مرغ لا پلو یکی از انواع غذا های ساده و مجلسی ایرانی است که می توانید آن را به راحتی در منزل برای انواع مجالس و مهمانی های خود به عنوان غذایی ساده و آسان و مجلسی تهیه کنید. مرغ لا پلو از نظر ظاهر و مزه تا حدی شبیه به ته چین مرغ می باشد اما از نظر دستور تهیه بسیار ساده تر و راحت تر از ته چین مرغ تهیه می شود. شما می توانید مرغ لا پلو را هم با مرغ ریش ریش شده و هم با ران و یا سینه مرغ کامل تهیه کنید. امروز در آلامتو طرز تهیه مرغ لا پلو ساده و مجلسی با گوجه و سیب زمینی را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه مرغ لا پلو ساده
- سینه مرغ 1 عدد کامل
- پیاز 1 عدد بزرگ
- زعفران دم کرده به مقدار لاززم
- برنج 3 پیمانه
- رب گوجه فرنگی 1 ق غذا خوری
- سیب زمینی 1 عدد متوسط
- کنجد به مقدار لازم
- گوجه فرنگی 1 عدد بزرگ
- نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
- پاپریکا و پودر سیر و پودر زنجبیل به مقدار لازم
- روغن مایع به مقدار لازم
- آب به مقدار لازم
همچنین بخوانید: طرز تهیه کباب لاپلو رستورانی و لذیذ به روش آسان و مرحله به مرحله
طرز تهیه مرغ لا پلو مجلسی با گوجه و سیب زمینی
مرحله اول: آماده سازی برنج
ابتدا برنج را طی چندین مرحله با آب سرد مقداری بشویید و سپس آن را به همراه مقداری آب داخل ظرفی بریزید و به آن 1 الی 2 ساعتی زمان دهید تا داخل آب مقداری خیس بخورد و آماده شود.
مرحله دوم: آماده سازی پیاز
ابتدا پیاز را با آب بشویید و بعد پوست آن را بگیرید و سپس آن را به شکل خلالی شده و یکدست خرد کنید و بعد قابلمه ای را برداشته و سپس داخل آن مقداری روغن مایع بریزید و آن را روی شعله گاز قرار دهید و زمان دهید تا مقداری روغن گرم و آماده شود و بعد پیاز خرد شده را داخل قابلمه بریزید و آن را کمی تفت دهید تا پیاز مقداری سبک و طلایی شود و سپس به آن مقداری زردچوبه و فلفل سیاه و پودر پاپریکا را به همراه کمی پودر زنجبیل و پودر سیر و نمک به آن اضافه کنید و آن ها را نیز به مدت 1 دقیقه ای با پیاز تفت دهید تا عطر ادویه ها مقداری بلند شوند.
مرحله سوم: آماده سازی سینه های مرغ
سینه های مرغ را نیز کمی با آب سرد بشویید و آن ها را به قطعات و اندازه دلخواه خود برش دهید و خرد کنید و بعد از سبک و طلایی شدن پیاز ها سینه های مرغ را نیز به پیاز اضافه کنید و دو طرف آن ها را هم با پیاز کمی سرخ و طلایی کنید و بعد از تفت دادن تکه های مرغ رب گوجه فرنگی را نیز به همراه مقداری زعفران دم کرده به مواد اضافه کنید و زمان دهید تا هم خامی رب گرفته شود و هم رنگ رب داخل روغن مقداری باز شود و بعد تمامی مواد را با یکدیگر مخلوط کنید و هم بزنید و در آخر نیز مقداری به قابلمه آب جوشیده شده هم اضافه کنید و حرارت را ملایم کرده و زمان دهید تا سینه های مرغ به آرامی مقداری پخته و آماده شوند و آب مرغ نیز کم تر شود.
مرحله چهارم: آماده سازی برنج
قابلمه ای جدا برداشته و سپس داخل آن مقداری آب به همراه 1 قاشق غذا خوری نمک بریزید و آن را روی حرارت گاز قرار دهید و زمان دهید تا آب شروع به جوشیدن کند و بعد برنج خیس خورده شده را بعد از گذشت زمان مورد نظر داخل قابلمه ریخته و به آن تقریباً 20 دقیقه ای زمان دهید تا برنج مقداری نیمه پخته و نیمه آماده شود و بعد آن را آبکش کنید و کمی با آب سرد آن را بشویید.
مرحله پنجم: آماده سازی نهایی مرغ لا پلو
در آخرین مرحله برای پخت نهایی مرغ لا پلو سیب زمینی و گوجه فرنگی را با آب سرد بشویید و سپس پوست سیب زمینی را بگیرید و آن را به شکل حلقه ای شده برش دهید و خرد کنید و گوجه فرنگی را نیز به شکل حلقه ای شده برش دهید و بعد قابلمه ای را برداشته و کف آن مقداری روغن مایع بریزید و آن را روی حرارت گاز قرار دهید تا روغن مقداری گرم و آماده شود و بعد کف آن کمی کنجد بپاشید و سیب زمینی های حلقه شده را کف قابلمه بچینید و روی تمامی آن ها نیز گوجه فرنگی های حلقه ای شده را بچینید و کمی روی تمامی سیب زمینی و گوجه ها نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به همراه مقداری پاپریکا بریزید و مقداری روی مواد را از برنج آبکش شده پر کنید و روی برنج را با مرغ هایی که از قبل پخته بودید پر کنید و مجدد روی آن ها را با ادامه برنج آبکش شده پر کنید و بعد روی درب قابلمه دمکنی بکشید و ابتدا شعله گاز را مقداری زیاد کنید و 7 الی 8 دقیقه ای زمان دهید تا بخار برنج بلند شود و سپس شعله را کم تر کنید و 1 ساعت تا 1 ساعت نیم به غذا زمان دهید تا با شعله آرام و کم بپزد و بعد از آن هم مرغ لا پلو خوشمزه شما آماده سرو است میل کنید و از خوردن آن نیز لذت ببرید. نوش جان
همچنین بخوانید: طرز تهیه سماق پلو لذیذ، مجلسی و زعفرانی با گوشت چرخ کرده
نکات کلیدی در تهیه مرغ لا پلو ساده و مجلسی
- اضافه کردن گوجه فرنگی در این دستور سلیقه ای بوده و در صورت دلخواه می توانید آن را حذف کنید.
- در صورت تمایل می توانید به جای سینه مرغ از ران مرغ هم استفاده کنید.
- بهتر است برای تهیه این غذای خوشمزه از برنج ایرانی استفاده کنید.
همچنین بخوانید: طرز تهیه ته چین مرغ خوشمزه و مجلسی ساده برای 4 نفر در قابلمه
♨ نکات مهم «طرز تهیه مرغ لا پلو ساده، لذیذ و مجلسی با گوجه و سیب زمینی»
✚ اضافه کردن گوجه فرنگی در این دستور سلبیقه ای بوده و در صورت دلخواه می توانید آن را حذف کنید.