دستور آشپزی خورش کاری مرغ هندی با ماست و قارچ

امروز در بخش آشپزی آلامتو قصد داریم تا یک غذای محبوب هندی را آموزش دهیم. این غذا در ایران نیز طرفداران خودش را دارد. خورشت کاری مرغ یک غذای بسیار خوشمزه و تند است و به افرادی که غذاهای تند را دوست دارند پیشنهاد می کنیم. پس با ما همراه باشید.

طرز تهیه خورش کاری مرغ

1. ابتدا پیازها را به صورت خلالی متوسط خرد کنید.
2. سپس یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن مایع داخل آن بریزید.
3. پس از اینکه روغن داغ شد پیاز خلالی را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید تا پیاز نرم شود.
4. پس از اینکه پیاز نرم شد مقداری زردچوبه و ادویه کاری به آن اضافه کنید و تفت دادن را تا زمانی که ادویه ها به خورد پیاز بروند و یک دست شوند ادامه دهید.
5. در ادامه گوشت مرغ را بشویید و به شکل تکه های کوچکتر از جوجه کبابی خرد کنید.
6. در ادامه گوشت مرغ را به قابلمه اضافه کنید و با پیاز تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند و کمی سرخ شود.
7. پس از اینکه رنگ گوشت مرغ تغییر کرد دو لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید تا مرغ با حرارت ملایم بپزد.
8. در مرحله بعد سیب زمینی ها و قارچ ها را پوست بگیرید و به شکل تکه های نسبتا درشت خرد کنید.
9. پس از اینکه گوشت مرغ به طور کامل پخت قارچ ها و سیب زمینی ها را به همراه شیره نارگیل به خورشت اضافه کنید و اجازه دهید آب خورشت تبخیر شود و خورش به روغن بیفتد.
10. پس از اینکه خورشت به طور کامل آماده شد آن را با جعفری خرد شده تزیین کنید و به همراه نان یا برنج سرو کنید.
11. نکته مهم در مورد این خورشت مقدار ادویه کاری است که به ذائقه شما بستگی دارد؛ هر چه میزان ادویه کاری بیشتر باشد خورش خوشمزه تر و تند تر خواهد شد.

نوش جان.