری 2 طرف آن ها را با مواد روی حرارت ملایم تفت دهید و بعد به آن ها مقداری آب جوش به اندازه ای که روی مواد را بپوشاند به همراه هویج های رنده شده اضافه کنید و مواد را با یکدیگر خوب هم بزنید و مخلوط کنید و بعد درب قابلمه را قرار دهید و به ران مرغ ها 2 ساعتی روی حرارت ملایم زمان دهید تا به آرامی پخته و آماده شوند.

مرحله چهارم: اضافه کردن عدس و ریش کردن مرغ ها

بعد از پخته شدن مرغ ها آن ها را از قابلمه خارج کنید و به صورت ریش ریش آن ها را برش دهید و مجدد مرغ های ریش ریش شده را به همراه عدس خیس شده به مواد اضافه کنید و مجدد مواد را هم بزنید و درب قابلمه را قرار دهید و 50 دقیقه ای به عدس ها نیز زمان دهید تا در کنار مواد پخته و نرم شوند. دقت داشته باشید اگر در این مرحله احساس کردید آب سوپ شما کم است می توانید مجدد مقداری آب جوشیده شده به سوپ خود اضافه کنید.

مرحله پنجم: آماده سازی نهایی سوپ عدس با مرغ و سیب زمینی

در حالی که عدس در کنار مواد در حال پخته شدن است سیب زمینی ها را نیز بشویید و آن ها را به شکل نگینی و یکدست برش دهید و 40 دقیقه پایانی پخت سوپ آن ها را هم به سوپ اضافه کنید و درب قابلمه را قرار دهید تا پخته و آماده شوند و جعفری های ساطوری و ریز خرد شده را نیز به همراه رشته سوپی در نیم ساعت آخر و پایانی پخت سوپ به مواد اضافه کنید و سوپ را خوب هم بزنید تا تمام مواد با یکدیگر ترکیب شوند و این بار درب قابلمه را نیمه باز قرار دهید تا جعفری ها و رشته ها نیز با مواد پخته شوند و آماده شوند و بعد از گذشت زمان مورد نظر سوپ عدس خوشمزه شما آماده سرو است آن را از روی حرارت برداشته و میل کنید و از خوردن آن نیز لذت ببرید. نوش جان

همچنین بخوانید: طرز تهیه سوپ ورمیشل یا رشته فرنگی ساده و مجلسی با مرغ و سیب زمینی

نکات کلیدی در تهیه سوپ عدس با مرغ و سیب زمینی

در صورت دسترسی نداشتن به جعفری تازه می توانید از جعفری خشک شده هم استفاده کنید.
در صورت تمایل می توانید از سایر سبزیجات مورد علاقه خود مانند کنسرو ذرت و قارچ و… نیز برای تهیه این سوپ خوشمزه استفاده کنید.
بعد از اضافه کردن جعفری تازه درب قابلمه را به هیچ عنوان کامل قرار ندهید و آن را نیمه باز بگذارید تا جعفری ها سیاه رنگ نشوند.
در آخر می توانید این سوپ خوشمزه را در کنار لیموترش تازه نیز میل کنید.