همه ما بارها تجربه کرده ایم که وقتی مشغول پختن سوپ یا برنج هستیم و فقط برای چند لحظه حواسمان به کار دیگری پرت می شود محتویات قابلمه سریع بالا می آید و همه گاز را کثیف می کند. این اتفاق یکی از کلافه کننده ترین لحظات آشپزی است چون علاوه بر هدر رفتن غذا تمیز کردن اجاق گاز هم زمان و انرژی زیادی از ما می گیرد. با این حال یک راه حل سنتی و بسیار ساده وجود دارد که با انجام آن می توانید برای همیشه با این مشکل خداحافظی کنید و آن هم استفاده از یک قاشق چوبی معمولی می باشد.
قاشق چوبی؛ ترفند کاربردی برای جلوگیری از سر رفتن قابلمه
شاید برایتان جالب باشد بدانید که چرا یک تکه چوب ساده می تواند چنین قدرت عجیبی داشته باشد و مانع از بیرون ریختن کف های حاصل از جوشیدن غذا شود. وقتی مایع داخل قابلمه به دمای جوش می رسد حباب های ریز و درشتی تولید می شوند که به سرعت بالا می آیند و اگر فضای کافی نداشته باشند از لبه قابلمه سرازیر می شوند. قاشق چوبی وقتی به صورت افقی روی لبه قابلمه قرار می گیرد دو کار مهم انجام می دهد. اول اینکه به عنوان یک سد فیزیکی حباب های بالا آمده را می ترکاند و دوم اینکه چون چوب دمای پایین تری نسبت به محیط جوش دارد و رسانای حرارت نیست باعث می شود حباب ها پس از برخورد با آن سرد شوند و دوباره به داخل قابلمه برگردند.
روش درست استفاده از این ترفند
برای استفاده از این روش فقط کافی است یک قاشق چوبی بزرگ و تمیز را به صورت افقی درست از وسط دهانه قابلمه عبور دهید تا کاملاً روی لبه ها قرار بگیرد. حتماً دقت کنید که جنس قاشق باید صد در صد چوبی باشد چون قاشق های فلزی یا پلاستیکی حرارت را به شدت جذب می کنند و ممکن است خیلی زود داغ شوند یا در مجاورت شعله مستقیم آسیب ببینند.
استفاده از قاشق چوبی برای انواع غذاهایی که نشاسته زیادی دارند مثل پاستا یا رشته یا انواع سوپ ها فوق العاده کاربردی است و به شما این امکان را می دهد که بدون نگرانی از بابت سر رفتن غذا به کارهای دیگرتان در آشپزخانه برسید.
فقط حواستان باشد که دسته قاشق بیش از حد به سمت شعله های آتش نزدیک نباشد تا دچار سوختگی نشود. این روش قدیمی ساده ترین و موثرترین راهی است که هر آشپزی می تواند در خانه از آن بهره ببرد تا همیشه اجاق گاز تمیزی داشته باشد.