چیز کیک ژاپنی نه تنها در کشور ژاپن بلکه در سراسر جهان طرفداران بسیاری را از آن خود نموده و با بافت پنبه ای و نرمی که دارد بسیار محبوب واقع شده است. چیز کیک ژاپنی را می توانید به عنوان یک عصرانه جذاب همراه با یک نوشیدنی گرم نوش جان نمایید و از عطر و طعم متفاوت آن نهایت لذت را برده و لحظات خوشی را برای خود و اطرافیانتان بسازید. امروز در آلامتو طرز تهیه چیز کیک ژاپنی پنبه ای اصلی ساده و خوشمزه با پنیر خامه ای در فر را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه چیز کیک ژاپنی اصلی
- آرد 60 گرم
- پودر شکر 140 گرم
- تخم مرغ 6 عدد
- کرم تارتار دلخواه ¼ ق چای خوری
- نشاسته ذرت 20 گرم
- پنیر خامه ای 250 گرم
- کره 50 گرم
- شیر 100 میلی لیتر
- آب لیمو ترش دلخواه 1 ق غذا خوری
- وانیل 1 ق چای خوری
همچنین بخوانید: طرز تهیه چیز کیک انار ساده و خوشمزه با بیسکویت پتی بور بدون فر
طرز تهیه چیز کیک ژاپنی پنبه ای خوشمزه با پنیر خامه ای در فر
مرحله اول: بن ماری کردن کره و پنیر خامه ای
برای تهیه چیز کیک ژاپنی ابتدا زرده و سفیده های تخم مرغ ها را از یکدیگر جدا نموده و در ظرف های مجزا قرار دهید. سپس شیر، کره و پنیر خامه ای را در ظرف دیگری قرار داده و روی بخار آب به روش بن ماری ذوب نمایید. هنگامی که کاملا ذوب و ترکیب شدند از روی بخار آب برداشته و اجازه دهید سرد شود.
مرحله دوم: اضافه نمودن زرده های تخم مرغ و آب لیمو ترش
پس از آنکه مواد بن ماری شده سرد شد؛ در ظرفی دیگر زرده های تخم مرغ را هم زده و با آب لیمو ترش به مواد پنیری افزوده و مجددا با همزن می زنیم.
مرحله سوم: افزودن آرد و نشاسته ذرت
در این مرحله آرد و نشاسته ذرت را 2 مرتبه در ظرفی الک نموده و مجددا برای بار سوم در ظرف مواد پنیری برای سومین بار الک نموده و با لیسک به صورت دورانی هم بزنید. توجه داشته باشید که مخلوط آرد و نشاسته ذرت را در چند مرحله اضافه نموده و در صورت لزوم مقدار آرد را کم یا زیاد نمایید.
مرحله چهارم: زدن سفیده تخم مرغ
اکنون در ظرف دیگری سفیده های تخم مرغ را زده تا به مرحله پف کردن برسد. سپس پودر شکر را به آن افزوده و به هم زدن ادامه دهید. حالا کرم تارتار را افزوده و آنقدر هم بزنید تا موادی پفدار و خمیری بدست آید. اکنون مایه پنیری را آهسته به این ترکیب اضافه نموده و هم بزنید. مراقب باشید تا پف سفیده تخم مرغ نخوابد اینگونه است که یک کیک ژاپنی با بافتی نرم و اسفنجی خواهید داشت.
مرحله پنجم: گرم نمودن فر
در این مرحله فر را روشن نموده و روی 200 درجه سانتی گراد تنظیم نمایید. اجازه دهید فر گرم شود. در این بین می توانید از فرصت استفاده نموده و کف قالب خود را چرب نمایید. سپس کف قالب را کاغذ روغنی انداخته و مجددا چرب نمایید.
مرحله ششم: آماده نمودن قالب
اکنون مواد چیز کیک ژاپنی را در قالب ریخته و سطح آن را صاف نمایید. سپس آن را در یک ظرف یزرگتر و مرتفع قرار داده و در ظرف بزرگتر مقداری آب جوش بریزید. بطوریکه آب جوش تا نیمه قالب کیک برسد.
مرحله هفتم: پخت چیز کیک ژاپنی
در این مرحله ظرف کیک را در فر قرار داده و درجه آن را به 150 درجه سانتی گراد تقلیل دهید. حدودا یک ساعت و ده الی بیست دقیقه زمان می برد تا کیک کاملا بپزد. پس از گذشت این زمان فر را خاموش نموده و در فر را باز نمایید؛ اجازه دهید نیم ساعت دیگر چیز کیک درون فر باقی بماند.
مرحله هشتم: تزئین و سرو چیز کیک ژاپنی
پس از گذشت نیم ساعت قالب کیک را از فر خارج نموده و اجازه دهید تا سرد شود. بهتر است برای مدت 2 الی 3 ساعت چیز کیک ژاپنی را در یخچال قرار داده تا خنک شود. سپس آن را به ظرف مناسبی انتقال داده و روی آن شابلون قرار دهید. مقداری پودر قند روی شابلون پاشیده و با میوه های دلخواه تزئین نمایید. نوش جان.
همچنین بخوانید: طرز تهیه کیک یخچالی ساده و فوری با بیسکویت پتی بور، نشاسته و خامه
نکات کلیدی در تهیه چیز کیک ژاپنی نرم ساده و خوشمزه
- برای تهیه چیز کیک ژاپنی می توانید از پلوپز نیز استفاده نمایید.
- پس از خاموش شدن پلوپز با کمک یک خلال دندان از پخت کامل کیک اطمینان حاصل نمایید.
- بهترین قالب برای تهیه چیز کیک ژاپنی قالب کمربندی می باشد.
- قالب کمر بندی را در فویل قرار داده و دور آن را با کناره های فویل بپوشانید؛ سپس در ظرف آب قرار دهید.
همچنین بخوانید: طرز تهیه کیک کافی شاپی شکلاتی خیس عالی و خوشمزه مرحله به مرحله
♨ نکات مهم «طرز تهیه چیز کیک ژاپنی پنبه ای اصلی ساده و خوشمزه با پنیر خامه ای»
✚ بهترین قالب برای تهیه چیز کیک ژاپنی قالب کمربندی می باشد.
