زولبیا با آرد گندم یکی از شیرینی های شهدی و بسیار پرطرفدار مختص ماه رمضان می باشد که با قدری حوصله و دقت به راحتی و با مواد بسیار کم در منزل تهیه شده و طرفداران بسیاری را از کوچکترها و بزرگترها به خود اختصاص داده است. کمتر کسی را می توان یافت که این شیرینی خوشمزه ماه رمضانی را نشناخته و یا دوست نداشته باشد. زولبیا با آرد گندم دارای کالری زیادی می باشد و بهتر ایت برای افراد دیابتی به مقدار کم و با مشورت پزشک متخصص مصرف گردد. امروز در آلامتو طرز تهیه زولبیا با آرد گندم بدون نشاسته ترد، خوشمزه و درجه یک به روش قنادی را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه زولبیا با آرد گندم
- آرد گندم 1 و نیم پیمانه
- آب 1 پیمانه
- بکینگ پودر 1 ق چایخوری
- زعفران به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه شهد زولبیا
- گلاب نصف پیمانه
- شکر 2 پیمانه
- آب 1 و نیم پیمانه
- زعفران به میزان لازم
- آبلیمو 1 ق مرباخوری
- روغن به مقدار لازم
- پودر و یا خلال پسته یا بادام برای تزیین
همچنین بخوانید: طرز تهیه زولبیا با خمیر مایه فوری عالی و خوشمزه با دستور ساده
طرز تهیه زولبیا با آرد گندم بدون نشاسته ترد و عالی به روش قنادی
مرحله اول: تهیه شربت بار
برای تهیه زولبیا با آرد گندم ابتدا شربت بار یا شهد آن را آماده نموده و کنار بگذارید. سپس اقدام به تهیه خمیر زولبیا و سرخ کردن آن نمایید. برای تهیه شهد زولبیا ابتدا آب و شکر را در قابلمه کوچکی ریخته و هم بزنید تا شکر در آب حل شود سپس روی شعله قرار دهید. در زمانی که شگر و آب روی شعله است از هم زدن خودداری نمایید تا دیواره های ظرف شکرک نبندد. می توان با یک قلم آشپزی دیواره قابلمه را به آبلیمو آغشته نمایید. پس از آنکه شکر و آب جوشیده و به غلظت مناسبی رسید آبلیمو و گلاب را به آن افزوده و اجازه دهید مججدا بجوشد پس از آن زعفران دم کرده را به شهد افزوده و شعله را خاموش نمایید.
مرحله دوم: مخلوط آرد با آب
در این مرحله به سراغ تهیه خمیر زولبیا رفته و در ابتدا آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط نموده و در ظرف مناسبی بریزید. سپس آب را به صورت تدریجی به آن بیفزایید. زیرا ممکن است بسته به کیفیت و جنس آرد، آب کمتر و یا بیشتری نیاز داشته باشد.
مرحله سوم: افزودن زعفران دم کرده
اکنون زعفران دم کرده را به مواد زولبیا افزوده و مقداری هم بزنید تا مواد به خوبی ترکیب شوند. سپس روی ظرف خمیر را نایلون کشیده و برای مدت یک ساعت به آن استراحت دهید.
مرحله چهارم: استراحت دادن به خمیر
پس از گذشت زمان استراحت نایلون را برداشته و اگر خمیر شل بود مقداری آرد گندم به آن بیفزایید. چنانچه خمیر بیش از حد سفت بود مقداری آب به آن اضافه نمایید تا مواد زولبیا به غلظت ماست چکیده برسد.
مرحله پنجم: سرخ کردن زولبیا
سپس ظرف مناسب و گودی را روی شعله قرار داده و اجازه دهید روغن آن داغ شود. خمیر زولبیا را در ظرف سس ریخته و به صورت دایره ای در روغن داغ بریزید. خمیر زولبیا در روغن داغ سریع شکل گرفته و انسجام می یابد. هر دو طرف زولبیا را سرخ نموده و سپس آن را برداشته و در شهدی که از قبل آماده نموده اید قرار دهید. اجازه دهید حدودا 3 دقیقه زولبیا در شهد یا شربت بار باقی بماند. سپس ان را خارج نموده و در صافی روغن گیر قرار دهید تا شهد اضافی آن خارج گشته و خنک گردد.
مرحله ششم: سرو زولبیا با آرد گندم
اکنون زولبیا با آرد گندم شما آماده است می توانید آنها را در ظرف مناسب سرو چیده و روی آنها را با خلال پسته یا بادام و یا با پودر پسته تزئین نمایید. نوش جان.
همچنین بخوانید: طرز تهیه زولبیا خانگی آسان با نشاسته ذرت و ماست مرحله به مرحله
نکات کلیدی در تهیه زولبیا با آرد گندم خوشمزه و درجه یک
- برای سرخ کردن زولبیا حتما از روغن سرخ کردنی استفاده نمایید تا زولبیای پوک و پفدار تهیه نمایید.
- شعله را در حالت ملایم قرار دهید تا زولبیا به خوبی مغز پخت شده و طلایی گردد.
- اجازه دهید روغن حسابی داغ شده سپس خمیر زولبیا را در آن بریزید تا سریعا شکل گرفته و پف نماید.
همچنین بخوانید: طرز تهیه بامیه بازاری ساده خانگی با گلوکز ویژه ماه رمضان به شیوه قنادی ها
♨ نکات مهم «طرز تهیه زولبیا با آرد گندم بدون نشاسته ترد، خوشمزه و درجه یک»
✚ برای سرخ کردن زولبیا حتما از روغن سرخ کردنی استفاده نمایید تا زولبیای پوک و پفدار تهیه نمایید.
