این ساندویچ زمانی متولد شد که از بازار محلی بادمجان های کوچک خریدم. ترکیب بادمجان و پنیر بز بسیار خوشمزه است.

بادمجان غنی از آنتی اکسیدان های مناسب برای مبارزه با بیماری است.

مواد لازم:

1 قاشق چای خوری روغن زیتون
2 (¼ اینچ) برش عمودی بادمجان کوچک
اسپری آشپزی
¼ قاشق چای خوری نمک
¼ قاشق چای خوری فلفل سیاه
¼ فنجان (2 اونس) پنیر بز، نرم شده
2 (1 و نیم اونس) نان ساندویچ
2 (¼ اینچ) تکه های گوجه فرنگی
1 فنجان منداب

طرز تهیه:

گاز را به دمای 275 درجه سانتی گراد برسانید.

روغن بر روی بادمجان بریزید.

کمی روغن در ماهیتابه بپاشید و با حرارت ملایم گرم کنید سپس بادمجان را اضافه کنید و برای 5 دقيقه هر طرف آن را بپزید تا قهوه ای روشن شود. نمک و فلفل را به آن اضافه کنید.

در حدود 1 قاشق غذاخوری پنیر بز روی هر قسمت برش هر نیم رول پخش کنید. نان را بر روی ورق پخت قرار دهید و پنیر روی آن بریزید؛ ساندویچ را در دمای 275 درجه سانتیگراد برای 8 تا 10 دقیقه گرم کنید.

ساندویچ را از فر خارج کنید. هر طرف نان 1 تکه بادمجان، 1 تکه گوجه فرنگی و نصف فنجان arugula قرار دهید. ساندویچ را با نیمه بالایی بپوشانید.