کیک گوشت یکی از انواع پیش غذاهای مجلسی و شناخته شده و بین المللی است که دارای ظاهری بسیار شیک و هوس انگیز بوده و به میز مجالس و مهمانی های شما بسیار جلوه می بخشد. شما می توانید این کیک را به شکل کیک بزرگ و چند نفره و یا به شکل کاپ کیک و تک نفره نیز آماده کنید. یکی از تفاوت های بزرگی که این کیک با سایر کیک های معمولی دیگر دارد استفاده نکردن از هیچ نوع شکر در این کیک است و شما می توانید آن را با مرغ نیز تهیه کنید. امروز در آلامتو طرز تهیه کیک گوشت ساده با ماست و پنیر پیتزا با فر و بدون فر را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کیک گوشت ساده

تخم مرغ 3 عدد
ماست 1 لیوان
آرد سفید 2 لیوان
روغن مایع 1/2 لیوان
بیکینگ پودر 1 ق مربا خوری
گوشت چرخ کرده 400 گرم
پیاز 1 عدد
رب گوجه 1 ق غذا خوری
پنیر پیتزا به مقدار لازم
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
پودر پاپریکا، پودر سیر، آویشن به مقدار لازم

همچنین بخوانید: طرز تهیه پیراشکی گوشت و قارچ خانگی عالی با خمیر مخصوص در فر

طرز تهیه کیک گوشت با ماست و پنیر پیتزا با فر و بدون فر

مرحله اول: آماده سازی مواد اولیه کیک

ابتدا مواد اولیه مایه کیک خود را چند دقیقه ای قبل از استفاده از آن ها در دمای محیط قرار دهید تا تمامی آن ها مقداری با محیط هم دما شوند.

مرحله دوم: آماده سازی تخم مرغ ها و اضافه کردن ماست و روغن

ابتدا تخم مرغ ها را درون ظرفی بشکنید و با دور تند همزن شروع به هم زدن آن ها کنید تا مقداری تخم مرغ ها پف کرده و حجیم شوند و خوب با یکدیگر هم زده و مخلوط شوند و سپس به آن ها ماست را نیز به همراه 1/2 لیوان روغن مایع و 1 پنس نمک به مایه کیک اضافه کنید و مجدد با همزن شروع به هم زدن آن ها کنید و آن ها را نیز به خوبی با تخم مرغ ها مخلوط کنید و هم بزنید.

مرحله سوم: اضافه کردن آرد سفید و بیکینگ پودر

ظرفی را برداشته و درون آن آرد سفید را به همراه بیکینگ پودر بریزید و آن ها را خوب با یکدیگر هم بزنید و ترکیب کنید و سپس ترکیب آن دو را الک کنید و بعد آرام آرام ترکیب الک شده را طی 2 الی 3 مرحله به مایه کیک خود اضافه کنید و هر بار با اضافه کردن ترکیب آن ها به مایه کیک آن ها را با همزن دستی شروع به هم زدن کنید تا به خوبی با یکدیگر مخلوط و یکدست شوند و مایه کیک شما به خوبی آماده شود.

مرحله چهارم: آماده سازی مواد میانی

پیاز را به خوبی با آب شسته و پوست آن را بگیرید و بعد آن را به شکل نگینی شده و ریز خرد کنید و ماهیتابه ای را برداشته و درون آن مقداری روغن بریزید و آن را روی شعله گاز قرار دهید و زمان دهید تا روغن کمی گرم و آماده شود و سپس پیاز نگینی شده را درون ماهیتابه بریزید و زمان دهید تا به خوبی پیاز نرم، سبک و مقداری طلایی شود و سپس گوشت چرخ کرده را نیز به پیاز اضافه کنید و آن را با پیاز مقداری تفت دهید و زمان دهید تا گوشت به خوبی تغییر رنگ دهد و به خوبی با پیاز تفت بخورد و سپس به آن مقداری زردچوبه و نمک و فلفل سیاه را به همراه مقداری پودر سیر و پاپریکا و آویشن اضافه کنید و خوب گوشت را با مواد ترکیب کنید و هم بزنید تا به خوبی گوشت شما مزه دار و آماده شود و در آخر نیز به آن ها رب گوجه را نیز اضافه کنید و زمان دهید تا رب نیز با مواد به خوبی تفت بخورد و خامی آن نیز مقداری گرفته شود و رنگ آن هم به خوبی درون روغن باز شود و بعد آن را با مواد به خوبی ترکیب کنید و هم بزنید و زمان دهید تا مواد به خوبی در کنار هم پخته شوند.

مرحله پنجم: پخت کیک گوشت با فر

فر خود را به مدت 15 دقیقه روی دمای 180 درجه قرار دهید تا به خوبی درون آن گرم شود و سپس قالب کیک را برداشته و سراسر آن را به خوبی به وسیله برس آشپزی مقداری با روغن چرب و آماده کنید و بعد نصف مقدار مایه کیک را که آماده کرده بودید کف قالب بریزید و روی آن مقداری پنیر ریخته و روی پنیر را با مایه گوشتی که تهیه کرده بودید بپوشانید و روی مواد گوشتی را مجدد مقداری پنیر پیتزا بریزید و در آخر ادامه مایه کیکی که تهیه کرده بودید را روی مواد بریزید مواد را داخل قالب صاف کنید و بعد از گذشت 15 دقیقه قالب را به مدت 45 دقیقه درون فر با دمای 180 درجه قرار دهید تا به خوبی کیک گوشت شما درون فر پخته و آماده شود.

مرحله ششم: پخت کیک گوشت بدون فر

برای پخت این کیک بدون فر لازم است که قابلمه تفلون و نچسبی را برداشته و آن را به مدت 15 دقیقه روی شعله پخش کن با دمای ملایم و کم قرار دهید و درب آن را دمکنی کشیده و روی قابلمه قرار دهید تا درون قابلمه به خوبی گرم و آماده شود و سپس سراسر قابلمه را به وسیله برس آشپزی مقداری با روغن چرب کنید و بعد مواد را همان طور که در پخت کیک با فر توضیح داده شد به صورت لایه ای با مواد پر کنید و درب قابلمه را با دمکنی روی قابلمه قرار دهید و آن را برای مدت 45 تا 55 دقیقه روی گاز با شعله پخش کن و دمای بسیار ملایم و کم قرار دهید تا کیک گوشت شما به خوبی پخته شود. دقت داشته باشید بعد از گذشت 45 دقیقه کیک خود را به وسیله خلال دندان امتحان کنید و آن را درون کیک فرو کنید اگر خلال دندان تمیز بود نشانه پخته شدن کامل کیک است اگر این طور نبود یعنی کیک هنوز برای پخته شدن جا دارد پس زمان بیشتری به آن دهید. بعد از آن هم کیک گوشت شما آماده سرو است میل کنید و از خوردن آن نیز لذت ببرید. نوش جان

همچنین بخوانید: طرز تهیه بیف استروگانف رستورانی و حرفه ای با گوشت گوساله و سس قارچ

نکات کلیدی در طرز تهیه کیک گوشت مجلسی و ساده

در صورت تمایل می توانید روی مواد گوشتی خود که بین مایه کیک می ریزید مقداری سوسیس نیز بریزد.
در صورت تمایل می توانید از مقداری فلفل دلمه ای و یا ذرت نیز در مایه گوشتی خود استفاده کنید.
در صورت دلخواه می توانید کیک گوشت خود را با انواع سس های مورد علاقه سرو و میل کنید.