شیرینی زنجبیلی یکی از معروف ترین و خوشمزه ترین شیرینی های سنتی است که بسیار هم تاریخچه قدیمی و طولانی دارد و میان ایرانی ها بسیار پر طرفدار است. درست کردن این شیرینی در عید بین خانم های ایرانی ها بسیار مرسوم و رایج است. طعم زنجبیل و شیرینی دلچسب این شیرینی بسیار خوشمزه در کنار چایی، لذت خوردن آن را دو چندان می کند. یکی از دلایل پرطرفدار بودن این شیرینی میان خانم های ایرانی، راحتی و آسان بودن دستور تهیه این شیرینی در کنار خوشمزه بودن آن است و اینکه می توان این شیرینی را هم با فر و هم بدون فر تهیه کرد. ولی در نظر داشته باشید که پخت این شیرینی نیز مانند بسیاری دیگر از شیرینی ها دارای روش هایی است که در صورت رعایت آن ها می توانید این شیرینی بسیار خوشمزه را تهیه کنید. امروز ما در آلامتو طرز تهیه شیرینی زنجبیلی خانگی را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه شیرینی زنجبیلی
- آرد 4 لیوان
- روغن جامد 1 لیوان و 5 ق غذا خوری
- پودر قند 2 لیوان سر خالی
- پودر زنجبیل 1 ق غذا خوری
- بیکینگ پودر 1 ق چای خوری پر
- شکر 1 ق غذا خوری
- آب جوش 2 ق غذاخوری
- گردو خلال شده یا پسته خلال شده یا خرفه برای تزیین به میزان لازم
همچنین بخوانید: طرز تهیه شیرینی صدفی فرانسوی ساده و لذیذ بدون قالب با فر و بدون فر
طرز تهیه شیرینی زنجبیلی خانگی در فر
مرحله اول: روشن کردن فر
ابتدا طبقه پایین فر را برای مدت حداقل 15 دقیقه روشن گذاشته تا داخل فر به خوبی گرم شود.
مرحله دوم: آماده سازی پودر قند
در این مرحله پودر قند را با روغن جامد باید به مدت 10 دقیقه با همزن برقی هم بزنید تا به طور کامل سفید سفید شود.
مرحله سوم: آماده سازی خمیر
سپس بیکینگ پودر و آرد را به مواد اضافه کرده و به مدت 15 دقیقه به خوبی ورز دهید تا زمانی که خمیر دیگر به دست نچسبد. دقت داشته باشید که این خمیر نیازی به استراحت ندارد.
مرحله چهارم: فرم دادن به خمیر
در این مرحله خمیری که از قبل آماده کرده و ورز داده بودید را به اندازه ی یک گردو برداشته و در دست به خوبی گلوله می کنید و سپس سینی فر را چرب کرده و ته آن کاغذ روغنی انداخته و گلوله هایی که آماده کرده اید را در سینی فر با کمی فاصله از هم قرار می دهید.
مرحله پنجم: آماده سازی شیره
یک قاشق غذا خوری شکر را با دو قاشق غذا خوری آب جوش به خوبی حل کنید و هم بزنید تا شیره ای به دست بیاید و بعد شیره را با برس روی شیرینی ها بزنید.
مرحله ششم: تزیین شیرینی ها
در این مرحله یا از گردوی خلال شده و یا از پسته خلال شده و یا خرفه بر روی تک تک شیرینی ها بپاشید.
مرحله هفتم: پخت شیرینی زنجبیلی در فر
برای پخت شیرینی زنجبیلی با فر ابتدا شیرینی هایی که در سینی قرار داده اید را در طبقه پایین فر قرار داده و اول درجه پایین را روشن کنید و بعد از گذشت یک دقیقه درجه پایین را خاموش کنید. دقت کنید که بیشتر از یک دقیقه درجه پایین روشن نباشد. سپس سینی فر را پایین گذاشته و درجه بالا را روشن نمایید و فر را به مدت 15 دقیقه تنظیم کنید تا شیرینی ها بپزند. دقت داشته باشید که شما باید بالای سر شیرینی ها باشید و زمانی که ترک خوردند فر را خاموش کنید ولی شیرینی ها را از فر خارج نکنید و بگذارید تا خودشان در فر خنک شوند.
طرز تهیه شیرینی زنجبیلی بدون فر
برای افرادی که به فر دسترسی ندارند می توانند که به جای فر از قابلمه استفاده کنند تنها باید پایه ای در قابلمه قرار دهند تا قالب کف قابلمه قرار نگیرد و با کف قابلمه کمی فاصله داشته باشد و بعد زیر قابلمه را ملایم کرده و کف قالب را کاغذ روغنی قرار دهند. برای این کار شیرینی ها را در قالب قرار داده و روی پایه بگذارید و درب قابلمه را ببندید و دمکنی آن را نیز بگذارید و برای مدت 20 دقیقه تا نیم ساعت بگذارید بمانند. دقت کنید که بالای سر شیرینی ها باشید و در صورت طلایی شدن زیر آن ها و ترک خوردنشان، شیرینی پخته شده و می توانید زیر آن را خاموش کنید و بعد از خنک شدن از قالب خارج کنید. نوش جان
همچنین بخوانید: طرز تهیه شیرینی اتابکی [ولیعهدی] قزوینی با پیمانه با فر و بدون فر
نکات کلیدی در تهیه شیرینی زنجبیلی خانگی
- این شیرینی را بعد از پخت باید در جای خنک و خشک و در ظرف های در بسته نگهداری کرد.
- برای زیباتر شدن و هوس انگیزتر کردن این شیرینی می توان از رنگ های خوراکی نیز استفاده کرد.
- می توانید از انواع شکلات آب شده نیز برای تزیین و خوشمزه تر شدن این شیرینی استفاده نمایید.
همچنین بخوانید: طرز تهیه شیرینی زبان خانگی لذیذ و آسان با خمیر هزارلا آماده
♨ نکات مهم «طرز تهیه شیرینی زنجبیلی خانگی ساده و دلچسب با فر و بدون فر»
✚ این شیرینی را بعد از پخت باید در جای خنک و خشک و در ظرف های در بسته نگهداری کرد.
