طرز تهیه کباب شیشلیک

در ایران برای هر سلیقه ای یک نوع کباب وجود دارد. کباب شیشلیک، که از دنده گوسفندی تهیه می شود، یکی از خوشمزه ترین و قطعا محبوب ترین کباب های ایرانی است.

یکی از بخش های بسیار مهم تهیه این کباب، پختن آن است؛ که امیدواریم با توجه به دستوری که در بخش آشپزی آلامتو برای تان آماده کرده ایم، این کباب را به بهترین شیوه ممکن، آماده کنید.

مواد لازم برای 4 نفر
کره۱۰۰ گرم
پیاز بزرگ۳ عدد
دنده گوسفندی۱۲ عدد
آبلیمو۸ قاشق غذاخوری
روغن مایع۸ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاهبه میزان لازم
زعفران دم کرده۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه کباب شیشلیک

  1. طرز تهیه کباب شیشلیک
  2. ابتدا باید دنده ها را طعم دار کنید. برای این منظور یک ظرف مناسب و جادار انتخاب کنید و دنده ها را داخل ظرف بریزید.
  3. پیازها را با رنده ریز رنده کنید و با فشار دست آب شان را بگیرید.
  4. آب پیازها را به ظرف حاوی دنده ها اضافه کنید.
  5. در ادامه آبلیمو را به همراه روغن مایع، زعفران دم کرده و مقداری نمک و فلفل سیاه به ظرف حاوی دنده ها اضافه کنید.
  6. مواد طعم دهنده را با دست روی گوشت دنده ها ماساژ دهید به صورتی که تمام قسمت های گوشت دنده طعم دار شود.
  7. پس از اینکه مواد را خوب مخلوط کردید درب ظرف را ببندید و آن را به مدت ۱۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا گوشت دنده ها نرم و طعم دار شود.
  8. پس از گذشت دوازده ساعت دنده ها را برای سیخ کردن از یخچال خارج کنید.
  9. برای سیخ کردن دنده ها باید از سیخ های بسیار بزرگ استفاده کنید.
  10. پس از اینکه سیخ کردن دنده ها به پایان رسید به سراغ آماده کردن منقل ذغال بروید.
  11. توجه داشته باشید که ذغال ها حتما به صورت یک دست روشن شده باشند؛ زیرا ذغال های خام باعث می شوند که کباب ها طعم دود بگیرند؛ ضمن اینکه دی اکسید کربن موجود در ذغال های خام برای سلامتی زیان آور است.
  12. پس از اینکه منقل آماده شد، سیخ ها را روی منقل بچینید و اجازه دهید دنده ها با حرارت بسیار ملایم کباب شوند.
  13. در حین کباب کردن دنده ها، کره را ذوب کنید و با قلمو روی گوشت دنده ها بمالید تا کباب لذیذتر شود.
  14. مالیدن کره روی کباب شیشلیک، علاوه بر اینکه کباب را لذیذتر می کند، باعث می شود کباب ها خشک نشوند.
  15. در کنار کباب شیشلیک می توانید از گوجه کبابی هم استفاده کنید.
  16. پس از اینکه کباب آماده شد، آن را به همراه نان یا برنج سرو کنید.

نوش جان.

♨ نکات مهم «طرز تهیه کباب شیشلیک خوشمزه گوسفندی به روش رستورانی شاندیز»

اگر سیخ های شما خیلی بزرگ نیستند می توانید از دو سیخ برای سیخ کردن دنده ها استفاده کنید.


❖ به اشتراک بگذارید: پینترست تلگرام لینکدین