حلوا زنجبیلی یکی از انواع حلواهای بسیار خوشمزه است که از نظر طعم و مزه با سایر حلواهای دیگر بسیار متفاوت است و به دلیل استفاده از پودر زنجبیل در مواد اولیه آن دارای عطر و طعم فوق العاده لذیذ و خوشمزه ای در کنار خواص بیشمار زنجبیل است. خوردن این شیرینی اصیل و محبوب ایرانی در کنار یک لیوان چایی تازه دم لذت خوردن آن را دو چندان می کند. این شیرینی پرطرفدار ایرانی متعلق به شهر تبریز بوده اما امروز به دلیل طعم و مزه خوبی که داشته و در سراسر کشور پخته می شود و بسیار هم محبوب و پر طرفدار نیز شناخته شده است و شما می توانید آن را به راحتی برای مراسم و دورهمی های خود در منزل تهیه کنید و از خوردن آن نیز لذت ببرید. امروز در آلامتو طرز تهیه حلوا زنجبیلی گردویی خانگی خوشمزه و آسان با روغن مایع را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه حلوا زنجبیلی خانگی
- آرد قنادی 1 پیمانه
- پودر قند 1 پیمانه سرخالی
- کره 80 گرم
- روغن مایع نصف پیمانه
- پودر پسته به مقدار دلخواه
- پودر هل سبز 1 ق چایی خوری
- پودر زنجبیل 1 ق غذا خوری
- گردو به میزان دلخواه
- گلاب 1/4 پیمانه
همچنین بخوانید: طرز تهیه حلوا آرد گندم مجلسی و خوشمزه برای رمضان
طرز تهیه حلوا زنجبیلی گردویی تبریز با روغن مایع
مرحله اول: آماده سازی گردو ها
ابتدا تمامی گردو ها را شکسته و از پوست خود جدا کنید و سپس تمام آن ها را به وسیله دستگاه آسیاب، آسیاب کرده و پودر کنید و کنار بگذارید.
مرحله دوم: آماده سازی آرد قنادی
ماهیتابه و یا قابلمه بزرگی را برداشته و روی شعله ملایم گاز قرار دهید و روغن را داخل آن بریزید و بعد از آن که روغن مقداری گرم شد آرد قنادی را درون روغن بریزید و مدام آن را هم بزنید و تفت دهید تا با روغن به خوبی مخلوط و سرخ شود. دقت داشته باشید هر چه قدر میزان تفت دادن آرد شما بیشتر باشد آرد شما تیره رنگ تر می شود و با توجه به آن که شما می خواهید حلوای زنجبیلی درست کنید و این حلوا نیز به رنگ روشن تر بوده پس آرد شما باید در حدی تفت داده شود که فقط خامی آن گرفته شود. توجه داشته باشید برای این که متوجه شوید که تفت دادن آرد کافی است یا نه باید یک لیوان آب سرد برداشته و بعد مقدار خیلی کمی از آردی که درون روغن تفت داده اید را بردارید و آن را داخل آب سرد بریزید و اگر بعد از آن که آن را داخل آب سرد قرار دادید صدای جیز داد یعنی آرد شما خوب تفت خورده و خامی آن نیز گرفته شده است.
مرحله سوم: اضافه کردن ادویه ها به همراه کره و پودر قند
در این مرحله که آرد شما به خوبی تفت خورده نوبت به اضافه کردن کره به حلوا است پس آن را نیز به حلوای خود اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کره به طور کامل داخل حلوا آب شود و با آرد نیز به خوبی ترکیب شود و پس از آن پودر قند را نیز به مواد اضافه کرده و خوب هم بزنید و مخلوط کنید تا به طور کامل با مواد ترکیب شود و بعد هم پودر هل سبز و پودر زنجبیل را به مواد داخل ماهیتابه خود اضافه کنید و مجدد هم بزنید تا در همه جای حلوای شما به خوبی پخش شوند.
مرحله چهارم: اضافه کردن گردو و گلاب
در آخر نیز گردوهایی را که از قبل آسیاب و پودر کرده بودید را برداشته و به حلوای خود اضافه کنید و هم بزنید تا در همه جای حلوا به طور یکسان و به خوبی پخش شوند و بعد هم به آرامی و کم کم گلاب را به حلوا اضافه کنید و هر بار که گلاب را به آن اضافه می کنید خوب هم بزنید تا حلوای شما نرم و لطیف شده و درون ماهیتابه به خوبی جمع شود و بعد آن را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید تا دمای آن ولرم و ملایم باشد ولی خیلی خنک نشود.
مرحله پنجم: سرو نهایی حلوا زنجبیلی
پس از آن که کمی حرارت حلوا کمتر شد آن را روی سطح صافی قرار دهید و روی آن را پلاستیکی صاف قرار دهید و با کف دست به خوبی روی سطح آن را صاف کنید و بعد با قالب به آن ها شکل دهید و اضافه ها آن ها را جدا کنید و در آخر هم آن ها را روی کپسول های کاپ کیک قرار دهید و روی آن ها را با مقداری پودر پسته تزیین کنید و بعد از آن هم حلوای زنجبیلی شما آماده سرو است میل کنید و لذت ببرید. نوش جان
همچنین بخوانید: طرز تهیه شیرینی میکادو خانگی شکلاتی ساده و بازاری با آرد نخودچی
نکات کلیدی در تهیه حلوا زنجبیلی بدون آرد برنج
- مقدار گردویی که به حلوای خود اضافه می کنید سلیقه ای است.
- برای قالب زدن حلوا نباید بگذارید حلوا کاملاً خنک شود و بعد این کار را انجام دهید.
- میزان گلاب و روغنی که داخل حلوا می ریزید بستگی به علاقه شما در میزان شلی و سفتی حلوا دارد و اگر حلوای سفت تری را می خواهید باید روغن و گلاب کمتری به آن اضافه کنید.
همچنین بخوانید: طرز تهیه شله زرد خوشمزه و مجلسی نذری برای 6 نفر
♨ نکات مهم «طرز تهیه حلوا زنجبیلی گردویی خانگی خوشمزه و آسان با روغن مایع»
✚ مقدار گردویی که به حلوای خود اضافه می کنید سلیقه ای است.