قدم به قدم تا یک دسر بی نقص ،آموزش پخت پودینگ بدون نیاز به فر
طرز تهیه پودینگ شکلاتی بخارپز بدون فر با بافتی نرم و سس و غلیظ. خیلی ها فکر می کنند که درست کردن یک دسر شکلاتی نرم و مرطوب اسفنجی، حتما با استفاده از تجهیزات زیاد و فر انجام می شود. اما طرز تهیه پودینگ شکلاتی کاملا در فضای ساده آشپزخانه و بدون نیاز از تجیهزات خاص و فر امکان پذیر است.
شما در این روش می توانید با استفاده از بخار آب ،مانع از خشک شدن مایع دسر شوید و وقتی با سس شکلات آن را قاطی می کنید بافت یک دست و تازه را به وجود آورید، که هر کسی را شگفت زده می کند پس با ما همراه شوید.
همچنین بخوانید: طرز تهیه دسر شکلاتی ساده و مجلسی با شیر، نشاسته و پودر کاکائو
مواد اولیه برای تهیه پودینگ و سس غلیظ
شما برای درست کردن این دسر خوشمزه به مواد خاصی نیاز ندارید و بیشتر باید آن را با دقت انجام دهید .با وسایلی که در اکثر آشپزخانه ها وجود دارد.
- آرد سفید: 150 گرم
- پودر کاکائو: 30 گرم
- شکر: 120 گرم
- بکینگ پودر: 1 قاشق چای خوری
- شیر ولرم: 120 میلی لیتر
- کره ذوب شده: 50 گرم
- تخم مرغ: یک عدد
نکته: برای اینکه سس غلیظی روی دسر درست کنید ،نیاز به 100 گرم شکر که ترجیحا شکر قهوه ای است ،برای طعم کاراملی تر شدن سس در کنار 20 گرم پودر کاکائو و 150 میلی‌لیتر آب جوش استفاده کنید. دقت کنید که از پودر کاکائویی با کیفیت استفاده کنید ،تا عطر و طعم نهایی شکلات بهتر شود.
مراحل آماده سازی و ترکیب مواد
در ابتدا باید مواد خشک که شامل آرد و پودر کاکائو و بکینگ پودر است را دو بار الک کنید، تا حالت گلوله ای نداشته باشد و هوا وارد آن شود. در مرحله بعد یک ظرف جداگانه بردارید و تخم مرغ را همراه با شکر با چنگال یا همزن دستی خوب هم بزنید،تا کمی روشن و کش دار شود. در این مرحله مواد خشک را به صورت کم کم به این ترکیب مایع اضافه کنید، و با استفاده از یک لیسک به آرامی آن را هم بزنید تا مایع یکدست شود.دقت کنید که هم زدن بیش از حد باعث سفت شدن بافت دسر می شود.
حالا نوبت استفاده از یک قالب یا ظرف مناسب است که تحمل حرارت را داشته باشد .در ابتدا آن را با کمی روغن چرب کنید و مایع پودینگ را درون آن اضافه کنید در این مرحله که بخش مهم کار هست مخلوط شکر و پودر کاکائو که مخصوص سس روی پودینگ هست را روی سطح مایع پودینگ بپاشید. و‌در این مرحله آب جوش را به آرامی و کم و با استفاده از یک قاشق برای هدایت بهتر پخش شدن آب روی مواد بریزی و نگران قاطی شدن مواد نباشید،جادوی این دستور دقیقا همین بخش از پخت است.
همچنین بخوانید: طرز تهیه دسر پاناکوتا شکلاتی با خامه صبحانه و ژلاتین خوشمزه و مجلسی
تکنیک پخت با بخار بدون نیاز به فر
حالا نوبت آن رسیده که یک قابلمه بزرگ بردارید و یک پایه فلزی یا یک حلقه کوچک در کف آن بگذارید .مقدار مورد نیاز آب جوش داخل قابلمه بریزید به طوری که سطح آب تا حدود نصف ارتفاع قالب دسر بالا بیاید، روی قالب پوتینگ را با یک لایه کاغذ روغنی و بعد‌از آن فویل آلومینیومی بپوشانید و‌لبه هایش رو خوب محکم کنید تا قطرات آب بخار آب به درون دسر نریزد.
در مرحله آخر قالب را با احتیاط روی پایه داخل قابلمه بگذارید و در قابلمه را خوب بپوشانید. اجازه دهید دسر با حرارت ملایم به مدت زمان 40 الی 46 دقیقه خوب بخارپز شود. زمانی که دسر شما کمی خنک شد ،در ظرف سرو را برگردانید تا سس غلیظ و شکلاتی روی کیک سرازیر شود،دسر شما آماده است نوش جان کنید .
همچنین بخوانید: طرز تهیه کیک خیس شکلاتی خوشمزه و ساده با گردو بدون فر
سخن آخر
پودینگ شکلاتی بخارپز، یکی از بهترین انتخاب ها برای دورهمی ها و بازدید های زمستانی است .که وقتی هوس یک دسر خانگی و داغ و شکلاتی می کنید بدون دردسر درست شود.
برای یادگیری ترفندهای بیشتر آشپزی و ایده های نو مطالب کاربردی، همراه مجله خبری آلامتو باشید.
