کوکوی مرغ یکی از انواع کوکو هایی است که نسبتاً راحت و ساده تهیه می شود و در عین حال بسیار خوشمزه است و شما می توانید آن را در وعده های شام و ناهار تهیه و میل کنید. این غذای بسیار خوشمزه را می توانید هم با برنج و هم با نون میل کنید و حتی می توانید به شکل ساندویچ نیز آن را درست کرده که به این شکل بسیار مورد علاقه کودکان نیز بوده و می توانید آن را به شکل ساندویچی سالم برای تغذیه مدرسه کودکانتان تهیه کنید. کوکوی مرغ به دلیل وجود سیب زمینی و سینه مرغ در آن دارای مقدار زیادی پروتئین بوده و ارزش غذایی نسبتاً بالایی دارد. امروز در آلامتو طرز تهیه کوکوی مرغ با سیب زمینی و زرشک را به صورت مرحله به مرحله به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کوکوی مرغ
- سینه مرغ بزرگ نصف
- هویج 1 عدد بزرگ
- پیاز 3 عدد متوسط
- فلفل دلمه ای 1 عدد متوسط
- سیب زمینی 1 عدد متوسط
- تخم مرغ 4 عدد
- نمک، فلفل، زردچوبه به مقدار لازم
- زعفران 1 ق غذا خوری دم کرده
- زرشک 2 ق غذا خوری
- رب گوجه فرنگی 1 ق غذا خوری
- روغن به مقدار لازم
همچنین بخوانید: طرز تهیه کیک مرغ و گردو ساده و لذیذ با نان تست مرحله به مرحله
طرز تهیه کوکوی مرغ با زرشک و سیب زمینی
مرحله اول: آماده سازی سینه مرغ
ابتدا سینه مرغ را با یکی از پیاز ها با آب سرد به خوبی بشویید سپس پیاز را پوست گرفته و به چهار قسمت تقسیم کنید. قابلمه ای انتخاب کنید و مقداری درون آن آب بریزید و به آن مقداری زردچوبه به همراه نمک و فلفل اضافه کنید و روی حرارت گاز قرار دهید و مرغ و پیاز را نیز به آن اضافه کنید و زمان دهید تا مرغ آبپز شود.
مرحله دوم: آماده سازی سبزیجات
هویج و سیب زمینی را به همراه پیاز های باقی مانده و فلفل دلمه ای با آب سرد بشویید و پیاز ها و هویج را پوست گرفته و به شکل نگینی و ریز و یکدست خرد کنید سپس فلفل دلمه ای را نیز به همین صورت نگینی و ریز خرد کنید. پس از آن ها نوبت سیب زمینی است پس آن را نیز پس شستن پوست بگیرید و با رنده آن را رنده کنید.
مرحله سوم: آماده سازی پیاز
ماهیتابه ای را انتخاب کنید و مقدار کمی روغن درون آن بریزید و آن را روی حرارت گاز قرار دهید تا کمی گرم شود سپس پیازهایی را که به شکل نگینی خرد کرده بودید را درون آن بریزید و آن را کمی با روغن تفت دهید. پس از مدتی که پیاز ها شفاف تر سبک تر شدند به آن ها زردچوبه را اضافه کنید و آن ها را خوب با یکدیگر ترکیب کنید و تفت دهید.
مرحله چهارم: اضافه کردن سبزیجات خرد شده
در این مرحله سبزیجاتی را که خرد کرده بودید به ترتیب به پیاز درون ماهیتابه اضافه کنید اول سیب زمینی را اضافه کنید و آن را با پیاز به خوبی تفت دهید مقداری که گذشت هویج را نیز به آن ها اضافه کنید و مجدد آن ها را نیز با مواد درون ماهیتابه مقداری تفت دهید. دقت داشته باشید که تف دادن سیب زمینی را تا زمانی ادامه دهید که سیب زمینی به مقدار زیادی پخته و سرخ شود و تفت دادن هویج تا جایی باشد که مقداری خامی آن گرفته شود. سپس فلفل دلمه ای را نیز به مواد اضافه کنید و خیلی کم با مواد تفت دهید. دقت داشته باشید اگر فلفل دلمه ای خیلی تفت داده شود طعم آن تلخ می شود.
مرحله پنجم: اضافه کردن رب و زرشک
بعد از آن که مقداری مواد با یکدیگر تفت خوردند رب گوجه را به آن ها اضافه کنید و مقداری آن را نیز تفت دهید تا خامی رب گرفته شود و بعد آن را با مواد ترکیب کنید و در آخر مقداری زرشک را با آب بشویید و به مواد درون ماهیتابه اضافه کنید و خوب هم بزنید و اجازه دهید تا مواد کمی با یکدیگر تفت بخورند سپس حرارت زیر ماهیتابه را خاموش کنید و آن را کنار بگذارید و زمان دهید تا خنک شود.
مرحله ششم: اضافه کردن تخم مرغ
پس از خنک شدن مواد ظرف گودی را انتخاب کنید و مرغ آبپز شده را درون آن ریش ریش کنید و بعد تخم مرغ ها را درون ظرف گود بشکنید و سبزیجات پخته شده را نیز به آن ها اضافه کنید و زعفران را به همراه مقداری فلفل و نمک نیز به آن ها اضافه کنید و مواد را خیلی خوب با یکدیگر مخلوط کنید.
مرحله هفتم: پخت کوکوی مرغ
ماهیتابه ای جداگانه انتخاب کنید و مجدد مقداری روغن درون آن بریزید و روی حرارت ملایم گاز قرار دهید تا خوب گرم شود سپس مواد کوکو را درون ماهیتابه بریزید و با پشت قاشق روی آن را صاف کنید درب ماهیتابه را بگذارید و زمان دهید تا با شعله کم کوکوی مرغ جا بیفتد و یک طرف آن کامل سرخ شود پس از سرخ شدن یک طرف آن را برگردانده و زمان دهید تا طرف دیگر آن هم خوب سرخ شود. بعد از آن هم کوکوی مرغ شما آماده سرو است. نوش جان
همچنین بخوانید: طرز تهیه کوبیده مرغ تابه ای خانگی و مجلسی با دنبه به روش رستورانی
نکات کلیدی در تهیه کوکوی مرغ ساده و مجلسی
- برای عطر و طعم بهتر کوکو می توانید در پخت مرحله آخر مقداری کره نیز به روغن خود اضافه کنید.
- مواد کوکو را می توانید قبل از پخت با بلندر یا مخلوط کن نیز له کنید و بعد آن را سرخ کنید.
- می توانید کوکوی مرغ را با انواع سس های مورد علاقه خود نیز میل کنید.
- برای کم روغن شدن کوکوی خود بهتر است که در سرخ کردن سبزیجات روغن کمتری مصرف کنید زیرا در پخت نهایی مجدد از روغن استفاده می شود.
- می توانید از مقداری زرشک یا مغز گردو برای تزیین روی کوکو نیز استفاده کنید.
همچنین بخوانید: طرز تهیه کتلت مرغ چرخ کرده خام ساده با سیب زمینی و آرد سوخاری
♨ نکات مهم «طرز تهیه کوکوی مرغ مجلسی با سیب زمینی و زرشک مرحله به مرحله»
✚ برای عطر و طعم بهتر کوکو می توانید در پخت مرحله آخر مقداری کره نیز به روغن خود اضافه کنید.
