همبرگر خانگی یکی از خوشمزه ترین و راحت ترین فست فودهاست که به آسانی می توانید در خانه تهیه کنید و اگر یکبار همبرگر خانگی را امتحان کنید حتما عاشق طعم آن می شوید. همبرگر را با توجه به ذائقه خود می توانید با مرغ یا گوشت درست کنید. همبرگر را معمولا در بشقاب کنار سیب زمینی یا چیپس و با انواع سس ها سرو می کنند. گوشت همبرگر از گوشت گاو است و به صورت کبابی یا سرخ شده قابل استفاده می باشد ولی در ایران از مخلوط گوشت گوسفندی و گوساله برای تهیه همبرگر استفاده می شود زیرا چربی آن اندازه بوده و طعم خوبی به برگر می دهد. همبرگر را هم به صورت آبدار هم به صورت برشته می توانید طبخ کنید. بعضی افراد همبرگر را با نان ساندویچ و بعضی دیگر با نان همبرگر میل می کنند. امروز در آلامتو طرز تهیه همبرگر خانگی با گوشت چرخ کرده، بدون قالب را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه همبرگر خانگی ساده

گوشت گوساله چرخ شده 500 گرم
پیاز رنده شده 1 عدد
سیر رنده شده 5 حبه
تخم مرغ 1 عدد
پودر سوخاری 2 قاشق غذا خوری
نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه
گوجه فرنگی به میزان لازم
کاهو به میزان لازم

همچنین بخوانید: طرز تهیه قارچ سوخاری با دلستر ساده و رستورانی بدون پودر سوخاری

مواد لازم برای تهیه سس سفید

سس مایونز مقداری
جعفری تازه چند ساقه
خیارشور 2 عدد

طرز تهیه همبرگر خانگی با گوشت چرخ کرده بدون آرد سوخاری

مرحله اول: اضافه کردن پیاز رنده شده به گوشت

گوشت چرخ کرده را در یک ظرف مناسب بریزید. پیاز را به خوبی بشویید و پوست آن را بگیرید و داخل یک ظرف جداگانه با رنده ریز رنده کنید سپس با دست خوب فشار دهید و آب پیاز را کامل بگیرید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. نمک و فلفل را هم اضافه کنید و ورز دهید تا مواد به خوبی با هم مخلوط شوند.

مرحله دوم: اضافه کردن سیر و تخم مرغ

حبه های سیر را پوست بگیرید بشویید و سیرها را رنده کنید سپس سیرهای رنده شده و تخم مرغ را به گوشت چرخ کرده اضافه و خوب مخلوط کنید تا مواد کاملا یکدست شوند.

مرحله سوم: اضافه کردن پودر سوخاری

در این مرحله 1 قاشق غذا خوری پودر سوخاری را به مواد گوشت اضافه و ترکیب کنید تا مواد به خوبی منسجم شوند. اگر مواد هنوز شل بود می توانید کمی دیگر پودر سوخاری اضافه کنید ولی توجه کنید که مقدار زیاد پودر سوخاری همبرگر شما را سفت می کند.

مرحله چهارم: قالب زدن همبرگر

مایه برگرها را به 4 قسمت تقسیم کنید اگر قالب مخصوص ندارید می توانید از درپوش ظروف استفاده کنید داخل آن کاغذ روغنی قرار دهید. به جای کاغذ روغنی می توانید از کیسه فریزر استفاده کنید. از مواد، داخل درپوش ریخته و سطح آن را با قاشق صاف کنید و به همین ترتیب کل مواد را قالب بزنید و به مدت 1 ساعت در یخچال بگذارید. می توانید برگرها را داخل ظرف درب دار قرار دهید و در فریزر نگهداری کنید. این مقدار از مواد برای درست کردن 4 همبرگر کافی می باشد ولی شما می توانید به سلیقه خود اندازه مواد را انتخاب کنید.

مرحله پنجم: تهیه سس همبرگر

جعفری تازه را خوب با آب سرد بشویید و کاملا خشک کنید سپس جعفری ها را روی تخته آشپزخانه ریز خرد کنید. مقداری سس مایونز را داخل ظرفی بریزید جعفری های خرد شده را اضافه کنید. خیارشور را هم رنده و اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا سس برگر آماده شود.

مرحله ششم: سرو همبرگر خانگی لذیذ و خوشمزه

برگرها را با حرارت کم سرخ کنید تا کاملا مغز پخت شوند. در مرحله آخر سرخ شدن همبرگر می توانید روی آن ها پنیر پیتزا بریزید. داخل نان را سس بمالید و همبرگر را با گوجه فرنگی و کاهو نوش جان کنید.