طرز تهیه لبو پلو خوشمزه و مجلسی با مرغ و گوشت
لبو پلو یکی از آن غذاهای گرم و دلچسب پاییز و زمستان است که قرمز رنگ است و برای شب یلدا نیز گزینه خوبی می باشد و به دلیل خاصیت خون سازی لبو، برای فصل سرما عالی می باشد. این پلو ترکیب لبو رنده شده با گوشت یا مرغ می باشد که طعم شیرین و ملایمی دارد و می توانید با زرشک و زعفزان به دلخواه مجلسی تر کنید.
امروز در آلامتو مقاله ی تحت عنوان طرز تهیه لبو پلو خوشمزه و مجلسی با مرغ و گوشت قلقلی یک غذای پاییزی را می توانید مشاهده کنید.
همچنین بخوانید: طرز تهیه سماق پلو لذیذ، مجلسی و زعفرانی با گوشت چرخ کرده
مواد لبو پلو خوشمزه و مجلسی با مرغ
- برنج: 3 پیمانه
- لبو متوسط خام: 4 تا 5 عدد
- مرغ 500 گرم یا 1 عدد سینه
- پیاز: 1 عدد
- زعفران: به مقدار لازم
- زرشک 2 تا 3 ق غذا خوری
- روغن و کره: به مقدار لازم
- دارچین، نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه پلویی به مقدار لازم
طرز تهیه لبو پلو خوشمزه و مجلسی با مرغ غذای پاییزی
مرحله اول: آماده سازی
ابتدا برنج را حداقل برای 1 ساعت خیس کنید. لبوهای خام را پوست بگیرید و با رنده درشت رنده کنید بهتر است دستکش انداخته تا دست تان قرمز نشود، کمی روغن داخل تابه بریزید و لبوهای رنده شده را تفت دهید، وقتی کمی نرم شد مقداری زعفران دم کرده اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا رنگش باز شود و اب اضافی اش جمع شود می توانید کمی دارچین هم بزنید تا عطر بهتری بگیرد.
مرحله دوم: تهیه مواد میانی
مرغ را با پیاز خلال شده و زردچوبه و نمک و فلفل و آب بگذارید تا پخته شود و کاملا پخته شود، سپس مرغ پخته را از آب خارج کنید و آبکش کنید، ریش ریش کنید و در تابه با کمی روغن تفت دهید و ادویه پلویی و نمک و زعفران بزنید و خوب هم بزنید. زرشک را نیز به صورت جداگانه در کمی روغن یا کره تفت دهید و به مرغ اضافه کنید و شعله را خاموش کنید مواد مرغ و زرشک اماده است
همچنین بخوانید: طرز تهیه مرصع پلو لذیذ و مجلسی با مرغ ریش ریش مرحله به مرحله
مرحله سوم: پخت لبو پلو با مرغ
برنج را آبکش کنید و کف قابلمه ته دیگ دلخواه قرار دهید می توانید برای خوشمزه تر شدن از ورقه های لبو استفاده کنید. یک لایه برنج بریزید و سپس یک لایه دیگر از لبو تفت داده شده و کمی مرغ و زرشک این کار را لایه به لایه تکرار کنید تا مواد تمام شود. در لایه آخر برنج مخلوط شده با زعفران دم کرده بریزید تا روی پلو خوشرنگ شود. کمی کره یا روغن روی برنج ریخته و قابلمه را روی حرارت قرار دهید و برای 40 تا 45 دقیقه بگذارید تا دم بکشد، می توانید مرغ ریش شده را از ابتدا داخل پلو با لبو بریزید یا موقع سرو با زرشک روی پلو بریزید.
طرز تهیه لبو پلو با گوشت قلقلی
مواد لازم
- برنج : 2 پیمانه
- لبو متوسط خام 4 عدد
- گوشت چرخ کرده: 300 گرم
- پیاز متوسط: 1 عدد
- زعفران دم کرده: به مقدار لازم
- دارچین، نمک فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
- کره و روغن به مقدار لازم
طرز تهیه لبو پلو با گوشت قلقلی
مرحله اول: آماده سازی
برنج را خیس کنید، گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده و زردچوبه و فلفل سیاه و نمک خوب ورز دهید و قلقلی درست کنید، قلقلی ها را در روغن تفت دهید تا طلایی شوند و کنار قرار دهید.لبوها را پوست بگیرید و رنده درشت بزنید و کمی دارچین و زعفران به آن بزنید و برای 20 دقیقه داخل کره و روغن تفت دهید تا رنگشان باز و آب اضافی جمع شود.
مرحله دوم: دم گذاشتن برنج
برنج را آبکش کنید، کف قابلمه ته دیگ بگذارید یک لایه برنج و یک لایه لبو رنده شده و فلفلی ها و همین طور لایه بندی را ادامه دهید تا مواد و برنج تمام شوند و در آخر کره و زعفران روی برنج بریزید. قابلمه را برای 40 تا 45 دقیقه بگذارید تا دم بکشد. نوش حان
همچنین بخوانید: طرز تهیه مخلوط پلو مجلسی و لذیذ با مرغ و خلال پسته و بادام
فوت و فن های مهم لبو پلو مجلسی مخصوص پاییز
چغندر و و لبو یکی هستند و تفاوتی زیادی ندارند. در ریختن زعفران دست و دلباز باشید زعفران باعث خوشرنگ شدن و عطر فوق العاده پلو می شود. لبو را خیلی نرم نکنید تا بافتش در پلو حفظ شود. اگر می خواهید پلو شما شیرین تر باشد می توانید کمی شکر به لبوهای در حال تفت اضافه کنید. ته دیگ ورقه لبو هم خوش رنگ و خوش طعم می شود. این غذا هم با مرغ و هم گوشت قلقلی برای دورهمی های پاییزی عالی می باشد.لبو پلو فقط یک پلوی ساده نیست یک گزینه خونساز برای روزهای سرد سال است.