ماکارونی با سویا یکی از انواع غذا های گیاهی و در عین حال سالم و خوشمزه ای است که شما می توانید آن را هم به عنوان شام و هم به عنوان ناهار میل کنید و از خوردن آن لذت ببرید. در این دستور طبخ ماکارونی شما به جای گوشت چرخ کرده از سویا استفاده می کنید و همین امر باعث می شود تا این غذای لذیذ علاوه بر طعم خوبی که داراست ضرر های ناشی از گوشت نیز در آن وجود نداشته باشد و در عین حال نیز دارای پروتئین و فیبر بالا و همچنین مواد معدنی بالایی چون ویتامین k و… است که تمامی این موارد باعث شده تا این غذای بسیار لذیذ و خوشمزه به عنوان یکی از انواع غذا های پر طرفدار و سالم شناخته شود. امروز در آلامتو طرز تهیه ماکارونی با سویا و قارچ ساده و لذیذ بدون گوشت برای چهار نفر را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه ماکارونی با سویا

ماکارونی رشته ای 1 بسته 400 گرمی
سویا 120 گرم
پیاز 1 عدد بزرگ
قارچ 6 عدد
سیب زمینی 1 عدد بزرگ
فلفل دلمه ای 1 عدد بزرگ
سیر 2 حبه
نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
پودر دارچین به مقدار لازم
پوست لیمو تازه 1 ق چ
روغن مایع به مقدار لازم
آب لیمو ترش تازه 1 ق غذا خوری
رب گوجه فرنگی 1 الی 2 ق غذا خوری

همچنین بخوانید: طرز تهیه سالاد ماکارونی با سیب زمینی [گیاهی] ساده و لذیذ با ذرت و هویج

طرز تهیه ماکارونی با سویا و قارچ بدون گوشت برای چهار نفر

مرحله اول: آماده سازی سویا

ابتدا سویا ها را داخل ظرفی بریزید و سپس به آن ها مقداری آب ولرم در حدی که روی سویا ها را بپوشاند اضافه کنید و سپس به آن ها 10 دقیقه ای زمان دهید تا در این مدت سویا ها آب را جذب خود کنند. بعد از گذشت زمان مورد نظر سویا های خیس خرده شده را داخل آبکش بریزید و سپس آن را کاملاً با آب بشویید و هر بار پس از شستن آن ها را با دست خوب مچاله کنید و فشار دهید تا آب اضافی سویا ها خارج شوند و این کار را طی چندین مرحله انجام دهید تا در نهایت آب سویا ها تا حد ممکن کشیده و آماده شوند.

مرحله دوم: تفت دادن پیاز و سویا با مواد

پیاز را با آب بشویید و پوست آن را بگیرید و بعد آن را به شکل نگینی شده و یکدست و ریز خرد کنید و سپس ماهیتابه ای را برداشته و داخل آن مقداری روغن مایع بریزید و آن را روی حرارت گاز قرار دهید و زمان دهید تا روغن مقداری گرم و آماده شود و بعد پیاز خرد شده را نیز به ماهیتابه اضافه کنید و آن را تفت دهید تا پیاز مقداری سبک و طلایی شود و بعد به آن سویا هایی را که از قبل خیس کرده بودید را هم اضافه کرده و سپس آن ها را نیز با پیاز کمی تفت دهید و مدتی که گذشت فلفل دلمه ای و قارچ ها را هم با آب بشویید و سپس قارچ را به شکل حلقه ای شده و یکدست و فلفل دلمه ای ها را هم به شکل نگینی و یکدست برش دهید و خرد کنید و بعد قارچ و فلفل دلمه ای خرد شده را هم به مواد اضافه کرده و سپس آن ها را هم به اندازه ای که کمی خامی آن ها گرفته شوند با مواد تفت دهید و بعد به آن ها زردچوبه و نمک و فلفل سیاه را نیز به همراه مقداری پودر دارچین اضافه کنید و آن ها را هم 1 دقیقه ای با مواد تفت دهید تا عطر ادویه ها بلند شوند.

مرحله سوم: اضافه کردن سیر و رب گوجه به همراه آب لیمو ترش

بعد از تفت خوردن مواد با یکدیگر نوبت اضافه کردن سیر ها است پس آن ها را نیز با آب بشویید و سپس پوست آن ها را بگیرید و آن ها را به شکل ساطوری شده و ربز خرد کنید و بعد سیر های ساطوری شده را هم به همراه پوست لیموی رنده شده و آب لیمو ترش تازه به مواد اضافه کنید و کمی آن ها را با مواد مخلوط کنید و تفت دهید تا عطر سیر بلند شوند و خوب با مواد ترکیب شوند و در آخر به مواد رب گوجه فرنگی را هم اضافه کنید و آن را نیز مقداری تفت دهید تا هم خامی رب گرفته شود و هم رنگ آن داخل روغن باز شود و بعد تمامی مواد را با یکدیگر هم بزنید و مخلوط کنید و سپس حرارت را کم کنید و چند دقیقه ای به مواد به این شکل زمان دهید تا مجدد مواد در کنار هم دیگر مقداری پخته و آماده شوند و بعد ماهیتابه را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید.

مرحله چهارم: آماده سازی ماکارونی های رشته ای

قابلمه ای را برداشته و سپس داخل آن مقداری آب و به همراه مقداری نمک و زردچوبه و کمی روغن مایع بریزید و سپس قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید و زمان دهید تا آب شروع به جوشیدن کند و سپس رشته های ماکارونی را داخل آب جوش قرار دهید و اجازه دهید تا در این مدت رشته های ماکارونی پخته و نرم و آماده شوند و سپس آن ها را آبکش کنید و کمی با آب سرد آن ها را بشویید تا نشاسته اضافی ماکازونی ها شسته شوند و بعد آن ها را کنار بگذارید.

مرحله پنجم: آماده سازی نهایی ماکارونی با سویا

داخل قابلمه مجدد مقداری روغن مایع بریزید و سپس سیب زمینی را با آب بشویید و پوست آن را بگیرید و آن را به شکل حلقه ای شده و با زخامت متوسط برش دهید و خرد کنید و بعد حلقه های سیب زمینی را کف قابلمه بچینید و روی آن مقداری از ماکارونی آبکش شده را بریزید و سپس روی آن را با مقداری از مواد سویایی که آماده کرده اید پر کنید و به این شکل قابلمه را با مواد پر و آماده کنید و در آخر روی درب قابلمه دمکنی بکشید و آن را روی قابلمه قرار دهید و بعد حرارت آن را ابتدا به مدت 7 الی 8 دقیقه زیاد کنید و زمان دهید تا بخار برنج بلند شود و بعد حرارت آن را کم کنید و مجدد زمان دهید تابه مدت 40 تا 45 دقیقه ای ماکارونی خوشمزه شما با سویا پخته و آماده شود و بعد از آن هم ماکارونی با سویا آماده سرو است میل کنید و از خوردن لذت ببرید. نوش جان

همچنین بخوانید: طرز تهیه پاستا با سس سفید و مرغ و قارچ لذیذ و آسان بدون فر

نکات کلیدی در تهیه ماکارونی با سویا و قارچ

در صورت تمایل می توانید از سایر سبزیجات مورد علاقه خود نیز برای تهیه این غذای خوشمزه استفاده کنید.
در صورت تمایل می توانید از مقداری گوشت چرخ کرده نیز به صورت مخلوط با سویا داخل مواد میانی این ماکارونی خوشمزه استفاده کنید.
پوست لیمو و حبه های سیری که به سویا اضافه می کنید باعث می شود تا بوی زهم سویا به مقدار زیادی گرفته شود.