اگر مایل به تهیه کباب خوشمزه در خانه هستید در این مقاله با ما همراه شوید.
طرز تهیه کباب آدانا
کباب ترکی یکی از غذای معروف و بسیار لذیذ ترکیه است و طرفداران بسیار زیادی هم دارد. بهتر است این کباب ترکی لذیذ روی آتش پخته شود اما پخت آن درون تابه گریل نیز مانعی ندارد.
تجهیزات مورد نیاز:
- یک کاسه بزرگ
- سیخ کباب 25 سانتی
- بشقاب بزرگ
- تابه گریل
زمان مورد نیاز: 2 ساعت و 30 دقیقه
مواد لازم:
- 600 گرم گوشت بره چرب
- نصف پیاز متوسط سفید
- 1 قاشق غذاخوری جعفری ایتالیایی ریز خرد شده
- 2 قاشق چای خوری فلفل قرمز ترکیه ای یا فلفل حلب
- یک و نیم قاشق چای خوری زیره آسیاب شده
- یک و نیم قاشق چای خوری نمک کوشر
- 3 حبه سیر بزرگ رنده شده (1 قاشق چای خوری)
- 1 قاشق چایخوری سماق
- 1 قاشق چایخوری رب فلفل قرمز ترکیه ای (biber salcasi) (اختیاری)
- ½ قاشق چای خوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده
- مقدار کمی دارچین ساییده شده
- روغن گیاهی، برای گریل کردن
- 2 گوجه فرنگی بزرگ
- مقداری نان برای سرو کردن
- لبنه یا ماست ساده غلیظ، برای سرو
دستور پخت کباب ترکی
- در یک کاسه بزرگ گوشت بره، پیاز، جعفری، فلفل حلب، زیره، نمک کوشر، سیر، سماق، رب فلفل قرمز، فلفل سیاه و دارچین را اضافه کنید. با دستان تان خوب این مواد را ورز دهید تا به خوبی ترکیب شوند. گوشت را به 8 قسمت مساوی تقسیم کنید. هر کدام از قسمت ها را به دور سیخ کباب تان قالب بزنید.
- سیخ کباب ها را به یک ظرف بزرگ منتقل کنید و حداقل 2 ساعت یا حداکثر یک شب در یخچال قرار دهید.
- یک توری گریل را روی حرارت زیاد گرم کنید و میله های آن را به روغن آغشته کنید. در همین حین، گوجه فرنگی ها را با دقت روی 2 سیخ جداگانه سوار کنید و کنار بگذارید.
- وقتی توری داغ شد سیخ های کباب را روی آن قرار دهید تا شروع به پختن کنند. دقت کنید که هر چند دقیقه یک بار سیخ ها را بچرخانید و تا زمانی که به خوبی گریل شوند این کار را ادامه بدهید.
- پس از اینکه کباب ها کامل پختند، آن ها را به یک بشقاب تمیز که از قبل داخل آن نان چیده اید، منتقل کنید و بگذارید چند دقیقه بمانند.
- در همین حین، گوجه فرنگی های سیخ کشیده شده را روی توری گریل بگذارید و اجازه بدهید خوب سرخ شوند، برای نرم شدن و پختن کامل گوجه ها چیزی حدود 5 دقیقه زمان لازم است.
- پس از آماده شدن گوجه ها، آن ها را به دیس کباب ها منتقل کرده و سرو کنید. نوش جان.
♨ نکات مهم «طرز تهیه کباب ترکی خوشمزه با ادویه مخصوص»
✚ این کباب خوشمزه را همراه برنج یا نان سرو کنید.
