کاچی یکی از دسرهای قدیمی و بسیار مقوی و محبوب ایرانی است که به عنوان یکی از غذاهای کمکی و تقویتی نیز محسوب می شود. کاچی به دلیل آن که بسیار مقوی و پر انرژی می باشد یک گزینه عالی برای افرادی است که به تازگی زایمان کرده و یا افرادی که از نظر بدنی دچار ضعف بدنی می باشند و یا همچنین افرادی که به تازگی عمل جراحی کرده اند و دوره نقاهت را طی می کنند. این افراد می توانند از کاچی به عنوان یک غذای کامل و پر انرژی استفاده کنند. همچنین از خواصی که کاچی برای شما خواهد داشت می توان به درمان کم خونی، تقویت سیستم ایمنی بدن و تقویت قوای جنسی و… اشاره کرد. امروز در آلامتو طرز تهیه کاچی زعفرانی دو نفره ساده و مجلسی با نبات و آرد گندم را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کاچی زعفرانی
- آرد گندم 3 ق غذا خوری
- نبات 1 پیمانه
- آب 3 پیمانه
- زردچوبه 1 ق غذاخوری
- کره 100 گرم
- زعفران به میزان دلخواه
- غنچه گل سرخ 5 عدد
- خلال گردو و بادام و پسته به میزان لازم
- ادویه مخصوص کاچی نصف ق غذا خوری
- مخلوط پودر هل و زیره سبز و سیاه 2 ق چای خوری
همچنین بخوانید: طرز تهیه شله زرد خوشمزه و مجلسی نذری برای 6 نفر
طرز تهیه کاچی زعفرانی دو نفره با نبات و آرد گندم
مرحله اول: آماده سازی آب و نبات و زعفران
قابلمه ای را برداشته و درون آن آب را به همراه نبات و زعفران و گل سرخ بریزید و سپس قابلمه را روی حرارت ملایم گاز قرار دهید و با همزن دستی روی حرارت گاز شروع به هم مواد کنید و زمان دهید تا نبات ها کاملاً درون آب حل شوند و مواد نیز با یکدیگر به طور کامل مخلوط و ترکیب شوند و شربت نیز شروع به جوشیدن کند و بعد آن را از روی حرارت برداشته و گل سرخ ها را از آن خارج کنید و شربت را کنار بگذارید.
مرحله دوم: آماده سازی آرد گندم
آرد گندم را نیز درون قابلمه جداگانه ای بریزید و سپس آن را روی حرارت ملایم و کم گاز قرار دهید و بعد آرد را با حرارت ملایم روی گاز به طور مداوم شروع به هم زدن و تفت دادن کنید تا بوی آرد بلند شود سپس به آن کره را هم اضافه کرده و آن را روی حرارت ملایم آب کنید و با آرد گندم مخلوط کنید و بعد به آن ها تمامی ادویه ها را هم اضافه کرده و تمامی مواد را با یکدیگر ترکیب و مخلوط کنید.
مرحله سوم: اضافه کردن شربت به آرد
در این مرحله به صورت آرام و کم کم شربت را نیز به ترکیب آرد و کره اضافه کنید و هر بار پس از اضافه کردن شربت به مواد آن ها را با یکدیگر و به صورت مداوم شروع به هم زدن و مخلوط کردن کنید تا به هیچ عنوان آرد گندم به صورت گلوله ای درون کاچی باقی نماند و مواد نیز به خوبی با یکدگیر مخلوط و ترکیب شوند و بافت کاچی نیز یکدست شود و بعد درب قابلمه را قرار دهید و شعله را ملایم و کم قرار دهید و زمان دهید تا در این مدت کاچی کاملاً آماده شود و روغن بیاندازد و بعد آن را از روی حرارت برداشته و مجدد فرصت دهید تا کمی از حرارت بیفتد و سپس روی آن را با انواع خلال مغزیجات تزیین و سرو کنید و بعد از آن هم کاچی زعفرانی با نبات شما آماده سرو است میل کنید و از خوردن آن نیز لذت ببرید. نوش جان
همچنین بخوانید: طرز تهیه حلوا سیاه یا تیره اردبیل لذیذ، مجلسی و آسان با آرد گندم
نکات کلیدی در طرز تهیه کاچی زعفرانی ساده و مجلسی با نبات
- نیازی به قرار دادن طولانی مدت کاچی روی حرارت گاز برای غلیظ شدن نمی باشد زیرا خود کاچی پس از سرد شدن مقداری غلیظ می شود.
- ادویه کاچی شامل ترکیب: پودر دارچین، زیره سبز و سیاه، رازیانه، پودر زنجبیل، پودر هل، پودر بادیان، پودر میخک و جوز هندی است که می توان آن را به راحتی از عطاری ها تهیه کرد.
- به جای استفاده کردن از کره می توانید روغن حیوانی را نیز جایگزین آن کنید.
- در صورت دسترسی نداشتن به گل سرخ می توانید از 1 فنجان گلاب نیز استفاده کنید.
همچنین بخوانید: طرز تهیه حلوا شیر کشدار و زعفرانی به روشی ساده و مجلسی
♨ نکات مهم «طرز تهیه کاچی زعفرانی دو نفره ساده و مجلسی با نبات و آرد گندم»
✚ نیازی به قرار دادن طولانی مدت کاچی روی حرارت گاز برای غلیظ شدن نمی باشد زیرا خود کاچی پس از سرد شدن مقداری غلیظ می شود.
