مربا هویج یکی از انواع مربا های بسیار خوشمزه و دلچسب است که در بین تمام مردم در سراسر دنیا محبوب و پر طرفدار و شناخته شده می باشد. شما می توانید این مربای پرکاربرد را در منزل با مواد بسیار ساده و قابل دسترسی تهیه کنید و اطمینان داشته باشید که تهیه این مربا در منزل نسبت به نمونه های داخل بازار هم دارای کیفیت بالاتری بوده و هم بسیار مقرون به صرفه تر می باشد. مربا هویج را می توانید هم به عنوان یک صبحانه لذیذ در وعده صبح و هم به عنوان یک عصرانه ای دلچسب در وعده عصر تهیه کرده و با انواع نان ها در کنار کره آن را سرو و میل کنید. امروز در آلامتو طرز تهیه مربای هویج خانگی شفاف و خوشمزه با وانیل و زعفران را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه مربا هویج خانگی

هویج 1 کیلوگرم
شکر 1 کیلوگرم
آب 2 لیوان بزرگ سر پر
وانیل 1/4 ق چای خوری
آبلیمو 1 ق غذا خوری
زعفران دم کرده و غلیظ 3 ق غذا خوری

همچنین بخوانید: طرز تهیه مربای توت فرنگی خوشمزه و خانگی و خوش رنگ

طرز تهیه مربای هویج خانگی با وانیل و زعفران

مرحله اول: آماده سازی هویج ها

ابتدا هویج ها را با آب سرد بشویید و بعد آن ها را پوست بگیرید سپس تمامی آن ها را با تیغه طرف ریز رنده، رنده کنید و آن ها را داخل قابلمه ای لعابی بریزید و بعد قابلمه را روی حرارت ملایم گاز به مدت 15 تا 20 دقیقه ای قرار دهید و هویج ها را روی حرارت با کفگیر چوبی به طور مداوم هم بزنید تا زهم مربای شما گرفته شود. بعد از گذشت زمان مورد نظر 2 لیوان آب سر پر را نیز به قابلمه اضافه کنید و درب قابلمه را قرار دهید و حرارت گاز را کم کنید و به هویج ها 40 تا 60 دقیقه ای زمان دهید تا به آرامی داخل آب پخته شوند.

مرحله دوم: اضافه کردن شکر و زعفران غلیظ

بعد از آن که هویج ها مدتی داخل آب با درب بسته کمی پخته شدند به آن ها شکر را نیز به همراه زعفران دم کرده غلیظ اضافه کنید و ترکیب آن ها را با یکدیگر با کفگیر و یا قاشق چوبی مقداری هم بزنید و مخلوط کنید و سپس درب قابلمه را مجدد با همان شعله کم قرار دهید و این بار به مربای خود 1 ساعت تا 1 ساعت و ربع دیگر زمان دهید تا شکر درون مربا حل شود و مربا نیز مقداری غلیظ شود.

مرحله سوم: اضافه کردن وانیل و آماده سازی نهایی مربا هویج

بعد از گذشت 1 ساعت تا 1 ساعت و ربع که شکر درون مربا حل شد و مربا نیز مقداری غلیظ شد وانیل را نیز به آن اضافه کرده و مجدد مربا را مقداری هم بزنید تا وانیل نیز درون آن ترکیب شود و دوباره درب قابلمه را با همان شعله کم این بار به مدت 10 دقیقه دیگر قرار دهید تا مربای شما کاملاً به قوام بیفتد. بعد از 10 دقیقه درب قابلمه را برداشته و برای جلوگیری از شکرک زدن مربا به آن آبلیمو را هم اضافه کرده و برای بار آخر مجدد مربا را کمی هم بزنید و سپس قوام مربای هویج خود را تست کنید. برای تست قوام مربا کافی است مقدار کمی از آب مربا را داخل بشقابی بریزید و آن را به مدت 3 دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا خنک شود و بعد ظرف را از یخچال خارج کنید و آن را مقداری کج کنید و اگر مربا به آرامی داخل ظرف حرکت کرد یعنی مربای شما به قوام آمده پس آن را از روی حرارت برداشته و مدتی کنار بگذارید تا از حرارت بیفتد و سپس آن را داخل ظرف شیشه ای درب دار و تمیزی بریزید و آن را داخل یخچال نگهداری کنید و بعد از آن هم مربای هویج خوشمزه و خانگی شما آماده سرو است آن را میل کنید و از خوردن آن نیز لذت ببرید. نوش جان

همچنین بخوانید: طرز تهیه مربا بهار نارنج تازه خانگی خوشمزه و آسان مرحله به مرحل

نکات کلیدی در تهیه مربای هویج خانگی شفاف و خوشمزه

در صورت تمایل می توانید به جای استفاده از وانیل گلاب را نیز جایگزین آن کنید.
در صورت تمایل می توانید به جای زعفران دم کرده از 3 قاشق غذا خوری عرق هل و یا 1 تا 3 عدد از خود هل نیز استفاده کنید.
دقت داشته باشید برای تهیه این مربا به هیچ عنوان از قابلمه آلمینیومی و یا رویی استفاده نکنید زیرا باعث تیرگی مربای شما می شود.
برای هم زدن مربای خود به هیچ عنوان از کفگیر و یا قاشق استیل استفاده نکنید زیرا ممکن است از قبل مقداری چربی روی آن مانده باشد و چربی روی آن ها باعث کپک زدن مربای شما شود.
برای تهیه این مربا از قابلمه تفلون هم نباید استفاده کرد زیرا قابلمه تفلون نیز ممکن است بعد از شست و شوی هم کاملاً چربی آن پاک نشود و چربی روی آن باعث کپک زدن مربای شما شود.
برای جلوگیری از شکرک زدن مربا می توانید به جای آبلیمو، جوهر لیمو را نیز جایگزین کنید.