طرز تهیه سبزی پلو با ماهی

سبزی پلو با ماهی یکی از خوشمزه ترین و قدیمی ترین غذاهای ایرانی بوده است که در سراسر ایران شناخته شده و محبوب بوده است. سبزی پلو با ماهی یکی از انواع غذا هایی است که در اکثر خانه های ایرانی در شب های عید پخته می شود بنابراین می توان گفت این غذای خوشمزه یکی از رسوم های شب عید نیز میان ایرانیان به حساب آمده و می توان آن را به راحتی در منزل با انواع ماهی های مورد علاقه خود آماده و تهیه کرد. در اکثر موارد مردم این غذای بسیار لذیذ را در کنار کوکو سبزی سرو می کنند که سرو آن در کنار کوکو سبزی طعم این غذا را تکمیل تر و بسیار بهتر می کند. امروز ما در آلامتو طرز تهیه سبزی پلو با ماهی قزل آلا مجلسی دو نفره را به شما اموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.


مواد لازم برای تهیه سبزی پلو ماهی

  • ماهی قزل آلا 1 عدد
  • لیمو ترش تازه 2 عدد
  • زعفران دم کرده به مقدار لازم
  • سیر 6 حبه
  • پیاز 1 عدد متوسط
  • نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
  • پودر سیر، پودر پاپریکا به مقدار لازم
  • کره 25 گرم
  • برنج 3 پیمانه
  • سبزی پلویی 100 گرم
  • روغن مایع به مقدار لازم
  • سیب زمینی 1 عدد متوسط
همچنین بخوانید: طرز تهیه خوراک تن ماهی با گوجه

طرز تهیه سبزی پلو با ماهی قزل آلا مجلسی دو نفره

مرحله اول: آماده سازی ماهی

ابتدا ماهی را با آب سرد شسته و آن را کاملاً پاک کنید و سپس ماهی را درون ظرفی قرار دهید و روی پوست ماهی چند برش نازک با چاقو ایجاد کنید تا موقع مزه دار کردن ماهی مزه ها را به خود جذب کند و بعد ظرف جداگانه ای دیگری را برداشته و درون آن آب لیمو ترش تازه را کاملاً بگیرید و سپس 4 عدد از سیر تازه را نیز با آب شسته و پوست آن ها را بگیرید و آن ها را به شکل ساطوری شده و ریز خرد کنید و یا با رنده ریز آن ها را رنده کنید و به آب لیمو ترش تازه اضافه کنید و بعد کره را نیز به شکل بن ماری شده روی بخار کتری آب کرده و به ظرف اضافه کنید و بعد به آن ها مقداری نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و پودر سیر و پودر پاپریکا را نیز به همراه مقداری زعفران دم کرده به مواد اضافه کنید و تمامی آن ها را با یکدیگر هم بزنید و مخلوط کنید و در آخر نیز پیاز را با آب بشویید و پوست آن را بگیرید و آن را به شکل حلقه ای برش دهد به همراه سسی که برای مزه دار کردن ماهی تهیه کرده بودید به ظرفی که در آن ماهی قرار داشت اضافه کنید و هم بیرون ماهی و هم شکم و داخل ماهی را خوب با مواد آغشته کنید و روی ظرف را با سلفونی بپوشانید و به ماهی درون یخچال به مدت 1 الی 1 ساعت و نیم زمان دهید تا کاملاً ماهی مزه دار و آماده شود.

مرحله دوم: آماده سازی اولیه برنج

برنج را نیز بعد از پاک کردن با آب سرد طی چندین مرحله بشویید و بعد آن را درون ظرفی بریزید و به آن مقداری آب اضافه کنید و زمان دهید تا برنج نیز به مدت 2 ساعت خیس بخورد و آماده شود و بعد از گذشت زمان مورد نظر قابلمه ای را برداشته و درون آن مقداری آب به همراه 1 قاشق غذا خوری پر نمک و مقداری روغن بریزد و آن را روی شعله گاز قرار دهید تا آب نمک شروع به جوشیدن کند و بعد آبی که برنج در آن خیس خورده بود را دور بریزید و برنج را درون آب در حال جوش بریزید و به آن تقریباً بیست دقیقه درون آب جوش زمان دهید تا برنج مقداری نرم و آماده شود و بعد سبزی پلویی را خود را به برنج اضافه کنید و با برنج هم بزنید و مخلوط کنید و سپس 5 دقیقه به سبزی ها نیز در کنار برنج فرصت دهید و بعد برنج خود را آبکش کنید و کمی آن را با آب سرد بشویید و بعد آن را کنار بگذارید.

مرحله سوم: پخت نهایی برنج

بعد از این که برنج را آبکش کردید درون قابلمه مقداری روغن برزید و سپس سیب زمینی را با آب شسته و پوست آن را بگیرید و آن را به شکل حلقه ای برش دهید و کف قابلمه سیب زمینی ها را بچینید و به آن ها برنج را اضافه کنید سپس سیر های باقی مانده را نیز با آب شسته و پوست آن ها را بگیرید و آن ها را به شکل ساطوری شده و ریز خرد کنید و به برنج خود داخل قابلمه اضافه کنید و خوب سیر ها را در سطح برنج پخش کنید و بعد قابلمه را روی شعله زیاد قرار دهید و روی درب قابلمه دمکنی بکشید و سپس زمان دهید تا از قابلمه بخار بلند شود و بعد شعله گاز را کم کنید و به برنج فرصت دهید تا با دمای کم و دمکنی به آرامی دم بکشد و آماده شود.

مرحله چهارم: سرخ کردن ماهی و سرو نهایی غذا

پس از آن که ماهی کاملاً مزه دار شد آن را از یخچال خارج کنید و ماهیتابه ای را برداشته و داخل آن مقداری روغن بریزید و آن را روی شعله متوسط گاز قرار دهید تا روغن داغ و آماده شود و بعد ماهی را درون ماهیتابه قرار دهید و مقداری دما را کم کرده و زمان دهید تا ماهی به خوبی درون حوضچه روغن سرخ و مغز پخت شود و بعد آن را از روی حرارت برداشته و برنج خود را داخل ظرف مورد نظر خود بریزید و ماهی را کنار آن قرار دهید و بعد از آن هم سبزی پلو با ماهی شما آماده سرو است میل کنید و از خوردن آن نیز لذت ببرید. نوش جان

همچنین بخوانید: طرز تهیه ساندویچ تن ماهی با ذرت، سیب زمینی و شوید در نان باگت

طرز تهیه سبزی پلو با ماهی


نکات کلیدی در طرز تهیه سبزی پلو با ماهی قزل آلا مجلسی دو نفره

  1. در صورت تمایل می توانید از سایر ماهی های موردعلاقه خود نیز برای تهیه این غذای بسیار خوشمزه استفاده کنید.
  2. سبزی پلویی شامل سبزیجاتی چون شوید و جعفری و برگ سیر و گشنیز و تره است.
  3. سرو این غذا در کنار نارنج تازه لذت خوردن این غذای خوشمزه را دو چندان می کند.
همچنین بخوانید: طرز تهیه ماهی شکم پر رستورانی و مجلسی بدون فر در ماهیتابه

♨ نکات مهم «طرز تهیه سبزی پلو با ماهی قزل آلا مجلسی دو نفره»

در صورت تمایل می توانید از سایر ماهی های موردعلاقه خود نیز برای تهیه این غذای بسیار خوشمزه استفاده کنید.


نظر خود را بیان کنید