طرز تهیه خورشت مرغ جاافتاده و غلیظ

دستور پخت خورش مرغ خوشمزه و مجلسی

طرز تهیه خورشت مرغ

مرغ یکی از پرمصرف ترین های گروه گوشتی در ایران است و در انواع مختلفی طبخ می شود. خورشت مرغ در کنار زرشک پلو از مرسوم ترین غذاهای ایرانی است که در بیشتر مراسمات سرو می شود. امروز در بخش آشپزی آلامتو طرز تهیه این خورشت خوشمزه را آموزش می دهیم.

مواد لازم برای 4 نفر
ران یا سینه مرغ۴ تکه
سیب زمینی متوسط۲ عدد
پیاز متوسط۲ عدد
هویج بزرگ۱ عدد
رب گوجه فرنگی۳ قاشق غذاخوری
روغن مایعبه اندازه کافی
نمک ، فلفل سیاه و زردچوبهبه اندازه کافی

طرز تهیه خورشت مرغ

ابتدا پیاز را پوست بگیرید و به صورت نگینی یا خلالی نازک خرد کنید.

سپس یک تابه لبه دار یا یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن مایع داخل آن بریزید.

پس از اینکه روغن داغ شد پیاز خلال شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا نرم شود.

پس از اینکه پیاز کمی نرم شد مقداری زردچوبه اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا زمانی که پیاز و زردچوبه یک دست شوند.

حرارت زیر تابه را ملایم تر کنید و قطعات مرغ را داخل تابه بچینید.

هر طرف هر قطعه مرغ را ۵ دقیقه سرخ کنید.

پس از اینکه مرغ ها به خوبی سرخ شدند هویج را به صورت حلقه ای خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید.

پس از اینکه هویج را ۲ دقیقه تفت دادید رب گوجه فرنگی را به قابلمه اضافه کنید.

رب گوجه فرنگی را به خوبی تفت دهید تا کاملا سرخ شود.

پس از اینکه رب گوجه فرنگی سرخ شد مقداری نمک و فلفل سیاه به همراه ۳ لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنید و درب آن را بگذارید تا مرغ به طور کامل مغز پخت شود.

حدود یک ساعت زمان نیاز است تا خورش مرغ آماده سرو شود.

در این مدت می توانید سیب زمینی را آماده کنید، برای این منظور سیب زمینی را به صورت خلالی خرد کنید سپس با آب سرد بشویید و خشک کنید تا نشاسته های روی سطح سیب زمینی ها از بین برود و در هنگام سرخ کردن به هم نچسبند.

در ادامه یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل تابه بریزید.

پس از داغ شدن روغن سیب زمینی ها را سرخ کنید.

پس از اینکه خورش آماده شد آن را با سیب زمینی سرخ شده تزیین کنید و به همراه زرشک پلو سرو کنید.

نوش جان.


♨ نکات مهم «طرز تهیه خورشت مرغ جاافتاده و غلیظ»

سرخ کردن رب گوجه فرنگی باعث می شود که طعم و بوی خامی آن گرفته شود و در پایان پخت خورش روی طعم و عطر غذا تاثیر منفی نگذارد. علاوه بر این مورد سرخ کردن رب گوجه فرنگی باعث می شود رنگ خورش در پایان پخت خوشرنگ تر شود.


❖ به اشتراک بگذارید: پینترست تلگرام لینکدین

نظر خود را بیان کنید