خورشت به یکی از انواع خورش های تقریباً شیرین ایرانی است که می توانید آن را هم با مرغ و هم با گوشت تکه ای نیز تهیه کنید. این خورش به دلیل استفاده از میوه به، به عنوان یکی از اصلی ترین مواد اولیه آن، برای بدن بسیار مفید و مقوی می باشد و شما می توانید آن را به راحتی در منزل خود تهیه کنید و آن را در کنار برنج تازه دم ایرانی میل کنید. میوه به که در این خورش استفاده می شود دارای خواصی چون ویتامین C و پتاسیم بالا و همچنین خواص آنتی اکسیدانی بالا و… است که تمامی آن ها باعث شده تا این خورش در بین مردم جزو خورشت های محبوب و شناخته شده دسته بندی شوند. امروز در آلامتو طرز تهیه خورشت به با مرغ خوشمزه، غلیظ و جا افتاده را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همرا باشید.
مواد لازم برای تهیه برای تهیه خورشت به با مرغ
- به بزرگ 2 عدد
- ران مرغ 4 تیکه
- پیاز متوسط 1 عدد
- روغن مایع به مقدار لازم
- آبلیمو 1 ق غذا خوری سر پر
- رب گوجه فرنگی 1 ق غذا خوری سر پر
- نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
- زعفران دم کرده به مقدار لازم
- آب به مقدار لازم
همچنین بخوانید: طرز تهیه تاس کباب مرغ و سیب زمینی ساده و مجلسی مرحله به مرحله
طرز تهیه خورشت به با مرغ مرحله به مرحله
مرحله اول: آماده سازی به و پیاز
ابتدا پیاز و به ها را با آب سرد بشویید سپس به ها را بدون نیاز به پوست گرفتن به شکل مکعبی و یکدست برش دهید و خرد کنید و بعد پوست پیاز ها را بگیرید و آنها را به شکل نگینی شده و ریز خرد کنید. قابلمه ای را برداشته و درون آن مقداری روغن مایع بریزید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا روغن مقداری گرم و آماده شود و بعد پیاز خرد شده را داخل قابلمه بریزید و آن را کمی تفت دهید تا پیاز مقداری سبک و طلایی شود و بعد به آن مقداری فلفل سیاه و زردچوبه نیز اضافه کرده و آن ها را هم در حد 1 دقیقه ای با پیاز تفت دهید.
مرحله دوم: آماده سازی مرغ و اضافه کردن رب گوجه
در این مرحله مرغ ها را نیز کمی با آب سرد بشویید و سپس آن ها را به قابلمه اضافه کنید و دو طرف مرغ ها را کمی با پیاز تفت دهید و سرخ کنید تا ران مرغ ها مقداری تغییر رنگ دهند و بعد به آن ها رب گوجه فرنگی را نیز اضافه کنید و آن را داخل روغن مقداری تفت دهید تا هم خامی رب گرفته شود و هم رنگ آن داخل روغن باز شود و بعد تمام مواد را کمی با یکدیگر هم بزنید و مخلوط کنید و به آن ها مقداری آب جوشیده شده نیز اضافه کنید دقت داشته باشید که آب جوشیده شده را در حدی به خورش اضافه کنید که کمی روی مواد را بپوشاند و سپس مقداری نمک نیز به خورش اضافه کنید و بعد درب قابلمه را قرار دهید و به ران مرغ ها 1 ساعت و نیم زمان دهید تا مرغ ها مقداری پخته شوند.
مرحله سوم: تفت دادن و آماده سازی نهایی خورشت به با مرغ
ماهیتابه جداگانه ای را برداشته و داخل آن مقداری روغن مایع بریزید و آن را روی حرارت ملایم گاز قرار دهید و به ها را به ماهیتابه اضافه کرده و آن ها را مقداری تفت دهید و بعد از 5 دقیقه ای که گذشت به آن ها مقدار تقریباً زیادی زعفران دم کرده هم اضافه کنید و خوب آن ها را به مدت 5 دقیقه دیگر هم بزنید و تفت بدهید و بعد از 10 دقیقه به ها را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید. بعد از گذشت 1 ساعت و نیم که مرغ ها مقداری پخته شدند به هایی که تفت داده بودید را نیز به ران مرغ ها اضافه کنید و مجدد درب قابلمه را قرار دهید و به آن ها نیم ساعتی زمان دهید تا تمامی مواد با یکدیگر کاملاً پخته و آماده شوند و 5 دقیقه پایانی پخت خورش به آن ها آبلیمو را نیز اضافه کنید و مجدد مواد را هم بزنید و بعد از آن هم خورشت به با مرغ خوشمزه شما آماده سرو است میل کنید و از خوردن آن نیز لذت ببرید. نوش جان
همچنین بخوانید: طرز تهیه تاس کباب ساده، لذیذ و سنتی با گوشت و به و آلو
نکات کلیدی در تهیه خورشت به با مرغ خوشمزه و جا افتاده
- در صورت تمایل می توانید این غذای بسیار خوشمزه را با گوشت و یا سینه مرغ و حتی فیله مرغ نیز تهیه کنید.
- میزان زعفران دم کرده ای که در هنگام تفت دادن به ها اضافه می کنید در عطر و طعم به ها بسیار تاثیرگذار می باشد.
- در صورت تمایل می توانید هنگام تفت دادن به ها به جای روغن مایع از مقداری کره نیز استفاده کنید.
همچنین بخوانید: طرز تهیه خورش آلو مسما گیلانی مجلسی و آسان با مرغ و رب انار
♨ نکات مهم «طرز تهیه خورشت به با مرغ خوشمزه، غلیظ و جا افتاده مرحله به مرحله»
✚ در صورت تمایل می توانید این غذای بسیار خوشمزه را با گوشت و یا سینه مرغ و حتی فیله مرغ نیز تهیه کنید.