دمپختک با گوجه یا دمی گوجه یکی از انواع غذا های بسیار خوشمزه ای است که خیلی راحت و فوری با مواد اولیه ساده ای به آسانی تهیه می شود و می تواند یک پیشنهادی عالی به عنوان غذای اصلی برای روز هایی باشد که وقت زیادی برای تهیه غذا ندارید. یکی از دلایلی که این غذا نیز نزد مردم بسیار محبوب و پرطرفدار شده همین موضوع بوده زیرا در عین سادگی بسیار خوشمزه و لذیذ هم هست و با مواد اولیه قابل دسترسی هم تهیه می شود. شما می توانید این غذا را هم با گوشت چرخ کرده و هم با مرغ تهیه کنید اما شکل ساده آن تنها با مواد اولیه اصلی مثل گوجه و سیب زمینی و برنج تهیه می شود که در صورت استفاده از روغن گیاهی می تواند یک غذای گیاهی بسیار خوشمزه برای گیاه خواران و افرادی که در برنامه غذایی خود منع مصرف گوشت دارند هم محسوب شود. امروز در آلامتو طرز تهیه دمپختک با گوجه و سیب زمینی بدون گوشت و مرغ را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.
مواد اولیه برای تهیه دمپختک گوجه
- پیاز 1عدد بزرگ
- سیب زمینی 1 عدد بزرگ
- گوجه فرنگی 4 عدد
- رب گوجه فرنگی 2 ق غذا خوری
- برنج 2 پیمانه
- آب به مقدار لازم
- روغن مایع به مقدار لازم
- نمک و فلفل سیاه و یا قرمز و زردچوبه به مقدار لازم
- زعفران دم کرده به اندازه دلخواه
همچنین بخوانید: طرز تهیه کباب لاپلو رستورانی و لذیذ به روش آسان و مرحله به مرحله
طرز تهیه دمپختک با گوجه و سیب زمینی بدون گوشت و مرغ
مرحله اول: آماده سازی برنج
ابتدا برنج را طی 3 الی 4 مرتبه با آب سرد به خوبی بشویید و سپس ظرفی را برداشته و درون آن مقداری آب سرد بریزید و برنجی که شسته شده را هم اضافه کنید نصف قاشق غذا خوری نمک را هم به آن ها اضافه کنید و خوب هم بزنید و 2 ساعت به آن زمان دهید تا به خوبی درون آب و نمک خیس بخورد.
مرحله دوم: آماده سازی پیاز و سیب زمینی
ابتدا پیاز و سیب زمینی را به خوبی با آب شسته و پوست آن ها را بگیرید سپس پیاز و سیب زمینی را به شکل نگینی شده و ریز و یکدست خرد کنید و بعد قابلمه ای برداشته و درون آن مقداری روغن بریزید و آن را روی شعله گاز قرار دهید تا کمی روغن گرم شود و بعد پیاز های نگینی شده را داخل روغن بریزید و آن ها را مقداری تفت دهید تا به خوبی نرم و سبک و کمی طلایی شوند و بعد سیب زمینی نگینی شده را هم به آن اضافه کنید و مجدد آن را هم در کنار پیاز کمی تفت دهید و بعد به آن ها مقداری زردچوبه و فلفل سیاه و یا قرمز و نمک را اضافه کنید و آن ها را خوب با یکدیگر ترکیب کنید و هم بزنید و زمان دهید تا تمامی مواد با یکدیگر مقداری تفت بخورند. دقت داشته باشید نوع فلفل سیاه و قرمزی که استفاده می کنید در این غذا کاملاً سلیقه ای می باشد.
مرحله سوم: آماده سازی گوجه فرنگی ها و رب گوجه
در این مرحله که تمامی مواد مقداری با یکدیگر تفت خوردند به آن ها رب گوجه را هم اضافه کرده و کمی با مواد تفت دهید و اجازه دهید تا هم خامی رب مقداری گرفته شود و هم رنگ آن به خوبی در روغن باز شود و با تمامی مواد نیز به خوبی ترکیب و مخلوط شود. در همین حین نیز گوجه فرنگی ها را هم بشویید و تمامی آن ها را با رنده به خوبی پوره کنید سپس آن ها را نیز به مواد خود اضافه کنید و خوب همه مواد را با یکدیگر مخلوط کنید.
مرحله چهارم: اضافه کردن برنج و پخت دمپختک با گوجه
پس از آن که تمامی مواد به خوبی با یکدیگر تفت خوردند به آن ها برنجی را هم که از قبل کنار گذاشته بودید و به خوبی خیس خورده بود را به همراه آبی که در آن خیس خورده بود به مواد درون قابلمه اضافه کنید و زعفران دم کرده را هم در این قسمت به مواد اضافه کنید و خوب با مواد ترکیب کنید و زمان دهید تا اول به خوبی آب برنج با درب باز قابلمه کشیده شود و سپس درب قابلمه را دمکنی کشیده و شعله را کم کنید و 45 دقیقه به مواد فرصت دهید تا با شعله پخش کن و به آرامی در کنار یکدیگر دم بکشند و آماده شوند. پس از آن هم دمپختک با گوجه شما آماده سرو هست میل کنید و لذت ببرید. نوش جان
همچنین بخوانید: طرز تهیه خورش ناردون مازندرانی با مرغ خیلی خوشمزه به روش محلی
نکات کلیدی تهیه دمپختک با گوجه و سیب زمینی
- در صورت تمایل می توانید این غذا را در کنار گوشت و مرغ نیز تهیه کنید.
- بهتر است برنجی که برای تهیه این غذا استفاده می کنید ایرانی باشد که غذای شما دارای طعم و مزه بهتر و لذیذتری باشد.
- در صورت تمایل می توانید جعفری تازه خرد شده را هم برای عطر و طعم بهتر در آخر به پلوی خود اضافه کنید.
- می توانید برای سرو این غذا از سالاد شیرازی هم استفاده کنید و آن را با سالاد شیرازی هم میل کنید.
- اضافه کردن رب گوجه فرنگی سلیقه ای است اما در صورت اضافه کردن آن دمپختک شما مزه و رنگ بهتری می گیرد.
- میزان نمکی که به سیب زمینی و گوجه ها اضافه می کنید نباید زیاد باشد زیرا خود آب برنج هم دارای نمک است و اگر خیلی نمک به مواد اضافه کنید ممکن است که دمپختک شما مزه ای شور بگیرد.
همچنین بخوانید: طرز تهیه ته چین مرغ خوشمزه و مجلسی ساده برای 4 نفر در قابلمه
♨ نکات مهم «طرز تهیه دمپختک با گوجه و سیب زمینی ساده بدون گوشت و مرغ»
✚ در صورت تمایل می توانید این غذا را در کنار گوشت و مرغ نیز تهیه کنید.