طرز تهیه کیک کدو حلوایی با شیر، شیره انگور
کیک کدو حلوایی یکی از جذاب ترین و خوش طعم ترین کیک های پاییزی می باشد که عطر دارچین و جوز هندی در آن فوق العاده می باشد و موقع پختن آن بوی خوش از آشپزخانه میاید، شما می توانید این کیک را به دو صورت بپزید. هر دو رسپی تست شده و با خیال راحت آن ها را تهیه کنید.
امروز در آلامتو مقاله ی تحت عنوان طرز تهیه کیک کدو حلوایی با شیر، شیره انگور و گردو با فر و بدون فر در قابلمه را می توانید مشاهده کنید.
همچنین بخوانید: روش تشخیص کدو حلوایی شیرین و خوب | کدو حلوایی نارس را چگونه برسانیم؟
روش اول: طرز تهیه کیک کدو حلوایی با شیر و گردو
مواد لازم
- پوره کدو حلوایی: 1 لیوان
- آرد قنادی : 2 لیوان سرخالی
- تخم مرغ 2 عدد
- شکر 1/2 لیون
- شیره انگور: 1/2 لیوان
- روغن مایع:3/4 لیوان
- وانیل : نصف ق چای خوری
- بیکینگ پودر:1 ق مربا خوری
- جوز هندی رنده شده : نصف ق چای خوری
- گردوی خرد شده: 1/2 لیوان
- کنجد به دلخواه
طرز تهیه کیک کدو حلوایی با شیره انگور و گردو
ابتدا باید تخم مرغ را به همراه شکر و وانیل با همزن برقی بزنید تا خوب کرمی و کشدار شود. سپس روغن مایع و شیر را به ترتیب اضافه کنید و با افزودن هر کدام 1 دقیقه در حد مخلوط شدن هم بزنید. در مرحله بعدی پوره کدو حلوایی را که از قبل با مقداری آب پخته و پوست را جدا کرده و با گوشتکوب برقی له کردید به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. حالا باید آرد و بیکینگ پودر و دارچین و جو ز هندی را باهم ترکیب کنید و سه بار الک کیند تا سبک شود. سپس طی سه مرحله به مواد اضاهف کنید و با لیسک به صورت دورانی هم بزنید تا گلوله های آرد باز شود در نهایت گردو های خرد شده را که با کمی آرد مخلوط کردید به مواد اضافه کنید.برای این کیک می توانید به دو روش کیک را بپزید:
پخت بدون فر: برای پخت بدون فر قابلمه یا تابه را چرب کنید و کاغذ روغنی بی اندازید، مایه کیک را داخل آن بریزید و روی شعله پخش کن قرار دهید و با حرارت ملایم به مدت 45 تا 50 دقیقه بگذارید تا خوب پخته شود.
پخت با فر: قالب 23 سانتی را چرب کرده و مایه کیک را داخل آن بریزید و در فر زا قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 40 دقیقه بگذارید تا پخته شود.
همچنین بخوانید: طرز تهیه آش کدو حلوایی گیلانی لذیذ با شیر و برنج برای سرماخوردگی
روش دوم: کیک کدو حلوایی با شیر و گردو
- پوره کدو حلوایی: 1 لیوان
- آرد قنادی:250 گرم حدود 2 پیمانه سر پر
- تخم مرغ : 3 عدد
- شکر: 150 گرم(3/4 پیمانه)
- شیر:70 گرم (1/3 پیمانه)
- پورد دارچین 1/2 ق چای خوری
- بیکینگ پودر: 1/2 ق چای خوری
- نمک: 1 پینچ
طرز تهیه کیک کدو حلوایی با شیر
برای تهیه این کیک باید تخم مرغ را به همراه شکر برای 3 دقیقه خوب با همزن برقی بزنید تا حجیم و پف دار شود و بعد روغن و شیر و پوره کدو را به ترتیب اضافه کنید و با افزودن هر کدام یک دقیقه دیگر هم بزنید تا فقط مواد مخلوط شود. آرد و دارچین وبیکینگ پودر و نمک را باهم ترکیب و سه بار الک کنید. سپس آن را طی دو مرحله به مواد اضاهف کنید و با لیسک به صورت دورانی هم بزنید ودر نهایت به دلخواه می توانید کمی گردو خرد شده بریزید و مایه کیک را در قالب 23 یا میان تهی یا 20 گرد ساده بریزید. برای پخت کیک در فر گاری دما را روی 180، فر برقی 160، توستر یا سولاردم 150 تنظیم کنید و اگر می خواهید کیک را در قابلمه بپزید مانند روش قبلی مواد را در قابلمه چرب شده ریخته و روی شعله پخش کن قرار دهید و برای 50 دقیقه بگذارید تا پخته شود.
همچنین بخوانید: طرز تهیه سوپ کدو حلوایی مجلسی با شیر، خامه و سیب زمینی
فوت و فن های کیک کدو حلوایی با شیر، شیره انگور و گردو
- برای پخت کدو حلوایی باید کدو را خرد کنید و با یک لیوان آب بگذارید تا پخته و نرم شود و بعد از خنک شدن پوست را جدا کنید و مواد را با قاشق یا گوشتکوب برقی پوره کنید، می توانید کدو را بخار پز کنید.
- می توانید کدو را بپزید و فریز کنید تا موقعی فصل کدو نیست بتوانید کیک کدو بپزید.
- جوز هندی قابل حذف است اما باعث خوش عطر شدن کیک شده و بوی خامی کدو را می گیرد.
- میزان شیره انگور بسته به شیرینی آن دارد و می توانید کم و زیاد کنید.
