سکنجبین یکی از خوشمزه ترین شربت های بسیار محبوب ایرانی است که اصل آن متعلق به شهر زیبای شیراز می باشد ولی به مرور زمان به دلیل طعم بسیار خوبی که دارد در سراسر ایران محبوبیت پیدا کرد و این شربت لذیذ در همه جای ایران نیز تهیه شد. سکنجبین را در اکثر موارد در کنار کاهو سرو می کنند اما برخی افراد این شربت دلچسب را با آب نیز به صورت شربت گوارا برای روز های گرم فصل تابستان و یا مراسم های مانند سیزده به در و یا حتی برخی آن را به عنوان نوشیدنی در ماه مبارک رمضان برای سفره های سحری و افطاری خود تهیه و میل می کنند. جالب است بدانید که این شربت علاوه بر طعم و مزه خوبی که دارد به دلیل استفاده از برگ نعنا در آن برای مشکلات معده شما نیز بسیار مفید می باشد و نفخ معده شما را می گیرد اما باید این را هم بدانید که مصرف بیش از اندازه آن نیز به دلیل استفاده از شکر فراوان در تهیه این شربت باعث افزایش قند خون شما می شود بنابراین بهتر است که در مصرف آن افراط نکنید. امروز در آلامتو طرز تهیه سکنجبین برای کاهو با شکر و نعنای تازه را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه سکنجبین برای کاهو
- شکر 1 لیوان
- آب 1 لیوان
- نعنا تازه 1 دسته کوچک
- سرکه 1/3 فنجان
همچنین بخوانید: طرز تهیه چای دو رنگ خانگی مجلسی در لیوان با شکر و نبات
طرز تهیه سکنجبین برای کاهو با شکر و نعنای تازه
مرحله اول: آماده سازی آب و شکر
ابتدا قابلمه ای را برداشته و درون آن آب را به همراه شکر بریزید و آن را روی دمای ملایم قرار دهید و زمان دهید تا بدون هم زدن شکر درون آب به اصطلاح شکوفه بزند و یا باز شود و کاملاً درون آب حل شود و بعد مقداری ترکیب آن ها را با یکدیگر هم بزنید و مخلوط کنید.
مرحله دوم: اضافه کردن نعنا
نعنای تازه را نیز با آب سرد مقداری بشویید سپس انتهای آن ها را ببرید و مقداری آن ها را پاک کنید و بعد دسته های نعنا را با نخی ببندید سپس دسته نعنا را داخل شهد شکر و آبی که داخل قابلمه است قرار دهید و درب قابلمه را بگذارید و به آن فرصت دهید تا طعم نعنا کاملاً به خورد شهد شما برود و بعد درب قابلمه را برداشته و قوام سکنجبین را با انگشتان دست خود تست کنید.
مرحله سوم: اضافه کردن سرکه
در این مرحله سرکه را نیز به آرامی و کم کم به شربت سکنجبین خود اضافه کنید و مجدد آن را هم بزنید تا سرکه نیز با شربت سکنجبین شما کاملاً ترکیب و مخلوط شود و بعد از گذشت چند دقیقه دسته نعنا را از آن خارج کنید و قابلمه را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید سپس سکنجبینی که تهیه کرده اید را درون ظرفی تمیز بریزید و بعد از آن هم سکنجبین خوشمزه شما آماده سرو است میتوانید آن را در کنار کاهو سرو کنید و از خوردن آن نیز لذت ببرید. نوش جان
همچنین بخوانید: طرز تهیه نوشیدنی پانچ میوه ای خنک و تابستانی کف دار ویژه مهمانی
نکات کلیدی در تهیه سکنجبین برای کاهو با شکر
- در صورت تمایل می توانید به جای استفاده از نعنای تازه از عرق نعنا هم برای تهیه این شربت استفاده کنید.
- در صورت تمایل می توانید به جای آن که سکنجبین را با کاهو میل کنید آن را به صورت شربت نیز با آب مخلوط کنید و بعد میل کنید.
- در صورتی که می خواهید سکنجبین سالم تری تهیه کنید می توانید به جای استفاده کردن از شکر، عسل را نیز جایگزین آن کنید.
- برای تست قوام شربت باید یک قطره از شربت را داخل ظرفی بریزید و بعد از 1 دقیقه که خنک شد انگشت دست خود را به آن آغشته کنید و شربت را بین 2 انگشت خود تست کنید. در صورتی که شربت بین دو انگشت کش بیاید نشان از قوام سکنجبین شما است.
- برای تهیه این شربت می توانید هم از سرکه سیب و هم از سرکه صنعتی استفاده کنید.
- سکنجیبن را باید درون ظرفی تمیز و بدون بو داخل یخچال نگهداری کنید تا به هیچ عنوان سکنجبین شما شکرک نزند و خراب نشود.
همچنین بخوانید: طرز تهیه اسموتی موز و شکلات خانگی و خوشمزه
♨ نکات مهم «طرز تهیه سکنجبین برای کاهو با شکر و نعنای تازه خوشمزه و آسان»
✚ در صورت تمایل می توانید به جای استفاده از نعنای تازه از عرق نعنا هم برای تهیه این شربت استفاده کنید.
