خوراک بادمجان یکی از انواع غذا های بسیار خوشمزه و راحت ایرانی است که می تواند به عنوان یک گزینه عالی برای روز های باشد که شما زمان کافی برای تهیه غذا ندارید و می توانید این غذای خوشمزه را به عنوان غذای اصلی که بسیار هم مقوی بوده تهیه کرده و با نان و یا برنج میل کنید. همچنین برای تهیه این خوراک لذیذ می توانید مطابق با سلیقه خود از انواع گوشت و یا مرغ نیز استفاده کنید و یا حتی در صورت تمایل می توانید این خوراک خوشمزه را بدون استفاده از هیچ نوع گوشتی و به عنوان یک نوع غذای گیاهی و سالم که بسیار هم خوشمزه است تهیه کنید. امروز در آلامتو طرز تهیه خوراک بادمجان با گوشت چرخ کرده، گوجه و قارچ را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه خوراک بادمجان ساده
- بادمجان 6 عدد متوسط قلمی
- گوجه فرنگی 3 عدد بزرگ
- رب گوجه فرنگی 1 ق غذا خوری سر پر
- گوشت چرخ کرده 200 گرم
- سیر 2 عدد
- پیاز 1 عدد
- نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
- فلفل دلمه ای 1 عدد بزرگ
- جعفری خرد شده 2 ق غذا خوری
- پاپریکا به مقدار لازم
- قارچ 5 عدد
- روغن مایع به مقدار لازم
همچنین بخوانید: طرز تهیه خوراک سیب زمینی با گوشت چرخ کرده، قارچ و گوجه
طرز تهیه خوراک بادمجان با گوشت چرخ کرده، گوجه و قارچ
مرحله اول: آماده سازی بادمجان ها
ابتدا تمامی بادمجان ها را با آب سرد شسته و پوست آن ها را کاملاً بگیرید و آن ها را به شکل نگینی و یکدست خرد کنید سپس ماهیتابه ای برداشته و داخل آن مقداری روغن بریزید و زمان دهید تا مقداری روغن گرم و آماده شود سپس بادمجان ها را داخل روغن بریزید بعد به آن ها مقداری نمک اضافه کنید و آن ها را کاملاً سرخ و طلایی کنید و بعد آن ها را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید.
مرحله دوم: آماده سازی گوشت
پیاز و سیر ها را نیز با آب شسته و پوست آن ها را بگیرید سپس پیاز را به شکل نگینی شده و یکدست خرد کنید و سیر ها را نیز به شکل ریز و ساطوری شده خرد کرده و ماهیتابه ای جداگانه ای برداشته و داخل آن هم مقداری روغن بریزید و روی شعله گاز قرار دهید و بعد از گرم شدن روغن، پیاز را داخل ماهیتابه بریزید و زمان دهید تا پیاز مقداری طلایی و سبک شود و بعد به آن زردچوبه و سیر را نیز اضافه کنید و با یکدیگر آن ها را مجدد چند دقیقه ای تفت دهید سپس به آن ها گوشت چرخ کرده را هم اضافه کرده و آن را نیز با سیر و پیاز تفت دهید و زمان دهید تا گوشت مقداری تغییر رنگ دهد و تفت داده شود و بعد به آن ها مقدار کمی نمک و فلفل سیاه و پاپریکا به همراه رب گوجه فرنگی اضافه کنید و کمی آن ها را تفت دهید تا هم خامی رب مقداری گرفته شود و هم رنگ رب باز شود و بعد آن را با مواد ترکیب کنید و هم بزنید تا با یکدیگر ترکیب و مزه دار شوند.
مرحله سوم: اضافه کردن قارچ، فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی
قارچ ها و فلفل دلمه ای را نیز با آب شسته و بعد قارچ را به شکل ورقه ای خرد کنید و فلفل دلمه را هم به شکل نگینی و ریز و یکدست خرد کنید سپس آن ها را به مواد گوشتی خود داخل ماهیتابه اضافه کرده و مقداری آن ها را نیز با مواد تفت دهید و در این فاصله گوجه فرنگی ها را هم با آب بشویید و آن ها را چند برش دهید و پوست آن ها را جدا کنید و داخل مخلوط کن بریزید و به خوبی آن ها را با یکدیگر میکس و پوره کنید و بعد به مواد گوشتی خود اضافه کنید و زمان دهید تا آب گوجه ها مقداری گرفته شود و به خورد مواد شما برود.
مرحله چهارم: آماده سازی نهایی خوراک بادمجان با گوشت
بادمجان های سرخ شده را از روغن تا حد ممکن جدا کرده و سپس به مواد گوشتی اضافه کنید و خوب با مواد ترکیب کنید و در آخر جعفری خرد شده را هم به مواد اضافه کنید و در حد 5 الی 10 دقیقه با مواد با شعله ملایم تفت دهید و بعد از جا افتادن خوراک آن را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید و بعد از آن هم خوراک بادمجان با گوشت چرخ کرده شما آماده سرو است میل کنید و از خوردن آن نیز لذت ببرید. نوش جان
همچنین بخوانید: طرز تهیه خوراک کدو سبز با سیب زمینی، قارچ و مرغ مرحله به مرحله
نکات کلیدی در تهیه خوراک بادمجان با گوجه، قارچ و گوشت چرخ کرده
- در صورت منع مصرف گوشت می توانید برای تهیه این غذا گوشت را حذف کرده و مرغ را جایگزین آن کنید.
- در صورت تمایل می توانید از سبزیجات دیگری مانند سیب زمینی هم داخل خوراک خود استفاده کنید.
- در صورت تمایل می توانید برای سالم تر بودن خوراک خود بادمجان ها را به شکل کبابی شده و یا گریل شده هم تهیه کنید.
همچنین بخوانید: طرز تهیه خوراک مرغ و سیب زمینی سرخ کرده مجلسی و آسان با قارچ
♨ نکات مهم «طرز تهیه خوراک بادمجان ساده و لذیذ با گوشت چرخ کرده، گوجه و قارچ»
✚ در صورت تمایل می توانید برای سالم تر بودن خوراک خود بادمجان ها را به شکل کبابی شده و یا گریل شده هم تهیه کنید.
