شامی برنج یکی از انواع غذاهای سنتی ایرانی بوده است که به راحتی می توانید آن را در منزل خود با مواد اولیه قابل دسترسی تهیه کنید. همچنین این غذای بسیار خوشمزه به عنوان یکی از انواع غذا های افطاری ایام ماه مبارک رمضان نیز به حساب می آید و شما می توانید آن ها را برای مراسم های افطاری خود تهیه کنید و آن ها را هم با نان و هم با برنج نیز سرو و میل کنید و از خوردن آن نیز لذت ببرید. امروز ما در آلامتو طرز تهیه شامی برنج و گوشت چرخ کرده را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه شامی برنج
- برنج کته شده 600 گرم
- مرزه تازه 1 ق مربا خوری
- گوشت چرخ کرده 750 گرم
- پیاز متوسط 1 عدد
- سیر 4 حبه
- نمک و فلفل سیاه و ادویه کاری به مقدار لازم
- روغن مایع به مقدار لازم
همچنین بخوانید: طرز تهیه کتلت مرغ چرخ کرده خام ساده با سیب زمینی و آرد سوخاری
طرز تهیه شامی برنج و گوشت چرخ کرده
مرحله اول: آماده سازی پیاز و سیر
ابتدا سیر ها و پیاز را با آب بشویید و بعد پوست آن ها را کاملاً بگیرید و سپس غذا ساز و یا مخلوط کن را برداشته و درون آن اول پیاز را بریزید و آن را درون مخلوط کن میکس کنید و بعد به آن سیر ها را نیز اضافه کرده و با پیاز آن ها را نیز میکس کنید و مخلوط کنید.
مرحله دوم: اضافه کردن مواد به یکدیگر
بعد از آن که پیاز و سیر کاملاً میکس و ترکیب شدند به آن ها برنجی که از قبل کته کرده بودید را نیز به همراه گوشت چرخ کرده و مرزه تازه نیز به مخلوط کن و یا غذا ساز اضافه کنید و آن ها را هم با پیاز و سیر ها کاملاً ترکیب و میکس کنید تا با یکدیگر مخلوط و یکدست شوند.
مرحله سوم: اضافه کردن ادویه ها و ورز دادن مواد
بعد از این که تمامی مواد با یکدیگر ترکیب شدند آن ها را درون ظرفی بریزید و بعد به آن ها مقداری نمک و فلفل سیاه را به همراه مقداری ادویه کاری اضافه کنید و با یکدیگر آن ها را هم بزنید و مخلوط کنید و بعد مواد را با دست شروع به ورز دادن کنید و این کار را تا جایی ادامه دهید که مواد شامی شما کاملاً منسجم شوند.
مرحله چهارم: شکل دادن به مواد شامی
در این مرحله بعد از ورز دادن مواد با یکدیگر مقداری از این مواد را به اندازه گردویی برداشته و آن را با کف دست خود مقداری شکل دهید و بعد به آن شکلی بیضی مانندی شبیه به سوسیس های کوچک بدهید و به همین شکل تمامی مواد شامی را شکل دهید و آماده کنید و کنار بگذارید.
مرحله پنجم: سرخ کردن شامی ها
ماهیتابه ای را برداشته و درون آن مقداری روغن بریزید و آن را روی شعله ملایم گاز قرار دهید و زمان دهید تا روغن داغ و آماده شود و بعد تمامی شامی هایی که آماده کرده بودید را درون ماهیتابه بچینید و به آن ها درون روغن داغ زمان دهید تا دو طرف آن ها کاملاً سرخ و طلایی و آماده شود و بعد آن ها را از داخل روغن خارج کنید و روی دستمال کاغذی تمیزی آن ها را قرار دهید و مدتی به آن ها زمان دهید تا مقداری روغن اضافی شامی ها را دستمال جذب کند و بعد آن ها را داخل ظرف مناسبی که برای سرو آن ها در نظر دارید قرار دهید و بعد از آن هم شامی برنج شما آماده سرو است میل کنید و از خوردن آن ها نیز لذت ببرید. نوش جان
همچنین بخوانید: طرز تهیه کوکو سیب زمینی خام و بدون گوشت ساده و لذیذ با پیاز
نکات کلیدی در طرز تهیه شامی برنج و گوشت چرخ کرده
- در صورت دسترسی نداشتن به مرزه تازه می تواند از مرزه خشک نیز استفاده کنید.
- برنجی که برای تهیه این غذای خوشمزه استفاده می کنید باید از قبل با مقداری نمک و زردچوبه پخته و کته کرده باشید.
- برای سرو شامی های خود می توانید از مقداری گوجه فرنگی سرخ شده و یا سیب زمینی سرخ شده نیز استفاده کنید.
- بهتر است برای تهیه این شامی خوشمزه از برنج ایرانی و یا نیم دانه استفاده کنید که طعم و عطر بهتری به شمای شما می دهد.
- در صورتی که شامی را با نان میل می کنید می توانید از دور چین گوجه فرنگی و خیار شور نیز برای سرو آن ها استفاده کنید.
همچنین بخوانید: طرز تهیه کوکوی مرغ مجلسی با سیب زمینی و زرشک مرحله به مرحله
♨ نکات مهم «طرز تهیه شامی برنج و گوشت چرخ کرده»
✚ در صورت دسترسی نداشتن به مرزه تازه می تواند از مرزه خشک نیز استفاده کنید.
