اسفناج پلو یکی از خوشمزه ترین و لذیذترین انواع غذا های اصلی است که در کنار طعم فوق العاده ای که داراست به دلیل اسفناج در آن به عنوان ماده اصلی و سازنده این غذا بسیار سالم و مقوی نیز می باشد. این غذا می تواند یکی از پیشنهاد های عالی برای گنجاندن سبزی اسفناج در برنامه غذایی هفتگی شما باشد که هم برای سلامتی بدن شما بسیار مفید بوده است و هم ضروری است که در طول ماه یا هفته حداقل چندین بار از این سبزی که دارای ارزش غذایی بسیار بالایی است استفاده کنید. امروز در آلامتو طرز تهیه اسفناج پلو با گوشت چرخ کرده و رب انار را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه اسفناج پلو
- اسفناج 500 گرم
- برنج 3 پیمانه
- گوشت چرخ کرده 350 گرم
- پیاز 1 عدد
- آلو خورشتی 7 عدد
- رب انار 1 ق غذا خوری سر پر
- سیر 2 حبه
- نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
- آب به مقدار لازم
- روغن به مقدار لازم
همچنین بخوانید: طرز تهیه آش شلغم و اسفناج ساده و لذیذ بدون گوشت برای سرماخوردگی
طرز تهیه اسفناج پلو با گوشت قلقلی و رب انار
مرحله اول: آماده سازی برنج
ابتدا برنج را داخل ظرفی بریزید و آن را به خوبی با آب سرد طی چندین مرحله بشویید و سپس ظرفی را برداشته و داخل آن مقداری آب و 1 قاشق غذا خوری نمک بریزید و خوب هم بزنید و برنج شسته شده را داخل آن بریزید و زمان دهید تا به مدت 2 ساعت برنج به خوبی داخل آب و نمک خیس بخورد و آماده شود.
مرحله دوم: آماده سازی گوشت چرخ کرده
پیاز را نیز با آب شسته و پوست بگیرید و آن را با رنده ریز رنده کنید و آب پیاز را بگیرید و آن را داخل ظرفی بریزید و به آن گوشت چرخ کرده را نیز اضافه کنید و بعد مقداری نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به آن ها اضافه کرده و خوب مواد را با یکدیگر مخلوط کنید و هم بزنید و بعد با دست شروع به ورز دادن گوشت ها کنید و این کار را آنقدر انجام دهید تا گوشت شما به خوبی منسجم و آماده شود و بعد مقداری از مواد گوشتی خود را برداشته و با کف دست خود آن را به شکل گرد و قلقلی درآورید و به همین شکل همه مواد گوشتی خود را به شکل قلقلی شده آماده کنید و گوشت های قلقلی شده را داخل ظرف در بسته ای قرار دهید و آن ها را به مدت نیم ساعت داخل یخچال بگذارید تا به خوبی استراحت کنند و آماده شوند. پس از استراحت کردن گوشت ها ماهیتابه ای را برداشته و مقداری روغن داخل آن بریزید و آن را روی شعله گاز قرار دهید تا روغن کمی داغ شود و بعد گوشت های قلقلی شده را برداشته و داخل روغن قرار دهید تا به خوبی سرخ و طلایی شوند و بعد آن ها را نیز از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید. دقت داشته باشید که گوشت های قلقلی شده را به طور کامل سرخ و مغز پخت کنید.
مرحله سوم: آماده سازی اسفناج ها
داخل ظرفی بزرگ مقداری آب سرد بریزید و بعد اسفناج ها را اول با آب سرد کمی شسته و بعد آن ها را داخل ظرف آب به مدت نیم ساعت قرار دهید تا به خوبی تمیز شوند و بعد مجدد با آب سرد آن ها را بشویید تا تمیز تمیز شوند و در آخر آن را روی پارچه و یا حوله ای تمیز پهن کنید تا آب آن ها خشک شود و بعد آن ها را به شکل ریز خرد کنید و سپس سیر را نیز پس از شستن و پوست گرفتن به شکل ساطوری شده و ریز خرد کنید و ماهیتابه ای برداشته و داخل آن مقداری روغن بریزید و آن را روی شعله گاز قرار دهید تا روغن کمی داغ و گرم شود و بعد سیر را داخل آن بریزید و خوب تفت دهید و سپس اسفناج ها را نیز به سیر ها اضافه کرده و خوب تفت دهید تا نرم شوند و بعد به آن ها رب انار را به همراه آلو های خورشتی اضافه کنید و مواد را با یکدیگر ترکیب کنید و هم بزنید. پس از آن که مواد مقداری تفت خوردند آن ها را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید.
مرحله چهارم: پخت برنج
قابلمه ای را برداشته و داخل آن مقداری آب را به همراه نمک بریزد و آن را روی شعله گاز قرار دهید تا آب شروع به جوشیدن کند و سپس آبی که برنج در آن خیس خورده بود را دور بریزید و برنج را داخل آب جوش بریزید و به مدت 20 دقیقه زمان دهید تا کمی برنج شما نیمه پخته شود و بعد آن را آبکش کنید و خیلی کم با آب سرد آن را بشویید و سیب زمینی را نیز شسته و پوست بگیرید و به شکل حلقه ای برش دهید و سپس کف قابلمه مقداری روغن بریزید و آن را روی شعله گاز قرار دهید و سیب زمینی های حلقه شده را کف آن بچینید و مقداری از برنج آبکش شده را روی سیب زمینی ها ریخته و روی برنج را هم مقداری از مواد اسفناجی که پخته بودید بریزید و سپس همه برنج را به همین شکل لایه لایه با مواد اسفناجی خود پر کنید و سپس روی درب قابلمه را دمکنی بکشید و درب قابلمه را بگذارید و نیم ساعت زمان دهید تا برنج شما به خوبی پخته و دم بکشد.
مرحله پنجم: سرو اسفناج پلو
پس از آنکه برنج شما به خوبی پخته شد و دم کشید آن را داخل ظرف مناسبی که برای سرو آن در نظر دارید بریزید و روی آن را گوشت های قلقلی شده ای که از قبل سرخ کردید قرار دهید و بعد از آن هم اسفناج پلوی شما آماده سرو است میل کنید و لذت ببرید. نوش جان
همچنین بخوانید:طرز تهیه سالاد اسفناج ساده و خوشمزه با مرغ، قارچ و سرکه بالزامیک
نکات کلیدی در تهیه اسفناج پلو ساده با گوشت چرخ کرده
- در صورت تمایل می توانید این غذای بسیار خوشمزه را با مرغ نیز تهیه کنید.
- در صورت عدم تمایل می توانید آلو و رب انار را نیز حذف کرده و به شکل ساده اسفناج های خود را درست کنید
- می توانید در آخر نیز برای عطر و طعم بهتر غذای خود کره محلی را نیز روی برنج خود قرار دهید که طعم و مزه بسیار لذیذ تر و بهتری به غذای شما می بخشد.
همچنین بخوانید: طرز تهیه خورش آلو و اسفناج خوشمزه و مجلسی با گوشت و مرغ
♨ نکات مهم «طرز تهیه اسفناج پلو ساده و لذیذ با گوشت چرخ کرده و رب انار»
✚ در صورت تمایل می توانید این غذای بسیار خوشمزه را با مرغ نیز تهیه کنید.
