روش درست کردن لبو با فوت و فن
اگر دنبال روش درست کردن لبو هستید که هم خوشرنگ و قرمز شود، هم زود بپزد و طعم شیرینی طبیعی اش حفظ شود، این مطلب مخصوص شماست، لبو یکی از خوشمزه ترین و مقوی ترین خوراکی های زمستانی است که سرشار از آهن، فیبر و آنتی اکسیدان است. اما نکته مهم در درست کردن لبو این است که بدانیم چطور آن را بجوشانیم تا رنگش تیره نشود و بافتش نرم و شیرین باقی بماند. در این آموزش، مرحله به مرحله روش درست کردن لبو در قابلمه و روش درست کردن لبو در زودپز را با تمام فوت و فن های پخت سریع و قرمز شدن لبو توضیح میدهیم.
امروز در آلامتو مقاله تحت عنوان روش درست کردن لبو با فوت و فن + چیکار کنم لبو زود بپزه و قرمز بشه؟ را می توانید مشاهده کنید.
همچنین بخوانید: کالری لبو پخته بدون شکر + با شکر یا نبات
روش درست کردن لبو
مواد لازم
- لبو: ۱ کیلوگرم
- شکر: به میزان دلخواه
- نبات: یک تکه
طرز تهیه لبو قرمز
مرحله اول: آماده سازی
برای تهیه لبو، ابتدا لبو های سالم و تیره رنگ را انتخاب کنید؛ هرچه رنگ لبو تیره تر باشد، در نهایت رنگ قرمز و زیبایتری خواهد داشت.لبوها را به خوبی بشویید، سر و ته آنها را بگیرید و در صورت تمایل نازک پوست بگیرید. سپس لبوها را به اندازه دلخواه برش دهید و داخل قابلمه بریزید.روی لبوها آب بریزید تا سطح آنها را بپوشاند. درِ قابلمه را نیمه باز بگذارید تا آب به جوش بیاید، سپس درب قابلمه را ببندید و بگذارید حدود دو تا سه ساعت روی حرارت ملایم بپزد تا کاملا نرم شود.مدت زمان پخت به نوع و اندازه لبو بستگی دارد.
مرحله دوم: پخت لبوی قرمز
وقتی آب لبو کم شد و لبوها نرم شدند، شکر به میزان دلخواه و یک تکه نبات به قابلمه اضافه کنید. سپس اجازه دهید چند دقیقه دیگر روی حرارت بماند تا شربت لبو غلیظ و براق شود و لبوها لعاب بیندازند.در این مرحله میتوانید بسته به ذائقه خود، مقدار شکر را کمتر کنید یا در صورت شیرین بودن لبوها، اصلا شکر نریزید.
همچنین بخوانید: خواص لبو برای پروستات و اسپرم مردان
فوت و فن پخت لبو
- اگر از لبوهای بسیار تیره استفاده میکنید، نیازی به پوست گرفتن نیست.
- هنگام سرو، کمی از شربت لبو را روی برش ها بریزید تا درخشان تر و خوشرنگ تر شوند.
- در صورت کم شدن آب حین پخت، اگر لبوها هنوز نپخته بودند، کمی آب جوش به قابلمه اضافه کنید تا روند پخت ادامه پیدا کند. هرگز آب سرد نریزید، چون باعث شوک حرارتی و تیره شدن رنگ لبو میشود.
- اگر اهل شکر نیستید ولی دوست دارید لبوها شیرینی ملایمی داشته باشند، میتوانید به جای شکر از یکی دو شاخه نبات استفاده کنید. این کار طعم لطیف تری به لبو میدهد و رنگش را هم براق تر میکند.
- در انتخاب لبو دقت کنید. بهترین لبوها آنهایی هستند که گرد، تو پر و بدون ریشه باشند. لبوهای تپل و زرشکی رنگ، بعد از پخت خوش طعم تر و قرمز تر میشوند، در حالیکه لبوهای کشیده و لاغر معمولا رنگ و طعم کمتری دارند.
- برای حفظ رنگ طبیعی لبو، سر و ته آن را هنگام شستوشو جدا نکنید. باقی ماندن پوست و قسمت های انتهایی باعث میشود رنگ و آب لبو در زمان پخت داخل خودش بماند و لبو قرمز تر و خوشرنگ تر شود.
چیکار کنم لبو زود بپزه
اگر میخواهید بدانید چطور لبو را سریع تر بپزید، استفاده از فر یکی از بهترین و ساده ترین روش هاست. در این روش نیازی به آب یا شکر نیست و لبو هم زودتر میپزد، هم طعم طبیعی خودش را حفظ میکند.
برای این کار کافی است لبوها را خوب بشویید، خشک کنید و هرکدام را جداگانه داخل فویل بپیچید. سپس فر را از قبل گرم کرده و لبوها را داخل سینی فر قرار دهید. حدود ۱ ساعت و نیم زمان بدهید تا لبوها کاملا نرم و پخته شوند. در پایان با چنگال یکی از لبوها را تست کنید، اگر هنوز کمی سفت بود، دوباره برای چند دقیقه داخل فر بگذارید.این روش در واقع رژیمی ترین و سریع ترین روش پخت لبو است، چون بدون آب و شکر انجام میشود و در عین حال لبوها شیرینی طبیعی و رنگ قرمز درخشانی خواهند داشت. در صورت تمایل میتوانید بعد از پخت، کمی شکر یا نبات روی لبوها بپاشید تا طعم شان شیرین تر شود.
همچنین بخوانید: خواص لبو؛ برای سرماخوردگی، لاغری، کبد، پوست و کم خونی
برای قرمز ماندن لبو هنگام پخت
یکی از مهمترین رازهای خوشرنگ و قرمز ماندن لبو هنگام پخت این است که پوست آن را از ابتدا نگیرید. بهتر است لبو را با پوست بپزید و زمانی که کاملا نرم شد، پوستش را جدا کنید. این کار باعث میشود رنگ طبیعی لبو درون خودش حفظ شود و آب آن بیرون نریزد. همچنین افزودن مقدار کمی شکر یا یک تکه نبات و حتی چند قطره سرکه در حین پخت، به ماندگاری و درخشندگی رنگ قرمز لبو کمک زیادی میکند.
روش درست کردن لبو در قابلمه
اگر تا حالا لبو را با آب یا بخار پز میکردید، پیشنهاد میکنیم این روش جدید را امتحان کنید. در این روش، طعم طبیعی لبو در خودش باقی میماند و نیازی به شکر یا هیچ افزودنی دیگری نیست. نتیجه کار، لبوهایی نرم، شیرین و بسیار خوشطعم خواهد بود. فقط کافی است یکبار امتحان کنید تا تفاوتش را ببینید.
برای شروع، لبوها را حدود ۵ دقیقه در آب خیس کنید، سپس با اسکاچ بشویید تا کاملا تمیز شوند. هر لبو را داخل دو عدد کیسه فریزر بگذارید و درب آن را محکم ببندید (بهتر است کمی هوا داخل کیسه بماند). حالا داخل یک قابلمه بزرگ آب بریزید و کیسه ها را درون آن قرار دهید. قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید و اجازه دهید حدود دو ساعت یا کمی بیشتر بپزد. هنگام پخت، ممکن است کیسه ها به دلیل بخار، باد کنند و روی آب شناور شوند، این موضوع کاملا طبیعی است و جای نگرانی ندارد.
همچنین بخوانید: ناهار چی درست کنم که تکراری نباشه و ساده باشه؟
روش درست کردن لبو در زودپز
برای پخت لبو قرمز در زودپز، کافی است چند مرحله ساده را به درستی انجام دهید تا لبوها هم خوشرنگ و نرم شوند و هم زمان پخت کاهش یابد. ابتدا لبوها را خوب بشویید تا هیچگونه گل ول ایی روی آن باقی نماند. توجه داشته باشید که برای پخت لبو در زودپز نباید پوست لبو را جدا کنید و حتی سر و ته آن را هم نباید ببرید، زیرا این کار باعث از بین رفتن رنگ طبیعی آن میشود. سپس درون دیگ زودپز حدود سه لیوان آب بریزید و لبوها را روی سبد بخارپز زودپز قرار دهید.
مقدار آب باید به اندازه ای باشد که از ارتفاع سبد بالاتر نرود تا بخار به خوبی جریان پیدا کند. حالا درب زودپز را ببندید و بگذارید لبوها حدود یک ساعت و نیم تا دو ساعت بپزند تا کاملا نرم و خوشرنگ شوند. پس از اتمام پخت، معمولا حدود دو لیوان از آب لبو درون زودپز باقی میماند. در این مرحله میتوانید لبوهای پخته را برش بزنید، دوباره داخل آب لبو برگردانید و کمی شکر یا عسل به آن اضافه کنید. حالا اجازه دهید چند دقیقه دیگر در حرارت ملایم بماند تا آب لبو به حدود یک لیوان برسد و حالت غلیظ و شیرین پیدا کند. در نهایت میتوانید لبوی پخته در زودپز را همراه با همین شربت طبیعی و خوشرنگ سرو کنید و از طعم لذیذ و ظاهر براق آن لذت ببرید.
همچنین بخوانید: شام چی درست کنم که تکراری نباشه و ساده باشه؟
سخن اخر
در پایان میتوان گفت روش درست کردن لبو با فوت و فنه ای خاص چه در قابلمه و چه در زودپز، بهترین پاسخ به این سوال است که چیکار کنم لبو زود بپزه و قرمز بشه، فقط کافی است نکات گفته شده را رعایت کنید تا لبویی خوشرنگ، نرم و شیرین داشته باشید.