حلوا زعفرانی یکی از انواع حلوا های بسیار خوشمزه ای است که دارای طعم و عطر فوق العاده ای بوده و به عنوان یکی از انواع حلوا های مجلسی نیز شناخته می شود که می توانید آن را برای اکثر مجالس و مراسم های مذهبی و همچنین مراسم های ختم و سوگواری نیز آن را تهیه کنید. شما می توانید این حلوای خوشمزه را به عنوان یک میان وعده مقوی تهیه کرده و در کنار چای تازه دم ایرانی آن را میل کنید و از خوردن آن لذت ببرید. امروز در آلامتو طرز تهیه حلوا زعفرانی مجلسی با آرد سنگک و با پیمانه را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه حلوا زعفرانی با پیمانه
- آرد سنگک 1 پیمانه
- آب 2 پیمانه
- شکر 1 پیمانه
- گلاب 1/2 پیمانه
- زعفران آسیاب شده 1 ق چای خوری سر پر
- پودر هل 1 ق چای خوری
- کره 150 گرم
- روغن مایع 2/3 پیمانه
همچنین بخوانید: طرز تهیه حلوا با شیره انگور ساده، خوش طعم و مقوی با روغن مایع
طرز تهیه حلوا زعفرانی با آرد سنگک مرحله به مرحله
مرحله اول: آماده سازی زعفران آسیاب شده
ابتدا زعفران آسیاب شده را درون زعفران دم کن بریزید و به آن مقدار کمی آب جوشیده شده نیز اضافه کنید و سپس به آن زمان دهید تا کاملاً زعفران دم بکشد و آماده شود. دقت داشته باشید میزان کمی آب روی زعفران بریزید تا زعفران دم کرده شما غلیظ باشد و آب حلوای شما نیز به هیچ عنوان زیاد نشود.
مرحله دوم: آماده سازی هل
بعد از زعفران نوبت به هل می رسد پس آن را نیز درون ظرفی بریزید و به آن مقدار کمی آب جوشیده شده اضافه کنید و زمان دهید تا هل ساییده شده نیز دم بکشد.
مرحله سوم: آماده سازی شربت حلوا
قابلمه ای را برداشته و درون آن آب بریزید و آن را روی شعله گاز قرار دهید و زمان دهید تا آب شروع به جوشیدن کند و بعد به آن شکر را نیز اضافه کنید و شروع به هم زدن آن ها کنید تا شکر کاملاً درون آب حل شود و بعد به آن زعفران و هل دم کرده را هم اضافه کنید و مجدد هم بزنید تا شربت حلوا یکدست و آماده شود. دقت داشته باشید هنگام اضافه کردن هل به شربت باید آن را از صافی رد کنید و بعد به شربت اضافه کنید. چند دقیقه آخر که می خواهید شربت را از روی حرارت بردارید گلاب را نیز به شربت اضافه کنید و مجدد شربت را هم بزنید و ترکیب کنید و بعد آن را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید. دقت داشته باشید که قبل از اضافه کردن گلاب به شربت 5 دقیقه ای به شربت فرصت دهید تا غلیظ شود و بعد گلاب را اضافه کنید.
مرحله چهارم: آماده سازی آرد
ماهیتابه ای را برداشته و آن را روی شعله ملایم گاز قرار دهید و بعد آرد سنگک را نیز 3 مرحله الک کنید و به ماهیتابه اضافه کنید و آن را مقداری با شعله ملایم تفت دهید تا خامی آرد مقداری گرفته شود و در حین تفت دادن آرد نیز آن را به طور مداوم هم بزنید و این کار را تا جایی ادامه دهید تا رنگ آرد مقداری عوض شود و بعد به آن روغن را نیز به صورت کم کم و آرام آرام اضافه کنید و ترکیب آن ها را هم بزنید و مخلوط کنید وقتی روغن را به اندازه اضافه کردید کره را هم به آن ها اضافه کنید و مجدد زمان دهید تا کره هم درون ماهیتابه آب شود و با مواد ترکیب شود.
مرحله پنجم: اضافه کردن شربت به حلوا
شربت را در این مرحله به شکل آرام آرام و کم کم به حلوای خود اضافه کنید و هر بار بعد از اضافه کردن آن ها به یکدیگر ترکیب آن ها را سریع و تند هم بزنید و مخلوط کنید تا آرد به هیچ عنوان به شکل گلوله گلوله درون شربت باقی نماند.
مرحله ششم: آماده سازی نهایی حلوا
بعد از آن که حلوا دارای بافتی منسجم شد به آن کره را هم اضافه کنید و زمان دهید تا درون حلوا آب شود و با حلوا نیز ترکیب و مخلوط شود و بعد حلوا را درون ماهیتابه شروع به تاب دادن و گهواره کردن آن کنید تا به طور کامل آماده شود و به راحتی از ماهیتابه جدا شود و بعد از آن هم زمان دهید تا حلوا خنک شود و بعد آن را داخل ظرف مورد نظری که برای سرو آن در نظر دارید قرار دهید و بعد از آن هم حلوا زعفرانی شما آماده سرو است میل کنید و از خوردن آن نیز لذت ببرید. نوش جان
همچنین بخوانید: طرز تهیه حلوا زنجبیلی گردویی خانگی خوشمزه و آسان با روغن مایع
نکات کلیدی در طرز تهیه حلوا زعفرانی با آرد سنگک
- در صورت دسترسی نداشتن به آرد سنگک می توانید از آرد سبوس دار نیز استفاده کنید.
- برای زیبا تر شدن کار در آخر می توانید از مقداری خلال بادام و یا خلال پسته نیز برای تزیین روی حلوای خود استفاده کنید.
- گلاب را باید چند دقیقه پایانی که قرار است شربت را از روی حرارت بردارید به شربت اضافه کنید تا عطر آن از بین نرود.
- در صورت دسترسی نداشتن به کره از روغن جامد هم می توانید استفاده کنید.
همچنین بخوانید: طرز تهیه حلوا آرد گندم مجلسی و خوشمزه برای رمضان
♨ نکات مهم «طرز تهیه حلوا زعفرانی ساده و مجلسی با آرد سنگک و با پیمانه»
✚ در صورت دسترسی نداشتن به آرد سنگک می توانید از آرد سبوس دار نیز استفاده کنید.
