محلبیه یکی از انواع دسر های بسیار معروف و دلچسب ترکیه ای است که به دلیل شباهت های بسیاری که به فرنی دارا است در میان ایرانیان نیز بسیار محبوب و پر طرفدار بوده و با ذائقه آنان سازگار است. این دسر را شما هم با بیسکوییت و هم بدون بیسکوییت می توانید درست کنید و در خصوص طعم آن نیز می توانید هم به صورت ساده هم به صورت طعم هایی مانند زعفرانی، شکلاتی، موزی و… نیز این دسر دلچسب را آماده کنید. درست کردن این دسر در منزل کار بسیار راحتی است که زمان زیادی هم از شما نمیگیرد و شما می توانید آن را به عنوان میان وعده و یا دسر بسیار خوشمزه و مورد علاقه در تمام سنین برای انواع مهمانی ها و دورهمی های خود استفاده کنید و از خوردن آن لذت ببرید. امروز ما در آلامتو طرز تهیه محلبیه شکلاتی ترکی را با بیسکوییت به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه دسر محلبیه شکلاتی با بیسکوییت
- شیر 4 لیوان
- شکر 8ق غذاخوری
- بیسکوییت پتی بور 1 بسته
- شکلات تخته ای 100 گرم
- خامه قنادی 1/5 ق غذا خوری سر پر
- آرد 4 ق غذا خوری
- نشاسته ذرت 1ق غذا خوری
- وانیل نوک ق چایی خوری
- خلال پسته به مقدار لازم
همچنین بخوانید: طرز تهیه دسر موس شکلاتی با پودر کاکائو و ژلاتین بدون تخم مرغ
طرز تهیه دسر محلبیه شکلاتی با بیسکوییت
مرحله اول: آماده سازی شیر و آرد
ابتدا قابلمه ای را برداشته و درون آن شیر را بریزید و آن را روی حرارت ملایم گاز قرار دهید و بعد به آرامی به آن آرد و نشاسته را به همراه شکر اضافه کنید و خوب با یک دیگر هم بزنید تا آرد به شکل گلوله گلوله درون شیر باقی نماند و به خوبی درون شیر حل شود و شیر به قوام بیافتد و به غلظت فرنی برسد.
مرحله دوم: اضافه کردن خامه و وانیل به همراه شکلات تخته ای
بعد از آن که آرد و نشاسته به همراه شکر درون شیر به خوبی حل شدند سپس به آن ها خامه و وانیل را نیز اضافه کنید و مجدد خوب آن ها را با یکدیگر مخلوط کنید و بعد آن را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید و قبل از خنک شدن شکلات تخته ای را به آن ها اضافه کنید و آن قدر آن ها را با یکدیگر هم بزنید تا شکلات به طور کامل درون مخلوط آب شود و با محلبیه به خوبی ترکیب شود و دارای بافتی یکدست شوند.
مرحله سوم: پر کردن لیوان ها
در این مرحله بیسکوییت پتی بور را به طور کامل یا با گوشکوب برقی و یا با گوشکوب معمولی له و پودر کنید سپس لیوان های مخصوص را برای سرو دسر را برداشته و مقداری از بیسکوییت پودر شده را برداشته و کف لیوان ها بریزید و با پشت قاشقی بیسکوییت های پودر شده را انتهای لیوان فیکس کنید و سپس مقداری از محلبیه داغ را برداشته و روی بیسکوییت ها بریزید و کمی بگذارید کنار تا از حرارت بیافتند سپس بعد از آن که محلبیه ها کمی خنک تر شدند آن ها را مدتی درون یخچال بگذارید تا به طور کامل خنک و سفت شوند و بعد از آن که خنک و سفت تر شدند برای سرو آن ها را از یخچال درآورده و به میزان دلخواه با خلال پسته روی آن ها را تزیین کنید و بعد از آن هم محلبیه شکلاتی شما آماده سرو است میل کنید و لذت ببرید. نوش جان
همچنین بخوانید: طرز تهیه اسموتی موز و شکلات خانگی و خوشمزه
نکات کلیدی در تهیه دسر محلبیه شکلاتی خوشمزه ترکی با بیسکوییت
- می توانید از مقداری گل سرخ نیز برای تزیین روی این دسر استفاده کنید.
- در صورت تمایل می توانید این دسر را به صورت ساده و بدون شکلات هم آماده و تهیه کنید.
- در صورت تمایل می توانید بیسکوییت را نیز حذف کنید و بدون بیسکوییت هم این دسر را آماده کنید.
- می توانید داخل یا برای تزیین این دسر بسیار خوشمزه از انواع میوه های اسلایس شده دلخواه خود نیز استفاده کنید.
- حتماً مخلوط شیر و آرد و نشاسته را روی حرارت ملایم گاز قرار دهید تا به خوبی آرد درون شیر حل شود.
- شکلات تخته ای که در این دسر استفاده می کنید تلخی و شیرینی آن بستگی به سلیقه هر شخص دارد.
- در صورت استفاده از شکلات شیرین مقدار شکر را کم کنید.
- می توانید بیسکوییت را لابه لای دسر و یا حتی روی دسر محلبیه خود هم استفاده کنید.
- پشکلاتی یا وانیلی بودن بیسکوییت پتی بوری که انتخاب می کنید کاملاً سلیقه ای است.
همچنین بخوانید: طرز تهیه براونی شکلاتی ساده و لذیذ با شکلات تخته ای و گردو در فر
♨ نکات مهم «طرز تهیه دسر خوشمزه محلبیه ترکی شکلاتی با بیسکوییت»
✚ می توانید از مقداری گل سرخ نیز برای تزیین روی این دسر استفاده کنید.
