طرز تهیه میگو پفکی

میگو پفکی یکی از انواع غذای های دریایی و از نوع فست فودی است که بسیار شیک و مجلسی بوده و شما می توانید از آن هم به عنوان غذای اصلی و هم به عنوان فینگر فود برای تزیین میز و یا حتی به عنوان پیش غذایی هوس انگیز و لذیذ برای مراسم و دورهمی های خود استفاده کنید. برای تهیه میگو پفکی ابتدا باید خمیری به نام خمیر بنیه تهیه کرد که تهیه این خمیر بسیار ساده و راحت بوده و شما می توانید آن را با چند قلم ماده اولیه ساده تهیه کنید. نکته ای که در خصوص تهیه میگو پفکی وجود دارد از بین بردن بوی زهم میگو هاست که در صورتی که این کار را به طور کامل و دقیق انجام دهید طعم و مزه این غذا بسیار عالی و بی نظیر خواهد بود. امروز در آلامتو طرز تهیه میگو پفکی ترد و رستورانی با خمیر بنیه و دلستر بدون ماست را به شما آموزش خواهیم داد.


مواد لازم برای تهیه میگو پفکی

  • میگو درشت 1 کیلو
  • پیاز متوسط 1 عدد
  • تخم مرغ 2 عدد
  • آرد گندم 1 پیمانه
  • دلستر ساده با طعم تلخ 1 پیمانه
  • لیمو ترش 1 عدد
  • زعفران دم کرده 5 ق غذا خوری
  • بیکینگ پودر 1 ق غذا خوری سر خالی
  • نمک و فلفل سیاه و پودر زیره به مقدار لازم
  • پاپریکا و تخم گشنیز به مقدار لازم
  • روغن مایع به مقدار لازم
همچنین بخوانید: طرز تهیه قارچ سوخاری با دلستر ساده و رستورانی بدون پودر سوخاری

طرز تهیه میگو پفکی ترد با دلستر بدون ماست

مرحله اول: آماده سازی میگو ها

ابتدا تمامی میگو ها پاک شده خود را با آب سرد بشویید و سپس پشت کمر تمامی میگو ها را برش نازکی ایجاد کنید و رگ سیاه داخل کمر آن را خارج کنید و دور بریزید و بعد برای اینکه میگو ها در هنگام پخت جمع نشوند وسط شکم آن ها را مجدد با چاقو برش نازک ایجاد کنید.

مرحله دوم: مزه دار کردن میگو

پیاز را با آب بشویید و سپس پوست آن را بگیرید و آن را به شکل خلالی برش دهید و خرد کنید و بعد میگو هایی که از قبل آماده کرده بودید را داخل ظرفی بریزید و به آن پیاز خرد شده را اضافه کنید و سپس تخم مرغ ها را بشکنید و زرده و سفیده آن ها را از هم جدا کنید و سفیده را کنار بگذارید و زرده ها را با یکدیگر هم بزنید و مخلوط کنید تا از لختگی خارج شوند و بعد آب لیمو ترش تازه را نیز گرفته و به میگو ها اضافه کنید و 2 قاشق غذا خوری و نیم زعفران دم کرده را هم به مواد اضافه کنید و در آخر هم برای مزه دار کردن مقداری نمک و فلفل سیاه به مواد اضافه کنید و بعد تمامی مواد را با یکدیگر خوب هم بزنید و مخلوط کنید و سپس درب ظرف را قرار دهید و آن را به مدت 2 ساعت داخل یخچال ببگذارید تا در این مدت میگو ها خوب مزه دار و آماده شوند.

مرحله سوم: آماده سازی خمیر بنیه

برای تهیه خمیر بنیه ابتدا ظرفی را برداشته و داخل آن آرد گندم را به همراه بیکینگ پودر به ظرف اضافه کنید و سپس مقداری نمک و فلفل سیاه و پودر پاپریکا و پودر زیره را به همراه کمی تخم گشنیز به مواد اضافه کنید و بعد دلستر تلخ را هم به صورت آرام آرام و کم کم به مواد اضافه کرده و هم زمان با اضافه کردن دلستر به مواد آن ها را با یکدیگر خوب هم بزنید و مخلوط کنید تا خمیری با غلظت ماست تهیه شود و بعد 2/5 قاشق غذا خوری زعفران دم کرده باقی مانده را هم به مواد اضافه کنید و مجدد مواد را کمی با یکدیگر هم بزنید. در همین حین داخل ظرفی جدا سفیده های تخم مرغی که کنار گذاشته بودید را هم برداشته و خوب آن ها را به وسیله همزن دستی با یکدیگر هم بزنید تا جایی که سفیده ها پف کنند و سفید رنگ شوند. بعد از پف کردن سفیده های آن ها را به ترکیب داخل ظرف اضافه کنید و به وسیله لیسک به آرامی به طوری که پف آن ها خیلی گرفته نشود سفیده ها را نیز با مواد ترکیب کنید و هم بزنید تا خمیر بنیه شما به طور کامل آماده شود.

مرحله چهارم: پخت نهایی میگو پفکی

بعد از آماده شدن خمیر میگو های مزه دار شده را نیز از یخچال خارج کنید و آن ها را داخل خمیر بنیه فرو کنید و بعد ماهیتابه ای را برداشته و داخل آن مقداری روغن مایع بریزید و آن را روی حرارت ملایم گاز قرار دهید و زمان دهید تا روغن در این مدت گرم و آماده شود و سپس میگو هایی که به خمیر آغشته کرده اید را داخل روغن داغ قرار دهید و اجازه دهید تا تمامی آن ها به طور کامل با حرارت کم و ملایم سرخ و طلایی و آماده شوند و بعد آن ها را از روغن خارج کنید و به این شکل تمامی میگو ها را سرخ و آماده کنید و بعد از آن هم میگو پفکی خوشمزه و لذیذ شما آماده سرو است می توانید میل کنید و از خوردن آن لذت ببرید. نوش جان

همچنین بخوانید: طرز تهیه خوراک میگو زعفرانی مجلسی با قارچ، سیب زمینی و رب گوجه

طرز تهیه میگو پفکی


نکات کلیدی در تهیه میگو پفکی رستورانی با دلستر

  1. در صورت تمایل می توانید این میگو را با سس تارتار نیز سرو و میل کنید.
  2. حتماً میگو ها را با حرارت ملایم و کم سرخ کنید تا به طور کامل میگو ها سرخ و آمده شوند.
  3. برای تهیه این میگو پفکی خوشمزه بهتر است که دم میگو ها را به هیچ عنوان نبرید تا هم میگو ها برای سرو ظاهر بهتری داشته باشند و هم برای میل کردن بتوان آن ها راحت تر میل کرد.
همچنین بخوانید: طرز تهیه جوجه چینی پف دار ساده با ماست و دلستر به روش آسان

♨ نکات مهم «طرز تهیه میگو پفکی ترد و رستورانی با خمیر بنیه و دلستر بدون ماست»

در صورت تمایل می توانید این میگو را با سس تارتار نیز سرو و میل کنید.


نظر خود را بیان کنید