قارچ ها به طور کلی به دلیل خواص و طعم دلچسبی که دارند یکی از سبزیجات های بسیار محبوب هستند که طبخ و پخت آن ها به شیوه های مختلف در کنار مواد غذایی مختلف امکان پذیر است. یکی از این روش ها که بسیار هم پر طرفدار و محبوب بوده پخت آن به شکل شکم پر است که یک غذای بین المللی نیز بوده و در همه جای دنیا طرفداران مخصوص به خود را دارد. قارچ شکم پر را حتی می توان در مایکروفر یا تستر و یا ماهیتابه نیز آماده کرد و داخل آن را می توان با هر موادی که مورد علاقه شماست مثل انواع پنیر، گوشت یا مرغ و … پر و سرو کنید. این غذا به شکل فینگر فود هم بوده و می توان در مجالس و مهمانی های خود نیز از آن به عنوان فینگر فود و یا به عنوان پیش غذا استفاده کرد که بسیار هم به زیبا شدن سفره شما کمک می کند. امروز در آلامتو طرز تهیه قارچ شکم پر بدون گوشت با پنیر در فر و بدون فر را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.

مواد لازم برای قارچ شکم پر با پنیر

قارچ بزرگ 20 عدد
کره 2 ق غذا خوری
سیر 2 حبه
پیاز متوسط 1/2
پنیر خامه ای نرم شده 4 اونس
پنیر پارمزان رنده شده 1 فنجان
گردوی خرد شده به میزان لازم
جعفری خرد شده به میزان لازم
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

همچنین بخوانید: طرز تهیه سوپ قارچ و مرغ ساده و رستورانی با خامه، شیر و جو پوست کنده

طرز تهیه قارچ شکم پر بدون گوشت با فر و بدون فر

مرحله اول: روشن و گرم کردن فر

در این مرحله ابتدا فر را در دمای 400 درجه فارنهایت قرار داده و به خوبی گرم کنید.

مرحله دوم: شست و شو و جدا کردن ساقه قارچ ها

در این مرحله قارچ ها را به خوبی بشویید. در شست و شوی قارچ ها دقت کنید که زیر شکم قارچ ها گلی باقی نماند. پس از شسته شدن قارچ ها باید آن ها را در ظرفی ریخته و بگذارید تا به طور کامل خشک شوند و آب حاصل از شست و شوی آن ها به طور کامل خشک شود و سپس ساقه های قارچ ها را جدا کرده و ریز خرد کنید و کنار بگذارید.

مرحله سوم: آماده سازی ساقه ی قارچ ها

کره را در ماهیتابه آب کرده و ساقه ی قارچ ها را که از قبل خرد کرده بودید را به خوبی در آن تف دهید و این کار را حداقل 5 دقیقه انجام دهید و تا زمانی ادامه دهید که بیشتر رطوبت ساقه ی قارچ ها از بین برود.

مرحله چهارم: خرد کردن پیاز و سیرها

در این مرحله سیر ها را خیلی ریز ریز خرد کنید و پس از آن پیاز را نیز به صورت نگینی ریز خرد کنید.

مرحله پنجم: اضافه کردن مواد به قارچ

در ادامه به قارچ ها پیاز خرد شده را به همراه سیر خرد شده و نمک و فلفل اضافه کنید و به خوبی این مواد را با هم تف دهید، حداقل دو دقیقه تا زمانی که پیاز شما نرم شود این کار را ادامه دهید.

مرحله ششم: استراحت دادن به مواد

حالا مخلوط قارچ و سبزیجات تف داده شده را درون ظرفی ریخته و اجازه دهید تا مواد خنک شوند.

مرحله هفتم: درست کردن پنیر داخل شکم قارچ

درون یک کاسه پنیر خامه ای نرم شده را به همراه یک قاشق غذا خوری پنیر پارمزان و یک قاشق غذا خوری جعفری خرد شده و یک قاشق غذا خوری گردوی خرد شده بریزید و با همزن خیلی خوب هم بزنید تا با هم به خوبی ترکیب شوند و با سبزیجاتی که از قبل تف داده بودید مخلوط کنید.

مرحله هشتم: پر کردن شکم قارچ ها

شکم قارچ ها را از مواد خود پر کنید و به طور مساوی روی تمامی آن ها پنیر پارمزان بریزید.

مرحله نهم: پخت قارچ شکم پر در فر

در انتها تمامی قارچ هایی که شکم آن ها را با مواد پر کرده بودید را به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر گذاشته تا زمانی که روی قارچ ها به خوبی طلایی شود. دقت کنید که هر چند دقیقه به قارچ ها نگاه کنید و قارچ ها را به حال خود رها نکنید.

مرحله دهم: تزیین قارچ شکم پر

در این مرحله نیز روی قارچ ها را با جعفری و گردوی خرد شده تزیین کنید و بعد هم نوش جان نمایید.

مرحله یازدهم: پخت قارچ شکم پر بدون فر

برای کسانی که دسترسی به فر ندارند با چند روش می توانند این قارچ شکم پر را تهیه کنند. دقت کنید در تمامی این روش ها باید آب قارچ های شسته شده خشک شوند پس بعد از شست و شو بلافاصله کار را شروع نکنید و زمان دهید تا قارچ ها خشک شوند.

پس از پر کردن شکم قارچ ها ابتدا کف ماهیتابه را کمی با کره یا مقداری روغن چرب کنید و سپس قارچ های شکم پر خود را کف تابه بچینید و زیر آن را روشن کنید و سپس درب ماهیتابه را بسته و روی شعله متوسط بگذارید تا آب قارچ ها کشیده شده و تا حدی طلایی شوند. دقت کنید که بالای سر قارچ ها بمانید و به محض کشیده شدن آب آن ها و طلایی شدن آن ها زیر قارچ ها را خاموش کنید.
اما روش دوم به این صورت است که ظرفی را برداشته و در صورت تمایل کف آن را مقداری چرب کنید یا با روغن یا با کره و سپس قارچ های شکم پر را کف ظرف بچینید و برای مدت ده دقیقه آن را داخل مایکروفر قرار دهید تا قارچ های شما پخته شوند و بعد هم نوش جان.

همچنین بخوانید: طرز تهیه خورش قارچ و مرغ ساده، لذیذ و خوشمزه با خامه و شیر

نکات کلیدی در تهیه قارچ شکم پر ساده با پنیر

در پخت قارچ ها می توانید برای جلوگیری از سیاه شدن آنها، قبل از پخت روی قارچ ها را کمی آبلیمو بریزید.
می توانید به جای مواد فوق داخل شکم قارچ ها را با سوسیس یا انواع ژامبون ها پر کنید و روی آن ها را پنیر پیتزا بریزید.
برای پخت قارچ ها بدون فر دقت کنید که کف ظرف مورد نظر خود آب نریزید به دلیل آن که خود قارچ ها تا حدودی آب می اندازند و بهترین نوع طبخ آن پخت در آب خود قارچ است.
می توانید به جای استفاده از قارچ های معمولی از انواع قارچ های مورد علاقه خود نیز استفاده کنید و شکم آن ها را پر کنید.
از قارچ های کوچک برای این کار استفاده نکنید قارچ ها را باید بزرگ انتخاب کنید.