استیک زبان با سس قارچ

مواد لازم برای 3 نفر:

  • زبان گوساله کوچک=1عدد
  • برگ بو=1عدد
  • سیر=1عدد
  • پیاز=1عدد کوچک
  • هویج=1عدد کوچک
  • کرفس=نصف یک شاخه کوچک
  • آب و نمک=به میزان لازم

مواد لازم سس قارچ:

  • قارچ=1بسته
  • آب لیمو=1قاشق سوپخوری
  • رب گوجه فرنگی=1-2قاشق سوپخوری
  • کره یا روغن=50گرم
  • عصاره زبان (حاصل از پخت زبان)=1تایک و نیم پیمانه
  • سس فلفل=1قاشق چایخوری
  • فلفل دلمه ای قرمز(خلالی خرد شده)=یک هشتم عدد

طرز تهیه استیک زبان

طرز تهیه استیک زبان با سس قارچ

زبان راشسته زواید آن را بگیرید .سپس آن را لوله کرده و به وسیله یک رشته ضخیم ببندید ودر قابلمه قرارش دهید.آب به اندازه ای که لازم است و نیز سبزیجات را اضافه کرده و بگذارید تا حدود 3تا4 ساعت با حرارت کم بپزد .در آخر نمک را افزوده بعد از چند جوش از روی حرارت بردارید .

زبان را از عصاره اش جدا کرده و بگذارید تا کمی خنک شود ،سپس پوستش را گرفته و رشته را از دورش جدا سازید .زبان را در سه حلقه برش زده و هرحلقه را در کره یا روغن ،تفت مختصری داده از تابه در آورده و کنار بگذارید.

در همان تابه قارچ را با آب لیمو تفت دهید. سپس رب گوجه و سس فلفل را افزوده ،یک تفت دیگر داده عصاره زبان را اضافه کنید.پس از چند جوش حرارت را خاموش کرده،خلال های نازک و بلند فلفل دلمه ای را بیفزایید. زبان را در ظرف مناسبی کشیده و روی آن سس بریزید.گوارای وجود!

♨ نکات مهم «طرز تهیه استيک زبان با سس قارچ»

سس قارچ این دستور پخت را می توانید با غذاهای دیگر نیز مصرف کنید.