سیرابیج یکی از انواع غذا های محلی و بسیار لذیذ ایرانی است که اصل آن متعلق به شمال کشور و استان زیبای گیلان می باشد و در این شهر بسیار طرفدار و محبوبیت پیدا کرده است. سیرابیج را می توانید هم به صورت تنها و هم به صورت دورچین در کنار انواع غذا هایی مانند ماهی و مرغ و گوشت و… سرو و میل کنید و از خوردن آن لذت ببرید. همچنین سیرابیج یک گزینه عالی و بسیار خوب برای افرادی محسوب می شود که به طعم و مزه و عطر سیر علاقه مند می باشند و وقت و زمان کافی نیز برای تهیه غذا ندارند. بنابراین شما می توانید سیرابیج گیلانی را در کوتاه ترین زمان ممکن با مواد اولیه بسیار ساده تهیه کنید و آن را در کنار برنج تازه دم ایرانی و یا با انواع نان نیز سرو کنید. امروز در آلامتو طرز تهیه سیرابیج گیلانی بدون گوشت و مرغ را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه سیرابیج
- برگ سیر جدوداً 250 تا 300 گرم
- تخم مرغ 2 تا 3 عدد
- نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به میزان دلخواه
- روغن مایع به مقدار لازم
همچنین بخوانید: طرز تهیه باقلا قاتق مجلسی و آسان با لوبیا کشاورزی به روش گیلانی
طرز تهیه سیرابیج گیلانی دون گوشت و مرغ
مرحله اول: آماده سازی برگ سیر ها
ابتدا برگ سیر ها را خوب پاک کنید و سپس آن ها را با آب سرد بشویید و پاک کنید و آن ها را روی پارچه ای تمیز و خشک پهن کنید تا آب آن ها خشک شود و بعد از خشک شدن برگ سیر ها آن ها را به شکل کاملاً یکدست و ریز خرد کنید و کنار بگذارید.
مرحله دوم: تفت دادن برگ سیر ها
بعد از آماده کردن برگ سیر ها، ماهیتابه ای را برداشته و داخل آن مقداری روغن مایع بریزید و آن را روی حرارت ملایم و کم گاز قرار دهید و زمان دهید تا روغن کمی گرم و آماده شود و بعد به آن برگ سیر های خرد شده را اضافه کنید و آن ها را مقداری تفت دهید و سرخ کنید تا خامی برگ سیر ها گرفته شوند و بعد از آن نوبت اضافه کردن زردچوبه به مواد است پس کمی زردچوبه را هم به برگ سیر ها اضافه کنید و آن را 1 دقیقه ای با مواد تفت دهید تا عطر زردچوبه نیز بلند شود.
مرحله سوم: اضافه کردن تخم مرغ ها
در آخرین مرحله بعد از نرم شدن و تفت دادن برگ سیر ها، تخم مرغ ها را نیز بشکنید و آن ها را هم به همراه مقداری نمک و فلفل سیاه به مواد اضافه کنید و خوب آن ها را با یکدیگر مخلوط کنید و هم بزنید تا تخم مرغ ها نیز کمی خودشان را بگیرند و مقداری سفت شوند و بعد ماهیتابه را از روی حرارت برداشته و سپس آن را داخل ظرف مورد نظر خود که برای سرو آن در نظر دارید بریزید و بعد از آن هم سیرابیج خوشمزه شما آماده سرو است می توانید آن را میل کنید و از خوردن آن نیز لذت ببرید. نوش جان
همچنین بخوانید: طرز تهیه میرزا قاسمی شمالی مجلسی با گردو و بادمجان کبابی رژیمی
نکات کلیدی در تهیه سیرابیج گیلانی ساده
- میزان برگ سیر ها را کم نکنید زیرا بعد از تفت دادن حجم آن ها بسیار کمتر می شود.
- در صورت تمایل می توانید این غذای خوشمزه را با مرغ و گوشت و ماهی نیز میل کنید.
- در صورت تمایل می توانید به جای روغن مایع، کره محلی را نیز جایگزین کنید و برگ سیر ها را با کره محلی نیز سرخ کنید و تفت دهید.
همچنین بخوانید: طرز تهیه سبزی پلو با ماهی قزل آلا مجلسی دو نفره
♨ نکات مهم «طرز تهیه سیرابیج گیلانی ساده و بسیار خوشمزه بدون گوشت و مرغ»
✚ میزان برگ سیر ها را کم نکنید زیرا بعد از تفت دادن حجم آن ها بسیار کمتر می شود.
