لوبیا پلو یکی از انواع غذا های پر طرفدار و خوشمزه ایرانی است که در بین اکثر مردم ایران محبوب می باشد و به شکل های متنوعی آن را تهیه می کنند برای مثال برخی آن را با گوشت چرخ کرده و برخی دیگر آن را با گوشت تکه ای درست می کنند و برخی افرادی هم که به توصیه پزشک متخصص از خوردن گوشت قرمز منع شده اند نیز آن را با مرغ چرخ کرده و یا مرغ تکه ای تهیه می کنند. امروز در آلامتو طرز تهیه لوبیا پلو ساده و مجلسی با گوشت چرخ کرده را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده
- برنج 4 پیمانه
- گوشت چرخ کرده 400 گرم
- لوبیا سبز 1 کیلو
- پوره گوجه فرنگی به مقدار لازم
- پیاز 2 عدد متوسط
- رب گوجه فرنگی 3 ق غذا خوری
- نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز و زردچوبه به مقدار لازم
- زعفران دم کرده به مقدار لازم
- پودر دارچین به مقدار لازم
- روغن مایع به مقدار لازم
- سیب زمینی 1 عدد
- آب به مقدار لازم
همچنین بخوانید: طرز تهیه عدس پلو با گوشت چرخ کرده، کشمش و گردو مجلسی و لذیذ
طرز تهیه لوبیا پلو مجلسی با گوشت چرخ کرده مرحله به مرحله
مرحله اول: آماده سازی برنج
ابتدا برنج را طی چند مرحله با آب سرد بشویید سپس ظرفی را برداشته و درون آن مقداری آب بریزید و برنج شسته شده را به آن اضافه کرده و 2 ساعتی زمان دهید تا برنج درون آب خیس بخورد و آماده شود.
مرحله دوم: آماده سازی لوبیا سبز
لوبیا سبز ها را نیز با آب بشویید و آن ها را پاک کنید و بعد آن ها را به اندازه های متوسط برش دهید و خرد کنید سپس قابلمه ای را برداشته و درون آن مقداری آب بریزید و لوبیا سبزهای خرد شده را به قابلمه اضافه کرده و قابلمه را روی حرارت قرار دهید زمان دهید تا آب شروع به جوشیدن کند و بعد از آن به لوبیا سبزها 20 دقیقه ای داخل آب جوش فرصت دهید تا درون آب مقداری پخته و آماده شوند و بعد آن ها را آبکش کنید و کنار بگذارید.
مرحله سوم: آماده سازی گوشت لوبیا پلو
پیاز ها را با آب بشویید سپس پوست آن ها را بگیرید و آن ها را به شکل نگینی شده خرد کنید و بعد ماهیتابه ای را برداشته و داخل آن مقداری روغن مایع بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا روغن گرم و آماده شود و بعد پیاز های خرد شده را به ماهیتابه اضافه کنید و آن ها را نیز مقداری تفت دهید تا کمی سبک و طلایی شوند و بعد به آن ها گوشت چرخ کرده را هم اضافه کرده و آن را نیز مقداری با پیاز ها تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد و بعد به آن مقداری نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و فلفل قرمز به همراه پودر دارچین را به مواد اضافه کنید تا کمی عطر ادویه ها بلند شود و با مواد در حد 1 دقیقه تفت بخورند.
مرحله چهارم: اضافه کردن لوبیا سبز و رب و پوره گوجه
رب گوجه فرنگی را نیز به ماهیتابه اضافه کرده و آن را با مواد تفت دهید تا هم خامی رب گرفته شود و هم رنگ آن مقداری داخل روغن باز شود و بعد آن را با مواد ترکیب کنید و هم بزنید و بعد از آن پوره گوجه را هم به مواد اضافه کرده و آن را نیز کاملاً با مواد تفت دهید و در آخر نیز به مواد لوبیا سبزهای پخته شده را هم اضافه کنید و آن ها را مقداری با تمام مواد تفت دهید و مخلوط کنید و در آخر چند ملاقه ای آب جوشیده شده به تمامی مواد اضافه کرده و شعله گاز را کم کنید و زمان دهید تا کاملاً مواد گوشتی لوبیا پلو شما آماده شود و جا بیفتد و بعد آن را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید.
مرحله پنجم: آماده سازی نهایی لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده
قابلمه ای جدا برداشته و مقداری آب به همراه مقداری نمک درون آن بریزید سپس آن را روی حرارت گاز قرار دهید تا آب شروع به جوشیدن کند و بعد برنج شسته شده را به قابلمه اضافه کرده و به آن 20 دقیقه ای زمان دهید تا درون آب جوش نیمه پخته شوند و بعد آن را آبکش کنید و کمی با آب سرد آن را بشویید سپس سیب زمینی را هم با آب بشویید و پوست آن را بگیرید و به شکل حلقه ای آن را برش دهید و کف قابلمه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار داده و سیب زمینی های حلقه ای شده را کف قابلمه بچینید و بعد مقداری از برنجی که آماده کرده بودید را روی سیب زمینی ها بریزید و وسط آن را با مقداری از مواد گوشتی که تهیه کرده بودید پر کنید و به همین صورت برنج را لایه لایه با مواد پر کنید و روی درب قابلمه دمکنی بکشید و آن را روی قابلمه قرار دهید و بعد قابلمه را روی شعله زیاد گاز به مدت 10 دقیقه ای قرار دهید تا بخار برنج بلند شود سپس حرارت گاز را کم کرده و مجدد به آن تقریباً 1 ساعتی زمان دهید تا به آرامی دم بکشد و آماده شود و بعد آن را از روی حرارت برداشته و بعد از آن هم لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده خوشمزه شما آماده سرو است میل کنید و از خوردن آن لذت ببرید. نوش جان
همچنین بخوانید: طرز تهیه هویج پلو زعفرانی ساده و لذیذ با مرغ و زرشک و دارچین
نکات کلیدی در طرز تهیه لوبیا پلو ساده با گوشت چرخ کرده
- در صورت تمایل می توانید این غذای لذیذ را با گوشت تکه ای هم تهیه کنید.
- در صورت تمایل می توانید برنج لوبیا پلو را به شکل کته ای هم تهیه کنید.
- می توانید سالاد شیرازی هم آماده کنید و لوبیا پلو را در کنار سالاد شیرازی سرو کنید که طعم و مزه بی نظیر تر و تکمیل تری به غذای شما می بخشد.
- زمانی که برای پخت برنج در بالا گفته شد تقریبی بوده و متناسب با برنجی که استفاده می کنید متغیر است.
همچنین بخوانید: طرز تهیه کباب لاپلو رستورانی و لذیذ به روش آسان و مرحله به مرحله
♨ نکات مهم «طرز تهیه لوبیا پلو ساده و مجلسی با گوشت چرخ کرده مرحله به مرحله»
✚ در صورت تمایل می توانید این غذای لذیذ را با گوشت تکه ای هم تهیه کنید.
