فیله سوخاری یکی از انواع غذاهای بسیار خوشمزه و پرطرفداری است که به عنوان یکی از انواع غذا های فست فودی محسوب می شود. این غذای لذیذ پرطرفدار مورد علاقه تمام سنین بوده و نسبت به سایر غذاهای سبک فست فودی سالم تر بوده و جزو غذا راحت و سریع نیز محسوب می شود که شما می توانید آن را به راحتی برای انواع مهمانی های خود به عنوان غذای اصلی و یا فینگر فود تهیه کنید و یک پیشنهاد عالی برای مجالس شما باشد که علاوه بر طعم و مزه خوبی که دارد ظاهر هوس انگیز آن نیز به میز و سفره شما جلوه می بخشد. فیله سوخاری را می توانید با چند مواد اولیه که تمامی آن ها به راحتی قابل دسترس هستند در منزل خود تهیه کنید و مطمئن باشید که نسبت به نمونه های رستورانی هم دارای طعم و مزه بهتری بوده و هم مقرون به صرفه تر است. امروز در آلامتو طرز تهیه فیله سوخاری پفکی رستورانی لذیذ و ساده خانگی بدون پودر سوخاری را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه فیله سوخاری خانگی

فیله مرغ 500 گرم
لیمو ترش تازه نصف 1 عدد
سس خردل ملایم 2 تا 3 ق غذا خوری
آرد سفید 2 پیمانه
نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز به مقدار لازم
پودر سیر، آویشن، پاپریکا به مقدار لازم
پونه کوهی به مقدار لازم
روغن مایع مخصوص سرخ کردنی به مقدار لازم
زعفران دم کرده 5 ق غذا خوری
آب سرد 1پیمانه
شیر نصف پیمانه

همچنین بخوانید: طرز تهیه شنیسل مرغ با پودر سوخاری و شیر رستورانی و لذیذ

طرز تهیه فیله سوخاری پفکی بدون پودر سوخاری

مرحله اول: آماده سازی فیله ها

ابتدا فیله ها را خوب با آب سرد بشویید و سپس اگر دوست دارید که فیله سوخاری هایی که تهیه می کنید نازکتر باشند آن ها را مقداری به شکل نواری برش دهید اما به طور کلی بهتر است که آن ها را به شکل کامل و بدون برش زدن استفاده کنید تا ظاهری بهتری داشته باشند پس این موضوع کاملاً سلیقه ای است.

مرحله دوم: مزه دار کردن فیله های مرغ

در این مرحله فیله های شسته شده را داخل ظرفی بریزید و سپس به آن ها مقداری پودر سیر و پاپریکا و آویشن و پونه کوهی را به همراه مقداری نمک و فلفل سیاه و قرمز و زعفران دم کرده اضافه کنید و در آخر هم سس خردل را روی تمامی مواد بریزید و بعد با دست شروع به ورز دادن و ترکیب کردن مرغ ها با ادویه ها و سس خردل و زعفران کنید تا تمامی فیله ها به خوبی با ادویه ها ترکیب شده و مزه دار شوند سپس روی ظرف را با سلفونی بپوشانید و فیله ها را برای مدت 2 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا هم به خوبی مزه دار شوند و هم داخل یخچال مقداری استراحت کنند.

مرحله سوم: مزه دار کردن آرد

آرد را درون کاسه ای بریزید و سس تمامی ادویه هایی که به فیله ها اضافه کردید مانند نمک و فلفل قرمز و سیاه و پونه کوهی را به همراه آویشن و پودر سیر و پاپریکا مقداری به آرد خود اضافه کنید و خوب با آرد هم بزنید تا آرد شما به خوبی مزه دار و آماده شود.

مرحله چهارم: سرخ کردن و آماده سازی نهایی فیله سوخاری ها

درون کاسه ای جداگانه دیگری شیر و آب سرد را نیز بریزید و خوب هم بزنید تا مخلوط شوند و بعد ماهیتابه ای را برداشته و درون آن مقداری روغن مخصوص سرخ کردنی را بریزید و حوضچه روغن درست کنید و ماهیتابه را روی گاز قرار دهید تا روغن به خوبی داغ و گرم شود و بعد فیله های مزه دار شده را از یخچال در آورید و کمی ابتدا هر کدام از گوشت فیله ها را مقداری با نوک انگشتان دست خود فشار دهید تا راحت تر و سریع تر پخته شوند و بعد هر کدام را ابتدا مقداری درون آرد مزه دار شده بغلتانید و بعد از آردی کردن آن را درون ترکیب شیر و آب قرار دهید و بعد مجدد به کاسه آرد مزه دار شده برگردانید و دوباره فیله ها را به خوبی به آرد آغشته کنید. دقت داشته باشید که زمانی که فیله ها را مجدد برای بار دوم به کاسه آرد برمی گردانید گوشت فیله ها را درون کاسه آرد با نوک انگشتان مقداری فشار دهید این کار باعث می شود تا هم فیله ها به خوبی با آرد آغشته شوند و هم فیله سوخاری پولکی تری در آخر داشته باشید. سپس فیله هایی را که آماده کرده اید را درون روغن داغ با شعله ملایم قرار دهید زمان دهید تا به خوبی فیله ها سوخاری و طلایی و مغز پخت شوند و به همین صورت تمام فیله ها را سوخاری را آماده کنید. و بعد از آن هم فیله سوخاری پفکی شما آماده سرو است میل کنید و لذت ببرید. نوش جان

همچنین بخوانید: طرز تهیه توپک سیب زمینی سوخاری ساده و لذیذ با مغز پنیر پیتزا

نکات کلیدی در تهیه فیله سوخاری رستورانی و ساده خانگی

می توانید این غذای بسیار خوشمزه را در کنار انواع سس های مورد علاقه خود نیز سرو و میل کنید.
می توانید از سایر ادویه های مورد علاقه خود نیز برای طعم دار کردن فیله های خود استفاده کنید.
در صورت دسترسی نداشتن به شیر می توانید شیر را حذف کنید و تنها از آب سرد استفاده کنید اما شیر باعث ترد تر شدن فیله ها می شود.