رولت مرغ چرخ کرده یکی از انواع غذا های مجلسی و سنگین برای مهمانی ها محسوب می شود که در عین داشتن ظاهر هوس انگیز و طعم فوق العاده خوشمزه و خوبی که دارد می توان بسیار ساده و راحت آن را در منزل و در مدت زمان کوتاهی با مواد قابل دسترسی تهیه و سرو کرد. این غذای خوشمزه دارای دستور پخت های متنوع و متفاوتی بوده برخی آن را با مرغ چرخ کرده و برخی آن را با سینه مرغ چرخ نکرده تهیه می کنند همچنین شما می توانید داخل شکم رولت مرغ خود را با انواع سبزیجات دلخواه و یا حتی انواع پنیر و ژامبون ها و یا هر چیزی که مورد علاقه شماست پر کنید و آن را داخل فر و یا بدون فر نیز تهیه کنید. امروز در آلامتو طرز تهیه رولت مرغ چرخ کرده با قارچ و پنیر پیتزا بدون فر را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه رولت مرغ چرخ کرده

مرغ چرخ کرده 450 گرم
پیاز 1 عدد متوسط
سیر 2 حبه
نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
زعفران دم کرده 3 ق غذاخوری
سماق به مقدار لازم
قارچ 5 عدد متوسط
فلفل دلمه ای 1 عدد
پنیر پیتزا به مقدار دلخواه
ژامبون مرغ 4 الی 5 ورق
پودر پاپریکا به مقدار لازم
تخم مرغ 1 عدد
پودر سوخاری به مقدار لازم

همچنین بخوانید: طرز تهیه کوبیده مرغ تابه ای خانگی و مجلسی با دنبه به روش رستورانی

طرز تهیه رولت مرغ چرخ کرده با قارچ و پنیر پیتزا بدون فر

مرحله اول: آماده سازی مرغ چرخ کرده

ابتدا ظرفی را برداشته و داخل آن مرغ چرخ کرده را بریزید و سپس سیر و پیاز را نیز با آب شسته و پوست آن ها را بگیرید و پیاز را با تیغه ریز رنده کنید و سپس آب پیاز را تا حد ممکن بگیرید و آن را به مرغ چرخ کرده اضافه کنید و بعد حبه های سیر را نیز بعد از پوست گرفتن یا به شکل ساطوری شده و ریز ریز خرد کنید و یا آن را رنده کنید و سیر ها را هم به همراه مقداری نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و پودر پاپریکا و کمی سماق به مواد اضافه کنید و آن ها را با دست شروع به ورز دادن و مخلوط کردن کنید تا کاملاً با یکدیگر ترکیب و مزه دار شوند و در آخر نیز به آن زعفران دم کرده را نیز اضافه کنید و مجدد کمی با دست در حد مخلوط شدن آن را هم ورز دهید و مخلوط کنید و سپس روی ظرف را بپوشانید و مواد خود را برای مدت 1 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا استراحت کنند و آماده شوند.

مرحله دوم: تفت دادن قارچ و فلفل دلمه ای

قارچ ها و فلفل دلمه ای را نیز با آب شسته و سپس قارچ ها را به شکل ورقه ای برش دهید و خرد کنید و فلفل دلمه ای را هم به شکل نگینی شده و یکدست خرد کنید و بعد ماهیتابه ای را برداشته و درون آن مقداری روغن بریزید. ابتدا قارچ را درون ماهیتابه ریخته و مقداری آن را روی حرارت در حد 5 دقیقه ای فقط به اندازه ای که کمی خامی آن گرفته شود تفت دهید و بعد آن را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید و بعد از آن فلفل دلمه ای را هم درون ماهیتابه بریزید و به همراه مقداری روغن در حد 2 دقیقه ای تفت دهید و بعد آن را هم از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید.

مرحله سوم: طریقه پیچیدن رولت مرغ

سلفون را برداشته و مقداری از آن را برش دهید و آن را روی سطح کار پهن کنید سپس مقدار کمی روی سلفون روغن مایع بریزید و آن را به وسیله برس آشپزی روی سطح سلفون خوب پخش کنید و سلفون را خوب چرب کنید سپس مواد رولت را از یخچال درآورده و روی سطح سلفونی که چرب کرده اید آن را بریزید و مقداری با پشت قاشق روی سطح سلفون آن را صاف و پهن کرده و سپس روی مواد مقداری پنیر پیتزا بریزید و بعد دور ژامبون ها را مقداری برش دهید و آن ها را روی مواد رولت قرار دهید و سپس قارچ و فلفل دلمه ای که از قبل تفت داده بودید را هم روی مواد قرار دهید و مجدد روی مواد مقداری پنیر پیتزا بریزید و بعد شروع به رول کردن رولت خود با سلفون کنید و اطراف سلفون را ببندید و آن را محکم و سفت کنید و بعد رولتی که آماده کرده اید را 2 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا کاملاً خودش را بگیرد و سفت شود.

مرحله چهارم: پخت رولت مزغ چرخ کرده

سپس تخم مرغ را داخل ظرفی بشکنید و بعد آن را با چنگال خوب هم بزنید تا از حالت لختگی خارج شود و بعد پشت و روی رولت را به وسیله برس آشپزی مقداری به تخم مرغ زده شده آغشته کنید و بعد رولت را داخل پودر سوخاری بغلتانید تا دو طرف رولت کاملاً با پودر سوخاری پوشانده شود و بعد ماهیتابه ای را برداشته و داخل آن مقداری روغن مایع بریزید و آن را روی حرارت ملایم گاز قرار دهید تا کمی روغن داغ شود و بعد رولتی که تهیه کرده اید را داخل روغن با شعله ملایم قرار دهید و زمان دهید تا دو طرف آن کاملاً سرخ و طلایی شود و بعد از آن هم رولت مرغ خوشمزه شما آماده سرو است میل کنید و از خوردن آن نیز لذت ببرید. نوش جان

همچنین بخوانید: طرز تهیه ساندویچ مرغ و قارچ ساده، خوشمزه و فست فودی با پنیر پیتزا

نکات کلیدی در تهیه رولت مرغ چرخ کرده با پنیر پیتزا و قارچ

مرغ چرخ کرده ای که برای تهیه این رولت مرغ استفاده می کنید بهتر است که مخلوط سینه و ران مرغ باشد.
در صورت دسترسی نداشتن به سلفون می توانید از کیسه فریزر نیز استفاده کنید تنها کافی است که مقداری دور کیسه را باز کنید و بعد مواد را روی آن پهن کنید.
در صورت تمایل می توانید از انواع سبزیجات مورد علاقه دیگر خود نیز داخل رولت مرغ استفاده کنید.
برای سرخ کردن رولت عجله نکنید و زمان دهید تا رولت با دمای ملایم و کم سرخ و آماده شود وگرنه ممکن است داخل آن خام و نپخته باقی بماند و فقط روی آن سرخ شود.