طرز تهیه مافین سیب و دارچین

مافین ها به طور کلی کیک های یک نفره ای هستند که انواع مختلفی دارند و در بین مردم بسیار پر طرفدار و محبوب شناخته می شوند. این کیک ها به دلیل شکل خاص قالب هایی که دارند و شبیه به فنجان هستند به کیک های فنجانی نیز معروف هستند که داری انواع مختلفی بوده و می توان آن ها را با هر نوع مواد اولیه که مورد علاقه هر فرد است پخت و تهیه کرد. امروز در آلامتو طرز تهیه مافین سیب و دارچین و گردو به همراه عسل به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.


مواد لازم برای تهیه مافین سیب و دارچین و گردو

  • آرد گندم 226 گرم
  • بیکینگ پودر 1 ق چایخوری
  • جوش شیرین 1 ق چایخوری
  • نمک 1/4 ق چایخوری
  • دارچین 2 ق چایخوری
  • مغز گردو 80 گرم
  • تخم مرغ 3 عدد درشت
  • وانیل 1 ق چایخوری
  • عسل 160 گرم
  • روغن مایع 80 گرم
  • سس سیب 60 گرم
  • سیب رنده شده بدون پوست 260 گرم

طرز تهیه مافین سیب و دارچین و گردو همراه با عسل

مرحله اول: آماده سازی گردو ها

گردو ها را ابتدا به اندازه دلخواه کمی با چاقو خرد کنید و سپس آن ها را یا درون ماهیتابه ای یا در داخل فر کمی حرارت دهید تا بو داده شوند و مزه خامی آن ها نیز از بین برود. دقت داشته باشید که برای استفاده از گردو در داخل کیک ها بهتر است که گردو ها را به این صورت مورد استفاده قرار دهید.

مرحله دوم: آماده سازی مواد خشک مافین

آرد گندم را به همراه جوش شیرین و بیکینگ پودر و نمک و دارچین را با یکدیگر درون ظرف بزرگی به خوبی الک کنید سپس 60 گرم  مغز گردو ها را نیز به آن ها اضافه کنید و آن ها را کنار بگذارید.

مرحله سوم: آماده سازی تخم مرغ ها

درون ظرف جداگانه ای تخم مرغ ها را بشکنید و به آن ها وانیل را اضافه کنید و با همزن دستی آن ها را خیلی خوب هم بزنید سپس به آن ها عسل و روغن و سس سیب را اضافه کنید و مجدد آن ها را نیز با همزن دستی با ترکیب تخم مرغ ها مخلوط کنید به طوری که بافت مایه بدست آمده یکدست شود.

مرحله چهارم: آماده سازی خمیر مافین

در این مرحله مواد خشکی که با گردو ترکیب کرده بودید را به همراه مایه بدست آمده خیلی خوب با همزن دستی مجدد مخلوط کرده و سیب رنده شده را نیز به آن ها اضافه کنید و با خمیر بدست آمده مجدد با همزن دستی ترکیب کنید به طوری که سیب رنده شده در همه جای خمیر شما به خوبی و یکدست پخش شود.

مرحله پنجم: پر کردن قالب های مافین

کپسول های مقوایی مافین ها را درون سینی فر بچینید به طوری که کمی با یکدیگر فاصله داشته باشند سپس آن ها را با خمیر مافینی که درست کرده اید پر کنید به طوری که سه چهارم کپسول ها پر شوند. دقت داشته باشید اگر بیشتر از مقداری که گفته شد قالب ها را پر کنید در هنگام پخت، مافین ها از قالب بیرون ریخته می شوند و شکل خوبی پیدا نمی کنند و اگر به جای کپسول های مقوایی از کاغذی استفاده کنید درون فر کمی وا می روند. 20 گرم از گردو هایی که باقی مانده بود را کمی روی خمیر مافین ها برای تزیین بریزید.

مرحله ششم: پخت نهایی مافین ها

ابتدا فر را برای مدت 10 دقیقه با دمای 220 درجه سانتی گراد روشن کنید و بگذارید تا خوب گرم شود سپس سینی مافین ها را درون فر برای مدت 5 دقیقه با دمای 220 درجه سانتی گراد قرار دهید و بعد دمای فر را به 180 درجه سانتی گراد تغییر دهید و 15 الی 20 دقیقه دیگر نیز به مافین ها زمان دهید تا درون فر بمانند و به طور کامل پخته شوند. دقت داشته باشید در طول این مدت به مافین ها سر بزنید تا نسوزند و وقتی حس کردید خوب پف کرده و پخته شدند فر را خاموش کنید و بعد آن ها را درون ظرف مورد نظر خود بچینید و بعد مافین شما آماده سرو است. نوش جان

طرز تهیه مافین سیب و دارچین


نکات کلیدی در تهیه مافین سیب عسل و دارچین

  1. در صورتی که به کپسول های مقوایی دسترسی نداشتید می توانید کپسول های کاغذی را ابتدا درون قالب قرار دهید و بعد با خمیر پر کنید تا درون فر مافین ها وا نروند.
  2. اگر این مافین ها را با آرد سفید تهیه کنید بافت لطیف تری دارید.
  3. اگر دوست دارید مافین شما کم کالری تر باشد می توانید گردو را در آن حذف کنید.
  4. از روغن زیتون هم به جای روغن مایع می توانید استفاده کنید.
  5. برای تهیه سس سیب معمولاً سیب بدون پوست را رنده می کنند و آن را با شکر و دارچین می پزند و بعد هم آن را پوره می کنند.

♨ نکات مهم «طرز تهیه مافین سیب و دارچین و گردو خوشمزه همراه با عسل»

در صورتی که به کپسول های مقوایی دسترسی نداشتید می توانید کپسول های کاغذی را ابتدا درون قالب قرار دهید و بعد با خمیر پر کنید تا درون فر مافین ها وا نروند.