طرز تهیه خوراک شلغم هندی با ادویه های معطر و طعمی متفاوت

خوراک شلغم هندی

طرز تهیه خوراک شلغم هندی با ادویه‌ های معطر و طعمی متفاوت. اگر دوست داری تجربه‌ ای تازه برای استفاده از شلغم به سفره‌ های خانوادگی خود داشته باشید،دستور پخت خوراک شلغم هندی را تست کنید. این غذا انتخابی مناسب برای وعده غذایی ساده زمستانی شماست ،که یک غذای گرم ،خوش عطر و شگفت انگیز است.

در آشپزی اصیل هندی ،این خوراک به نام سنتی شلغم کی سبزی شناخته می‌ شود .که تندی ملایم و عطرهای ادویه‌ ای تازه‌ ای مثل ،زیره ،زنجبیل و گرم ماسالا را در بافت نرم شلغم دارد. این غذای خوشمزه علاوه بر اینکه سیستم ایمنی بدن را در روزهای سرد سال تقویت می‌ کند ،یک گزینه مناسب برای وعده شام است که با ذائقه ایرانی‌ ها نیز هماهنگ است.

همچنین بخوانید: خواص شلغم برای پوست چیست؟ بررسی فواید و روش های استفاده خانگی

طرز تهیه خوراک شلغم هندی با ادویه های معطر و طعمی متفاوت

برای آماده کردن این خوراک خوشمزه، مواد اولیه زیر را تهیه کنید و به راحتی در خانه ‌تان درست کنید:

1. شلغم تازه و متوسط: 500 گرم (پوست کنده و خرد شده به صورت مکعبی)
2. پیاز بزرگ: یک عدد (به صورت نگینی خرد شده )
3. گوجه فرنگی پوره رنده شده: 2 عدد
4. سیر تازه :3حبه له شده
5. زنجبیل تازه رنده شده :یک قاشق چای‌ خوری
6. دانه زیره سبز:یک قاشق چای‌ خوری
7. زردچوبه و پودر تخم گشنیز: از هر کدام یک قاشق چای خوری
8. ادویه گرم ماسالا: یک قاشق چای‌ خوری
9. فلفل قرمز: نصف قاشق چای‌ خوری (بسته به میزان تندی دلخواه)
10. روغن گیاهی :دو‌ قاشق غذاخوری
11. نمک و آبلیمو ترش تازه :به مقدار لازم
12. گشنیز تازه خرد شده: برای تزیین نهایی

مراحل پخت این غذای خوشمزه

1. در ابتدا باید روغن را درون یک تابه مناسب روی حرارت ملایم گرم کنید و بعد از آن دانه‌ های زیره سبز را به آن اضافه کنید ،تا عطر دلنشین زیر بلند شود .بعد از آن پیازهای خرد شده را تفت دهید تا کاملا نرم و طلایی شود.
2. در این بخش سیر له شده و زنجبیل تازه را داخل تابه اضافه کنید و حدود یک دقیقه هم بزنید تا بوی خامی آن از بین برود .اما مراقب باشید نسوزد و طعم تلخی نگیرد.
3. حالا نوبت اضافه کردن ادویه‌ های پودری یعنی :زردچوبه ،پودر تخم گشنیز، فلفل قرمز و مقداری نمک است. ادویه‌ ها را با پیاز و سیر تفت بدهید و بلافاصله پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید. دقت کنید که مواد روی حرارت ملایم بجوشد تا آب اضافی گوجه کشیده شود و یک سس غلیظ یک دست را به دست بیاورید.
4. در این مرحله باید تکه ‌های مکعبی شلغم را به سس معطر اضافه کنید و بعد از آن خوب هم بزنید تا تمام شلغم‌ ها به ادویه آغشته شود. حدود نصف لیوان آب جوش را درون تابه بریزید و در ظرف را بگذارید و اجازه دهید شلغم با حرارت ملایم به مدت 20 الی 25 دقیقه خوب‌ بپزد تا نرم و‌پخته شود.
5. بعد از پخت در تابه را بردارید و ادویه گرم ماسالا را به آن اضافه کنید و اگر دوست داشتید با پشت قاشق چند تکه از شلغم‌ ها را له کنید تا خوراک شما لعاب بهتری بگیرد.
6. در مرحله آخر می‌توانید با اضافه کردن چند قطره آب لیمو ترش تازه و گشنیز خرد شده آن را خوش طعم و خوش نقش و‌نگار کنید.

غذای شما آماده است نوش جان.

نکات طلایی برای خوشمزه شدن خوراک

• برای اینکه این خوراک بهترین طعم را داشته باشد، باید از شلغم‌ های سفت و تازه و سایز متوسط استفاده کنید .چون شلغم‌ های بزرگ و کهنه معمولا طعم تلخ و حالت پوکه ‌ای دارند.
• اگر خانواده شما با ذائقه تند علاقه و ارتباط خاصی ندارد، می توانید مقدار فلفل قرمز را کمتر کنید. این خوراک خوشمزه و خوش طعم می‌ تواند به همراه نان و برنج ایرانی سرو شود.

همچنین بخوانید: طریقه نگهداری شلغم خام و پخته در یخچال و فریزر برای مدت طولانی

سخن آخر

خوراک شلغم هندی، می‌ تواند یک غذای خلاقانه و جدید  برای سفره هر ایرانی باشد. شما می‌ توانید با استفاده از این غذای خوشمزه ،یک وعده غذایی سالم و جذاب داشته باشید.

مجله خبری آلامتو همواره تلاش می‌ کند با ارائه دستور پخت‌ های متنوع شما را برای داشتن یه سبک زندگی سالم و جذاب همراهی کند.