راحت الحلقوم یا نرمک که به آن باسلوق نیز گفته می شود؛ یک دسر سنتی و قدیمی ایرانی است که معمولا در شب های یلدا زینت بخش محافل بوده و هنوز هست. شاید در نگاه اول تهیه راحت الحلقوم مقداری سخت به نظر رسیده و مبادرت به تهیه آن از بازار نمایید ولیکن با مطالعه روش تهیه راحت الحلقوم در ذیل خواهید دریافت که طرز تهیه ای به سادگی خوردن آن داشته و بسیار راحت تهیه خواهد شد. امروز در آلامتو طرز تهیه راحت الحلقوم خانگی نرم به روش ساده با نشاسته و پودر نارگیل را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه راحت الحلقوم با نشاسته
- نشاسته 1 پیمانه
- شکر یک و نیم پیمانه
- گلاب نصف پیمانه
- گلوکز 2 ق غذا خوری
- آب دو نیم پیمانه
- آرد برای تزئین
- پودر نارگیل برای تزیین
- گردو برای تزئین
- گل محمدی برای تزئین
همچنین بخوانید: طرز تهیه شیرینی گردویی پفکی خانگی ساده و لذیذ به روش بازاری
طرز تهیه راحت الحلقوم خانگی نرم با نشاسته و پودر نارگیل
مرحله اول: خیس کردن نشاسته با آب
برای تهیه راحت الحلقوم ابتدا نشاسته را در قابلمه تفلون ریخته و آب را روی آن بریزید. با لیسک آن را هم بزنید تا نشاسته در آب حل شود. برای مدت یک ساعت آب و نشاسته را کنار بگذارید تا نشاسته آن کاملا ته نشین شود. پس از گذشت یک ساعت آب روی نشاسته را بیرون ریخته و مراقب باشید تا نشاسته آن ریخته نشود.
مرحله دوم: افزودن شکر
در این مرحله شکر را به آن افزوده و مخلوط نمایید. قابلمه تفلون را روی شعله قرار داده و هم بزنید. توجه داشته باشید که باید مدام هم زده شود در غیر اینصورت نشاسته ته نشین شده و سفت خواهد شد. در مراحل پایانی پیش از رسیدن به غلظت کامل، گلاب و گلوکز را اضافه نموده و به هم زدن ادامه دهید. تا زمانی به هم زدن ادامه دهید که یک ماده غلیظ و کشدار حاصل گردد.
مرحله سوم: پخت راحت الحلقوم
پس از آنکه مواد راحت الحلقوم به غلظت مناسب رسیده و به شکل گلوله ای بزرگ در کف قابلمه در آمد شعله را خاموش نموده و راحت الحلقوم را به کف یک سینی که آرد پاشیده شده است انتقال دهید. سینی را به اندازه ای انتخاب نمایید که ارتفاع راحت الحلقوم به دو سانتی متر برسد.
مرحله چهارم: برش دادن راحت الحلقوم
اجازه دهید راحت الحلقوم سرد شود سپس یک چاقو را مقداری خیس نموده و راحت الحلقوم را به صورت مکعب های منظم برش دهید. سپس بنا به ذائقه و سلیقه خود مکعب ها را در آرد یا پودر نارگیل بغلطانید.
مرحله پنجم: تزئین راحت الحلقوم
راه دوم برای تقسیم راحت الحلقوم به قطعات کوچک تر این است که از گلوله بزرگ راحت الحلقوم به اندازه گردو برداشته و با دست گرد نمایید. روی آن را با دست مقداری فشار داده و حفره ای ایجاد نمایید. داخل حفره را گردو قرار دهید و یا گل محمدی بگذارید. سپس در پودر نارگیل بغلطانید.
همچنین بخوانید: طرز تهیه شیرینی نارگیلی پفکی خانگی لذیذ بدون فر به روش بازاری
نکات کلیدی در تهیه راحت الحلقوم بازاری به روش ساده
- در تهیه راحت الحلقوم به هیچ وجه از قابلمه روی استفاده ننمایید زیرا رنگ نشاسته را تیره و سیاه خواهد کرد.
- برای خیس کردن نشاسته از آب سرد استفاده نمایید.
- راحت الحلقوم در ظرف در بسته قابل نگهداری در یخچال برای مدت طولانی می باشد.
- برای تهیه راحت الحلقوم رنگی مقداری زعفران دم شده یا رنگ غذا به مواد راحت الحلقوم بیافزایید.
همچنین بخوانید: طرز تهیه شیرینی نخودچی خانگی قزوین بدون فر و بدون استراحت
♨ نکات مهم «طرز تهیه راحت الحلقوم خانگی نرم به روش ساده با نشاسته و پودر نارگیل»
✚ در تهیه راحت الحلقوم به هیچ وجه از قابلمه روی استفاده ننمایید زیرا رنگ نشاسته را تیره و سیاه خواهد کرد.
